Journée des biscuits maison
La pâtisserie n'a jamais été mon truc. J'aime beaucoup cuisiner, à cause du manque de science impliquée. Si la recette vous semble un peu fade, saupoudrez simplement d'un peu plus d'ail ou de poivre. Si vous avez un oignon assis, cela fera peut-être un bon ajout au plat. Vous pouvez faire preuve de créativité et apporter des modifications à la volée. La cuisson implique des mesures, des températures exactes et un timing - c'est une opération précise avec beaucoup moins de créativité, à mon avis. Mais quand vient le temps des biscuits des Fêtes, la pâtisserie occupe une place particulière dans mes souvenirs.
Enfant, c'était un rituel spécial à Noël. J'ai grandi enfant unique et j'ai une cousine qui est comme une sœur pour moi. Nos mères sont sœurs et proches, et nous n'avons qu'un an d'écart, donc nous faisions souvent des choses ensemble en duo mère-fille. L'une de ces choses était la décoration de biscuits au sucre. Quand nous étions petits, nos mamans faisaient la pâtisserie et nous faisions la décoration. Évidemment, notre travail pratique avec le glaçage n'était pas génial à un jeune âge (je doute que je sois beaucoup mieux ces jours-ci), mais ma tante qui est artiste et qui travaillait auparavant chez Cookies By Design, nous a toujours séduits avec ses créations.
Quand j'ai grandi et que j'ai quitté Chicago, ma mère a commencé à me rendre visite dans le Colorado pour mon anniversaire, qui est à la mi-décembre. J'ai travaillé dans l'industrie de l'information pendant des années, ce qui signifiait des vacances-travail et n'avait droit à des vacances que sur la base du premier arrivé, premier servi. Donc, un anniversaire qui tombe juste entre Thanksgiving et Noël était parfait parce que personne d'autre n'a demandé de congé pendant la visite de ma mère. Chaque année, nous faisions des biscuits ensemble pendant qu'elle était en ville. Ma mère et moi nous entendons bien, mais pas toujours quand il s'agit d'être ensemble dans la cuisine. Nous avons chacun notre façon de faire les choses et nous sommes tous les deux têtus. Ainsi, au milieu de la mesure de notre farine et de notre sucre et du roulage de notre pâte, il y a toujours des querelles. Elle me dit que mes mesures ne sont pas aussi précises qu'elles devraient l'être, et je lui dis qu'elle est trop tendue. Mais je n'échangerais pas ces journées de cuisson de vacances pour quoi que ce soit.
Chaque année, en prévision de sa visite, nous nous asseyions au téléphone ensemble et choisissions les recettes que nous voulions faire cette année-là. Ma mère a toute une collection de recettes de biscuits de Noël qu'elle a compilées au fil des ans. Ensuite, nous ferions notre épicerie ensemble et passerions un après-midi à cuisiner. Je ne peux pas imaginer les vacances sans elle. Quand ma mère revenait à Chicago, il restait des friandises et des boîtes à biscuits, en souvenir de sa visite.
Au fil des ans, j'ai rassemblé des articles de pâtisserie, toujours en pensant à notre aventure de pâtisserie. J'ai acquis un batteur électrique, un rouleau à pâtisserie, des bols à mélanger et des plaques de cuisson supplémentaires.
Cette année, ma mère a déménagé au Colorado, ce qui rend la tradition annuelle encore plus spéciale. Maintenant, au lieu d'organiser un voyage à travers le pays, elle peut venir faire des biscuits avec moi à tout moment.
Voici l'une des recettes que ma mère et moi faisons fréquemment ensemble, peut-être qu'elle peut aussi faire partie de vos traditions hivernales :
"Biscuits"
1 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de cassonade
2 tasses de farine
1 c. vanille
10 oz. barre de chocolat au lait
Noix hachées (facultatif)
- Fouetter le beurre. Ajouter la cassonade, la farine et la vanille et fouetter jusqu'à homogénéité.
- Étendre dans un moule graissé de 13 po x 9 po x 2 po. Appuyez vers le bas, moyennement fermement.
- Cuire au four à 375 degrés pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie (ou une petite casserole pour le chocolat placée dans une grande casserole d'eau bouillante. L'eau doit atteindre environ la moitié du côté de la petite casserole, mais l'eau ne doit pas être assez haute pour entrer dans la casserole de chocolat ).
- Étalez ensuite les 10 oz fondues. barre de chocolat au lait sur le dessus du moule à biscuits pendant qu'il est chaud.
- Saupoudrer de noix hachées, si désiré.
- Couper en carrés pendant qu'ils sont chauds.