Mois de la sensibilisation aux régimes sans gluten
C'est la période des fêtes et je suis sûr que vous avez commencé à penser à toutes les délicieuses choses de votre menu et aux endroits où vous pourrez manger. Vos pages de réseaux sociaux sont probablement inondées de cadeaux de vacances alléchants ; pour la plupart des gens, cela suscite des sentiments de bonheur.
Pour moi, cela commence à créer une certaine anxiété parce que je ne peux pas avoir beaucoup de ces cadeaux. Pourquoi demandes-tu? Eh bien, je fais partie des plus de deux millions d’Américains à qui on a diagnostiqué la maladie coeliaque. Certaines études ont montré que près d'un Américain sur 133 en est atteint, mais ne le sait peut-être pas. Novembre est le mois de la sensibilisation aux régimes sans gluten, le moment de sensibiliser aux problèmes que le gluten peut causer et aux maladies liées au gluten et d'éduquer le public sur les régimes sans gluten.
Qu'est-ce que la maladie cœliaque? Selon la Celiac Disease Foundation, «La maladie cœliaque est une maladie auto-immune grave qui survient chez les personnes génétiquement prédisposées et où l'ingestion de gluten entraîne des lésions au niveau de l'intestin grêle. "
En plus de la maladie coeliaque, certaines personnes ne tolèrent pas le gluten et y sont sensibles.
Qu'est-ce que le gluten? Le gluten est une protéine présente dans le blé, le seigle, l'orge et le triticale (une combinaison de blé et de seigle).
Alors, qu’est-ce que cela signifie pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ? Nous ne pouvons pas manger de gluten ; cela endommage notre intestin grêle et nous ne nous sentons pas bien lorsque nous en mangeons.
Je me souviens que lorsque j'ai reçu mon premier diagnostic, la diététiste me donnait des pages de documents contenant tous les aliments contenant du gluten. C'était écrasant. J'ai été choqué d'apprendre que le gluten n'était pas seulement présent dans les aliments mais aussi dans les produits non alimentaires comme les cosmétiques, les shampoings, les lotions, les médicaments, le Play-Doh, etc. Voici quelques choses que j'ai apprises au cours de mon voyage :
- Lisez les étiquettes. Recherchez l’étiquette « certifié sans gluten ». S'il n'est pas étiqueté, recherchez certains des termes évidents et ceux qui ne le sont pas. Ici est une bonne liste à consulter.
- Consultez le site Web du fabricant ou contactez-le s'il n'est pas clair si quelque chose est sans gluten.
- Essayez de vous en tenir au gluten naturellement-des aliments gratuits, comme les fruits et légumes frais, les haricots, les graines, les noix (sous forme non transformée), les viandes maigres non transformées, les œufs et les produits laitiers faibles en gras (lisez les étiquettes pour connaître toute source cachée)
- N’oubliez pas qu’il existe de délicieuses options/substituts sans gluten. Les offres sans gluten ont parcouru un long chemin, même depuis le peu de temps où je souffre de la maladie cœliaque, mais ce n'est pas parce que vous trouvez un substitut sans gluten que c'est toujours sain. Alors, limitez les produits transformés sans gluten, car ils peuvent contenir beaucoup de calories et de sucre. La modération est la clé.
- Avant d'aller au restaurant, examinez le menu à l'avance.
- Si vous allez à un événement, demandez à l'hôte s'il existe des options sans gluten. S'il n'y en a pas, proposez d'apporter un plat sans gluten ou de manger à l'avance.
- Éduquez votre famille et vos amis. Partagez votre expérience et expliquez aux gens pourquoi vous devez éviter le gluten. Certaines personnes ne comprennent pas la gravité de la maladie et à quel point les gens tombent malades en cas de contamination croisée.
- Soyez conscient des lieux potentiels de contact croisé. Cela signifie qu'un aliment sans gluten entre en contact ou est exposé à un aliment contenant du gluten. Cela peut rendre la consommation dangereuse pour ceux d’entre nous atteints de la maladie cœliaque et nous rendre malades. Il existe des endroits évidents et moins évidents où cela peut se produire. Des choses comme les fours grille-pain, les condiments où un ustensile utilisé sur un aliment contenant du gluten retourne dans le bocal, les comptoirs, etc. En savoir plus sur certains des scénarios potentiels de contact croisé ici.
- Parlez à un diététiste professionnel (RD). Ils peuvent fournir de nombreuses ressources précieuses sur les régimes sans gluten.
- Trouvez du soutien ! Avoir la maladie coeliaque peut être accablant et isolant ; la bonne nouvelle c'est qu'il y en a beaucoup des groupes de soutien là-bas. J'en ai trouvé de bons sur les réseaux sociaux comme Facebook et Instagram (tapez coeliaque support, et vous devriez avoir plusieurs choix).
- Être impliqué. Examinez les essais cliniques, le plaidoyer et d’autres opportunités ici.
- Sois patient. J'ai eu des recettes réussies et des échecs de recettes. J'ai été frustré. N’oubliez pas d’être patient tout au long de votre parcours avec un régime sans gluten.
Alors que nous célébrons le Mois de sensibilisation au régime sans gluten, amplifions la voix de ceux qui vivent sans gluten, en veillant à ce que leurs histoires soient entendues et comprises. Même si le sans gluten est devenu assez tendance, rappelons que certaines personnes doivent vivre ainsi à cause de la maladie coeliaque. C'est un mois pour célébrer, apprendre et s'unir pour créer un monde où le sans gluten n'est pas seulement un régime, mais est nécessaire pour ceux d'entre nous atteints de la maladie coeliaque au maintien d'un intestin heureux et d'une vie saine. Sur ce, bravo à la prise de conscience, à l’appréciation et à une pincée de magie sans gluten.
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