Hari Kue Buatan Sendiri
Memanggang tidak pernah menjadi hal saya. Saya menikmati memasak sedikit, karena kurangnya ilmu yang terlibat. Jika resepnya terasa agak hambar, taburi lebih banyak bawang putih atau merica. Jika Anda memiliki bawang bombay, mungkin itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Anda bisa menjadi kreatif dan membuat perubahan dengan cepat. Memanggang melibatkan pengukuran, suhu dan waktu yang tepat - ini adalah operasi yang tepat dengan kreativitas yang jauh lebih sedikit, menurut saya. Tetapi ketika tiba saatnya untuk kue liburan, memanggang memiliki tempat khusus dalam ingatan saya.
Sebagai seorang anak, itu adalah ritual khusus di sekitar waktu Natal. Saya tumbuh sebagai anak tunggal dan memiliki sepupu yang seperti saudara perempuan bagi saya. Ibu kami adalah saudara perempuan dan dekat, dan kami hanya terpaut satu tahun, jadi kami sering melakukan hal-hal bersama sebagai pasangan ibu-anak. Salah satunya adalah dekorasi kue gula. Ketika kami masih kecil, ibu kami membuat kue dan kami mendekorasi. Jelas, pekerjaan praktis kami dengan lapisan gula tidak bagus di usia muda (saya ragu saya jauh lebih baik akhir-akhir ini), tetapi bibi saya yang adalah seorang seniman dan sebelumnya bekerja di Cookies By Design, selalu membuat kami kagum dengan kreasinya.
Ketika saya bertambah tua dan pindah dari Chicago, ibu saya mulai mengunjungi saya di Colorado untuk ulang tahun saya, yaitu pada pertengahan Desember. Saya bekerja di industri berita selama bertahun-tahun, yang berarti hari libur kerja dan hanya diizinkan waktu liburan berdasarkan siapa yang datang lebih dulu dilayani. Jadi, ulang tahun yang jatuh tepat di antara Thanksgiving dan Natal adalah sempurna karena tidak ada orang lain yang meminta cuti ketika ibu saya berkunjung. Setiap tahun, kami membuat kue bersama saat dia berada di kota. Ibuku dan aku rukun, tetapi tidak selalu dalam hal berada di dapur bersama. Kami masing-masing memiliki cara kami sendiri dalam melakukan sesuatu dan kami berdua keras kepala. Jadi, di tengah-tengah menimbang tepung dan gula kami dan menggulung adonan kami, selalu ada pertengkaran. Dia memberi tahu saya bahwa pengukuran saya tidak seakurat yang seharusnya, dan saya mengatakan kepadanya bahwa dia terlalu tegang. Tapi saya tidak akan menukar hari-hari memanggang liburan itu dengan apa pun.
Setiap tahun untuk mengantisipasi kunjungannya, kami akan duduk di telepon bersama dan memilih resep mana yang ingin kami buat tahun itu. Ibuku memiliki cukup banyak koleksi resep kue Natal yang dia kumpulkan selama bertahun-tahun. Kemudian, kami akan melakukan perjalanan belanja bahan makanan bersama dan menghabiskan satu sore memanggang. Saya tidak bisa membayangkan liburan tanpanya. Ketika ibuku akan kembali ke Chicago, akan ada suguhan manis dan kaleng kue yang tertinggal, sebagai suvenir kunjungannya.
Selama bertahun-tahun, saya telah mengumpulkan barang-barang memanggang, selalu dengan mempertimbangkan petualangan memanggang kami. Saya telah memperoleh mixer listrik, rolling pin, mangkuk pengaduk, dan nampan kue tambahan.
Tahun ini, ibu saya pindah ke Colorado, yang membuat tradisi tahunan menjadi lebih istimewa. Sekarang, alih-alih mengatur perjalanan lintas negara, dia bisa datang untuk membuat kue dengan saya kapan saja.
Ini salah satu resep yang sering saya dan ibu buat bersama, mungkin bisa jadi bagian dari tradisi musim dingin kalian juga:
“Toffee Bar”
1 cangkir mentega, dilunakkan
1 cangkir gula merah
2 cangkir tepung
1 sdt. vanila
10 ons. coklat susu batangan
Kacang cincang (opsional)
- Kocok mentega. Tambahkan gula merah, tepung, dan vanila dan kocok sampai rata.
- Sebarkan di loyang 13”x9”x2” yang sudah diolesi mentega. Tekan ke bawah, sedang dengan kuat.
- Panggang pada suhu 375 derajat selama 12-15 menit atau sampai berwarna cokelat.
- Lelehkan cokelat dalam ketel ganda (atau panci kecil untuk cokelat yang ditempatkan di dalam panci berisi air mendidih yang lebih besar. Air harus mencapai sekitar setengah sisi panci yang lebih kecil, tetapi airnya tidak boleh cukup tinggi untuk masuk ke panci cokelat ).
- Kemudian oleskan 10 oz yang telah dilelehkan. sebatang cokelat susu di atas kue pan selagi hangat.
- Taburi dengan kacang cincang, jika diinginkan.
- Potong kotak selagi hangat.