საჭმლის მომზადებამ უკეთესი ლიდერი გამხადა

კარგი, ეს შეიძლება ცოტა დაძაბულად ჟღერდეს, მაგრამ მომისმინე. რამდენიმე კვირის წინ, მე ვესწრებოდი ფენომენალურ სემინარს, რომელსაც ხელს უწყობდა ჩვენი საკუთარი კოლორადოს წვდომის ექსპერტები ინოვაციების შესახებ. ამ სემინარის დროს ჩვენ ვისაუბრეთ ამ იდეაზე:

კრეატიულობა + შესრულება = ინოვაცია

და სანამ ჩვენ განვიხილავდით ამ კონცეფციას, გამახსენდა რაღაც შეფმა მაიკლ საიმონმა, რომელიც ერთხელ თქვა, როგორც მოსამართლემ რამდენიმე წლის წინ "შემდეგი რკინის მზარეულის" ეპიზოდზე. შეფ-მზარეულის კონკურენტმა სცადა რაღაც ძალიან კრეატიული, მაგრამ შესრულება არასწორედ წარიმართა. მან თქვა რაღაც მსგავსი (პარაფრაზირება): „თუ კრეატიული ხარ და წარუმატებლობას აძლევ, კრეატიულობისთვის ქულებს იღებენ, თუ სახლში გიგზავნიან იმის გამო, რომ შენი კერძი არ არის გემრიელი?“

საბედნიეროდ, ცხოვრება არ ჰგავს რეალობის კულინარიულ კონკურსს (მადლობა ღმერთს). როდესაც თქვენ სწავლობთ სამზარეულოს, თქვენ მიჰყვებით უამრავ რეცეპტს, როგორც წესი, რეცეპტის ასოებით. როდესაც ეცნობით რეცეპტებს და სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნიკას, უფრო კომფორტული გახდებით შემოქმედებითად ადაპტაციით. თქვენ უგულებელყოფთ რეცეპტში მითითებულ ნივრის რაოდენობას და ამატებთ იმდენ ნიორს, რამდენიც თქვენს გულს სურს (ყოველთვის მეტი ნიორი!). ზუსტად გაიგებთ, რამდენი წუთი უნდა იყოს თქვენი ფუნთუშები ღუმელში, რომ მიიღოთ სწორი ღეჭვა (ან ხრაშუნა), რომელიც მოგწონთ და ეს დრო შეიძლება ოდნავ განსხვავებული იყოს თქვენს ახალ ღუმელში, ვიდრე ძველ ღუმელში იყო. თქვენ სწავლობთ, როგორ გამოასწოროთ შეცდომები უშუალოდ, მაგალითად, როგორ დაარეგულიროთ, როცა შემთხვევით წვნიან ქოთანში მარილი მოაყარეთ (დაამატეთ მჟავა, როგორიცაა ლიმონის წვენი), ან როგორ შეცვალოთ რეცეპტები გამოცხობისას, რადგან თქვენ შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ მეცნიერების მთლიანობა. გამოცხობა მოითხოვს.

ვფიქრობ, ლიდერობა და ინოვაცია ერთნაირად მუშაობს - ჩვენ ყველანი ვიწყებთ წარმოდგენას არ გვაქვს, რას ვაკეთებთ, სხვისი იდეებისა და ინსტრუქციების დაკვირვებით. მაგრამ რაც უფრო კომფორტული ხდები, იწყებ ადაპტაციას, ადაპტირებას როგორც მიდიხარ. თქვენ გაიგებთ, რომ ნივრის მსგავსად, არ არსებობს ისეთი რამ, როგორიცაა თქვენი გუნდის ზედმეტად აღიარება და დაფასება, ან რომ თქვენს ახალ ინტროვერტ გუნდს სჭირდება განსხვავებული რამ, ვიდრე თქვენს წინა, ექსტრავერტულ გუნდს.

და საბოლოოდ თქვენ დაიწყებთ საკუთარი იდეების შექმნას. მაგრამ იქნება ეს სამსახურში თუ სამზარეულოში, არსებობს მრავალი გზა, თუ როგორ შეიძლება ეს იდეები გვერდით წავიდეს:

• შეიძლება სინამდვილეში არ იყოს კარგი იდეა (იქნებ კამეჩის ქათმის ნაყინი უბრალოდ არ იმუშავებს?)
• შესაძლოა, ეს კარგი იდეაა, მაგრამ თქვენი გეგმა მცდარი იყო (ძმრის-ცხელი სოუსის პირდაპირ ნაყინის ბაზაზე დამატებამ თქვენი რძის ხაჭო გახადა)
• შესაძლოა, ეს კარგი იდეა იყო და კარგი გეგმა გქონდათ, მაგრამ შეცდომა დაუშვით (ნაყინი დიდხანს ადუღეთ და ამის ნაცვლად კარაქი გააკეთეთ)
• შესაძლოა, თქვენი გეგმა ისე მუშაობდა, როგორც უნდა, მაგრამ იყო გაუთვალისწინებელი გარემოებები (თქვენი ნაყინის მწარმოებელი მოკლე ჩართვაში ჩაერთო და ცეცხლი გაუჩნდა სამზარეულოში. ან ალტონ ბრაუნმა საბოტაჟი გაგიკეთა Cutthroat-Kitchen-ის სტილში და აიძულებდა საჭმელს ერთი ხელით ზურგს უკან)

რომელი მათგანია წარუმატებელი? კარგი შეფ-მზარეული (და კარგი ლიდერი) ამას გეტყვით არცერთი ამ სცენარის წარუმატებლობაა. მათ ყველამ შეიძლება გააფუჭოს თქვენი შანსები გახდეთ ცნობილი მზარეული, მაგრამ ეს კარგია. თითოეული სცენარი ერთი ნაბიჯით მიუახლოვდებით წარმატებას – შესაძლოა, დაგჭირდეთ ნაყინის ახალი მწარმოებლის ყიდვა ან ტაიმერის დაყენება, რათა დარწმუნდეთ, რომ ნაყინის ზედმეტად არ გაფუჭება. ან შესაძლოა თქვენი იდეა საერთოდ უნდა გაუქმდეს, მაგრამ კამეჩის ქათმის ნაყინის რეცეპტის გარკვევის მცდელობამ მიგიყვანათ, რომ შეგექმნათ ყველაზე სრულყოფილი habanero ნაყინი. ან იქნებ გაიგოთ რეცეპტი სრულყოფილებამდე და გახდეთ ვირუსული, როგორც გიჟური სახლის მზარეული, რომელმაც გაარკვია, როგორ გაეკეთებინა კამეჩის ქათმის ნაყინი გემრიელი.

ჯონ კ. მაქსველი ამას უწოდებს „წარუმატებლობას“ - სწავლა თქვენი გამოცდილებიდან და მომავლისთვის კორექტირება და ადაპტაცია. მაგრამ დარწმუნებული არ ვარ, რომ სამზარეულოს რომელიმე მოყვარულს ეს გაკვეთილი სჭირდება – ჩვენ ეს თავიდანვე ვისწავლეთ, რთული გზით. დამავიწყდა ბროილერის ქვეშ ჩემი პურის შემოწმება და დავამთავრე ნახშირი და შებოლილი სამზარეულო. მადლიერების დღეს ინდაურის ღრმად შეწვის ჩვენმა პირველმა მცდელობამ გამოიწვია ის, რომ ინდაური ჩავარდა ხრეში და საჭირო იყო მისი ჩამორეცხვა, სანამ მის გამოკვეთას შევეცდებოდით. ჩემმა ქმარმა ერთხელ აურია ჩაის კოვზები და სუფრის კოვზები და შემთხვევით მოამზადა ძალიან მარილიანი შოკოლადის ნამცხვრები.

ჩვენ ვიხსენებთ თითოეულ ამ მოგონებას დიდი იუმორით, მაგრამ შეგიძლიათ დადოთ ფსონი, რომ მე ახლა ქორივით ვუყურებ, როცა რაღაცას ვადუღებ, ჩემი ქმარი სამჯერ ამოწმებს ჩაის კოვზის/სუფრის კოვზის აბრევიატურებს და ჩვენ ყოველთვის ვრწმუნდებით, რომ ვინმე არის შემწვარი ტაფის დაჭერის პასუხისმგებლობა, როდესაც ინდაური გამოდის ღრმა შემწვარიდან ან მწეველი ყოველწლიურად მადლიერების დღეს.

რამდენიმე წლის წინ სამსახურში უცნაურად მსგავს სცენარში მომიწია პრეზენტაციის გაკეთება ჩვენი ხელმძღვანელობის გუნდის წინაშე, მათ შორის აღმასრულებელი გუნდის წინაშე. ჩემი გეგმა ამ პრეზენტაციისთვის სანახაობრივი შედეგით დასრულდა - ის ძალიან დეტალური იყო და დისკუსია სწრაფად წავიდა არასასურველი მიმართულებით. პანიკაში ჩავვარდი, დამავიწყდა ფასილიტაციის ყველა უნარი, რაც კი ოდესმე ვისწავლე და პრეზენტაცია მთლიანად ჩავარდა. ისეთი გრძნობა მქონდა, თითქოს ჩემს აღმასრულებელ დირექტორს მივირთვი შემწვარი ინდაური, დამწვარი პური და მარილიანი ფუნთუშები. მოწყენილი ვიყავი.

ერთ-ერთი ჩვენი ვიცე-პრეზიდენტი შემხვდა ამის შემდეგ ჩემს მაგიდასთან და მითხრა: "მაშ, როგორ ფიქრობთ, როგორ მოხდა ეს?" თანაბარი დარცხვენით და საშინელებით შევხედე და სახე ხელებში ჩავრგე. მან ჩაიცინა და თქვა: "კარგი, ჩვენ ამაზე არ ვისაუბრებთ, შემდეგ ჯერზე სხვანაირად რას გააკეთებ?" ჩვენ ვისაუბრეთ აუდიტორიისთვის პრეზენტაციების მორგებაზე, კითხვების მოლოდინზე და დისკუსიის გზაზე დაბრუნებაზე.

საბედნიეროდ, მას შემდეგ პრეზენტაციაზე ასე ძლიერად არ დამწყდა ავარია და დამწვრობა. მაგრამ მე ყოველთვის ვფიქრობ იმ შეცდომებზე, რომლებიც დავუშვი. არა სირცხვილით ან უხერხულობით, არამედ იმისთვის, რომ დავრწმუნდე, რომ ყველაფერს ისე ვფიქრობ, როგორც ეს საშინელი პრეზენტაციისთვის არ მიფიქრია. ისევე, როგორც მე ვუვლი ჩემს პურს ბროილერის ქვეშ. მე ყოველთვის ჩემს გულმოდგინებას ვაკეთებ, რათა დავრწმუნდე, რომ ჩემი ნებისმიერი გეგმა შეიძლება შესრულდეს ისე, როგორც მე მინდა – ღირებულებაზე დაფუძნებული კონტრაქტის მოდელის კარგი იდეა შორს არ წავა, თუ პრეტენზიები არ გადაიხდება ან ჩვენ არ შევასრულებთ. აქვს გაუმჯობესების გაზომვის გზა.

მიუხედავად იმისა, ქმნით ახალ რეცეპტს, წარუდგენთ თქვენს ხელმძღვანელ გუნდს, წამოიწყებთ ახალ იდეას, ან უბრალოდ ცდილობთ ახალ ჰობის, თქვენ ვერ შეგეშინდებათ წარუმატებლობის. ზოგჯერ რეცეპტები ხდება ოქროს სტანდარტი, რადგან ისინი ნამდვილად საუკეთესოა. და ზოგჯერ რეცეპტები კლასიკად რჩება, რადგან არავის მოუგონია ამის უკეთესი გზა. მაგრამ წარმატება, როგორც წესი, არ ხდება ერთ ღამეში – შეიძლება დაგჭირდეთ ბევრი ცდა და შეცდომა იმ განხორციელებამდე, რომელიც წარმატებას მოგანიჭებთ.

სამზარეულოში წარუმატებლობამ უკეთესი მზარეული გამხადა. და სამზარეულოში წარუმატებლობის სწავლამ ბევრად გააადვილა წარუმატებლობა სამსახურში. წარუმატებლობის წინსვლის აზროვნება აბსოლიტურად მაქცევს უკეთეს ლიდერად.

წადი, შედი სამზარეულოში, გარისკე და ისწავლე შეცდომების დაშვება. თქვენი კოლეგები მადლობას მოგახსენებთ ამისთვის.