ფიქრები უსარგებლო საკვებზე

ეს არ არის სრულყოფილებაზე…

ჩვენ ყველას გვსმენია გამონათქვამი "ნუ დაუშვებ სრულყოფილებას სიკეთის მტრად". ეს მოდის ფრანგი მწერლის ვოლტერისგან, რომელმაც დაწერა "საუკეთესო არის სიკეთის მტერი".

ეს, რა თქმა უნდა, ეხება ცეკვას, რომელსაც ჩვენ ყველანი უსარგებლო საკვებით ვაკეთებთ. ეს ხდება 21 ივლისს უსარგებლო საკვების ეროვნულ დღეს. და მიუხედავად იმისა, რომ გარეგნულად შეიძლება ჩანდეს, რომ არის ბილეთი ჭამოს იმდენი, რამდენიც გვსურს, განზრახვა გვახსენებს, რომ „შემთხვევითმა სიამოვნებამ არ უნდა იმოქმედოს ჯანსაღ, მრავალფეროვან დიეტასა და ცხოვრების წესზე“. გარდა ამისა, არსებობს ჩვენი საყვარელი უსარგებლო საკვების ჯანსაღი ვერსიები, რომლებიც გვხიბლავს.

რატომ აქვს ამ საკითხს მნიშვნელობა?

ცხოვრების წესის საკითხები და ქცევის ცვლილებები სულ უფრო მეტად აღიარებულია, როგორც პრევენციული მედიცინის მნიშვნელოვანი ასპექტები.

უსარგებლო საკვებით გამოწვევა იშვიათად ცოდნის უფსკრულია. მე არასოდეს შემხვედრია ვინმე, ვისაც არ ესმოდა, რომ კარტოფილის კარტოფილის დიდი ნაწილი არ არის ისეთი მკვებავი, როგორც თხილი ან ჩირი. ჩემი გამოწვევა, რომ გაიზარდე სამხრეთით არის სოდა. ასე რომ, კიდევ ერთხელ, ჩემთვისაც, ეს არ არის ინფორმაციის ნაკლებობა.

როგორ მივუდგეთ ამ გამოწვევას?

მე ვიწყებ პაციენტებთან, ისევე როგორც საკუთარ თავთან, რამდენიმე კითხვით:

კვირაში რამდენ კვებას მიირთმევთ სახლიდან გაუსვლელად?

საერთოდ, სახლიდან გაჭრილი კვება ნაკლებად მკვებავია, ვიდრე სახლში მომზადებული; ისინი შეიცავს ცხიმის ფარული წყაროებს და ჩვეულებრივ ემსახურება უფრო დიდ ნაწილს. ასე რომ, როდესაც ეს შესაძლებელია, შეეცადეთ ჭამოთ სახლში.

რამდენ საათს უყურებ ტელევიზორს დღეში?

ტელევიზორის ყურებისას ჭამის გაზრდა ხელს უწყობს სიმსუქნეს. ტელევიზიის ყურების საათები გავლენას ახდენს იმაზე, თუ როგორ ვჭამთ და, შესაბამისად, ჩვენს ჯანმრთელობასაც. ბავშვთა სიმსუქნე შეიძლება ასოცირდებოდეს ფიზიკური აქტივობის შემცირებასთან და კალორიების გაზრდასთან. მსუქანი ბავშვები სავარაუდოდ გახდებიან სიმსუქნე მოზრდილები და ემუქრებიან სამედიცინო პრობლემების განვითარება. ვცდილობ გავამხნეო ჩემი თავი და სხვა ოჯახები, რომ შეზღუდონ ტელევიზიის ყურების საათების რაოდენობა და ნაცვლად მიიღონ ფიზიკური აქტივობები.

რამდენად ხშირად მიირთმევთ დესერტებს და ტკბილეულს?

ეს საკვები არის ფარული გაჯერებული ცხიმების საერთო წყარო, ვინაიდან კომერციულად გამომცხვარი პროდუქტების უმეტესობა შეიცავს კარაქს და კვერცხს. ახალი ხილი, ანგელოზის საკონდიტრო ნაწარმი, უცხიმო გაყინული იოგურტი და შერბეტი საუკეთესო ალტერნატივაა. სხვა უცხიმო დესერტები უკვე ხელმისაწვდომია; თუმცა, ცხიმი ჩვეულებრივ იცვლება უბრალო შაქრის გაზრდილი რაოდენობით, ამიტომ კალორიული შემცველობა შეიძლება იყოს ტოლი ან ზოგჯერ უფრო დიდი ვიდრე ცხიმის შემცველობა. მე შევიძინე კვების ეტიკეტის კითხვის ჩვევა. გაოგნებული ვარ, რომ "უცხიმო" პროდუქტების კალორიული შემცველობა ხშირად უფრო მეტია, ვიდრე ცხიმების ჩათვლით. ეს გაზრდილი კალორიული შემცველობა ორგანიზმში ცხიმად გარდაიქმნება. გადაწყვეტილებები მოიცავს საჭმლის პარტნიორთან გაზიარებას ან ახალი ხილის ან შერბეტის შემცვლელს.

რა სახის სასმელებს (ალკოჰოლური ჩათვლით) სვამთ ჩვეულებრივ?

ჩვეულებრივი სოდა ტკბილი ცივი ჩაი და წვენები შეიცავს მნიშვნელოვან კალორიებს და არ არის მიზანშეწონილი მათთვის, ვინც ჭარბი წონაა ან დაავადებულია დიაბეტით. ჩვენ შეგვიძლია დაზოგოთ ასობით კალორია წყლის დალევით საკვებთან და საჭმელთან ერთად და წვენების შეზღუდვით ან განზავებით. მე დავამატებდი, რომ წყურვილი წყლით მომეხსნა და არა ტკბილი სასმელები.

რამდენიმე აზრი ცხიმის შესახებ

თუმცა, ზოგიერთ ცხიმიან საკვებს შეიძლება ჰქონდეს სასარგებლო ეფექტი, როგორიცაა კმაყოფილების გრძნობა, რაც შემდგომში იწვევს საკვების მიღებას. ცხიმები, რომლებიც "ულტრა დამუშავებულია", ისევე როგორც დაკონსერვებული ხორცი, დაკავშირებულია სიკვდილიანობის უფრო მაღალ მაჩვენებელთან და გულ-სისხლძარღვთა პრობლემებთან. ამასთან, მთლიანი საკვები, რომელსაც აქვს უფრო მაღალი გაჯერებული ცხიმები, როგორიცაა რძის პროდუქტები, უკავშირდება ქვედა გულის დაავადებებს, დიაბეტსა და სიმსუქნეს. დაბოლოს, დიეტაში გაჯერებული ცხიმების შემცირებამ შეიძლება არ გამოიწვიოს გულის რისკის შემცირება, თუ მას ჩაანაცვლებთ დამუშავებული/დახვეწილი საკვებით.

დავუბრუნდეთ ამ ეტიკეტების კითხვას ... რაც უფრო ნაკლებია დამატებული ინგრედიენტები და მით უფრო ახლოს, რაც ხდება ბუნებაში ... მით უკეთესი.

მაშ, რამდენიმე პრაქტიკული წინადადება ყველა ჩვენგანისთვის?

თუ ცდებით კანფეტებით, ორცხობილებით ან სხვა საკონდიტრო ნაწარმით; განიხილეთ ახალი ან გამხმარი უშაქრო მთელი ხილი.

თეთრი პურის ან დახვეწილი საცხობი პროდუქტების ნაცვლად, სცადეთ 100% -იანი მარცვლეულის ან ამოსული/უფუარებელი პური და საცხობი პროდუქტები.

დაბოლოს, ზოგადად კვებასთან დაკავშირებით, გახსოვდეთ, რომ ეს არის მარათონი და არა რბოლა. როგორც უილ როჯერსმა თქვა: ”ნუ მისცემთ საშუალებას გუშინდელ დღეს ძალიან ბევრი დაიკავოს”. ჩვენ ყოველთვის შეგვიძლია დავიწყოთ თავიდან.

 

Katz DL, Meller S. შეგვიძლია ვთქვათ, რა დიეტა არის საუკეთესო ჯანმრთელობისთვის? Annu Rev საზოგადოებრივი ჯანდაცვა. 2014: 35-83

აშშ პრევენციული სერვისების სამუშაო ჯგუფი. კლინიკური პროფილაქტიკური მომსახურების გზამკვლევი: აშშ პრევენციული სერვისების სამუშაო ჯგუფის ანგარიში. 2d ed. ბალტიმორი: უილიამსი და უილკინსი, 1996 წ.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. აქტივობის დონე და ჭარბი წონის რისკი მამაკაც მამაკაც პროფესიონალებში. Am J ჯანდაცვარა 1996 წ; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. ურთიერთობა ცხიმოვანი რძის მოხმარებას და სიმსუქნეს, გულ-სისხლძარღვთა და მეტაბოლურ დაავადებებს შორის. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. გაჯერებული ცხიმების საკვები წყაროები და ასოციაცია სიკვდილიანობასთან: მეტა-ანალიზი. Am J ჯანდაცვა. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. ვასუქებთ შვილებს ტელევიზორთან? სიმსუქნე და ტელევიზიის ყურება ბავშვებსა და მოზარდებში. Pediatricsრა 1985 წ; 75: 807–12.