घरेलु कुकी दिवस
बेकिंग मेरो कुरा कहिल्यै भएको छैन। मलाई खाना पकाउन एकदमै रमाइलो लाग्छ, विज्ञानको कमीले गर्दा। यदि नुस्खा अलिकति नरम महसुस गर्दैछ भने, केवल अलि बढी लसुन वा काली मिर्चमा छर्क्नुहोस्। यदि तपाइँ वरिपरि बसिरहेको प्याज छ भने, हुनसक्छ कि यो डिशमा राम्रो थप हुनेछ। तपाईं रचनात्मक प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ र उडानमा परिवर्तनहरू गर्न सक्नुहुन्छ। बेकिंग मापन, सटीक तापमान र समय समावेश छ- यो एकदम कम रचनात्मकता संग एक सटीक अपरेशन हो, मेरो विचार मा। तर जब यो छुट्टी कुकीज को लागी समय आउँछ, बेकिंग को मेरो सम्झनाहरु मा एक विशेष स्थान छ।
एक बच्चाको रूपमा, यो क्रिसमस समयको वरिपरि एक विशेष अनुष्ठान थियो। म एक्लो सन्तान हुर्कें र मेरो लागि एक बहिनी जस्तै हुनुहुन्छ। हाम्रा आमाहरू दिदीबहिनीहरू हुन् र नजिक छन्, र हामी केवल एक वर्षको दूरीमा छौं, त्यसैले हामीले प्रायः आमा-छोरी जोडीको रूपमा सँगै काम गर्यौं। यी चीजहरू मध्ये एक चिनी कुकी सजावट थियो। जब हामी सानो थियौं, हाम्रा आमाहरूले बेकिंग र सजावट गर्थ्यौं। जाहिर छ, सानै उमेरमा आइसिङको साथमा हाम्रो काम राम्रो थिएन (मलाई शंका छ कि म आजकल धेरै राम्रो छु), तर मेरी काकी जो एक कलाकार हुन् र पहिले कुकीज बाइ डिजाइनमा काम गरिन्, सधैं उहाँको सिर्जनाले हामीलाई चकित बनाउनुभयो।
जब म बूढो भएँ र शिकागोबाट टाढा जानुभयो, मेरी आमाले मेरो जन्मदिनको लागि कोलोराडोमा मलाई भेट्न थाल्नुभयो, जुन डिसेम्बरको मध्यमा हो। मैले वर्षौंसम्म समाचार उद्योगमा काम गरें, जसको मतलब काम गर्ने बिदाहरू र केवल पहिलो आउने-पहिले सेवाको आधारमा छुट्टीको समयलाई अनुमति दिइने थियो। त्यसोभए, एक जन्मदिन जुन थैंक्सगिभिङ र क्रिसमसको बीचमा पर्छ एकदम सही थियो किनभने अरू कसैले मेरो आमाको भ्रमण गर्दा समयको लागि सोधेन। उनी सहरमा हुँदा हरेक वर्ष हामी सँगै कुकीहरू बेक गर्थ्यौं। मेरी आमा र म राम्रोसँग मिल्छौं, तर सधैं भान्साकोठामा सँगै बस्ने कुरा आउँदैन। हामी सबैको काम गर्ने आ-आफ्नै तरिका छ र हामी दुवै जिद्दी छौं। त्यसोभए, हाम्रो पीठो र चिनी नाप्ने र हाम्रो पीठो घुमाउने बीचमा, त्यहाँ सधैं झगडा हुन्छ। उसले मलाई मेरो मापन जत्तिकै सही छैन भनी बताइन्, र म उसलाई बताउँछु कि ऊ एकदमै कडा छ। तर म ती छुट्टी बेकिंग दिनहरू कुनै पनि चीजको लागि व्यापार गर्दिन।
हरेक वर्ष उहाँको भ्रमणको प्रत्याशामा, हामी फोनमा सँगै बस्यौं र त्यो वर्ष हामीले कुन रेसिपीहरू बनाउन चाहन्थ्यौं। मेरी आमासँग क्रिसमस कुकी रेसिपीहरूको धेरै संग्रह छ जुन उनले वर्षौंमा कम्पाइल गरेका छन्। त्यसपछि, हामी हाम्रो किराना किनमेल यात्रा सँगै लैजान्छौं र एक दिउँसो बेकिंगमा बिताउनेछौं। म यो बिना छुट्टी कल्पना गर्न सक्दिन। जब मेरी आमा शिकागो फर्कनुहुन्थ्यो, त्यहाँ उनको भ्रमणको स्मारिकाको रूपमा मीठो व्यवहार र कुकी टिनहरू छोडिनेछन्।
वर्षौंदेखि, मैले बेकिंग वस्तुहरू जम्मा गरेको छु, सधैं हाम्रो बेकिंग साहसिक दिमागमा। मैले इलेक्ट्रिक मिक्सर, रोलिङ पिन, मिक्सिङ कचौरा र अतिरिक्त बेकिंग ट्रेहरू प्राप्त गरेको छु।
यस वर्ष, मेरी आमा कोलोराडोमा सारियो, जसले वार्षिक परम्परालाई अझ विशेष बनाउँछ। अब, क्रस-कन्ट्री यात्राको आयोजना गर्नुको सट्टा, उनी मसँग कुकीहरू बेक गर्न आउन सक्छिन्।
यहाँ मेरो आमा र म बारम्बार सँगै बनाउने रेसिपीहरू मध्ये एक छ, सायद यो तपाइँको जाडो परम्पराहरु को एक हिस्सा बन्न सक्छ:
"टफी बारहरू"
1 कप मक्खन, नरम
१ कप खैरो चिनी
2 कप पिठो
१ चम्चा भनिला
१० औंस बार दूध चकलेट
काटेको नट (वैकल्पिक)
- मक्खन कोड़ा। ब्राउन शुगर, पीठो र वेनिला जोड्नुहोस् र संयुक्त नभएसम्म ह्विप गर्नुहोस्।
- ग्रीस गरिएको 13”x9”x2” प्यानमा फैलाउनुहोस्। तल थिच्नुहोस्, मध्यम दृढतापूर्वक।
- 375 डिग्रीमा 12-15 मिनेट वा खैरो नभएसम्म बेक गर्नुहोस्।
- डबल बॉयलरमा चकलेट पगाल्नुहोस् (वा उमालेको पानीको ठूलो भाँडोमा राखिएको चकलेटको लागि सानो भाँडो। पानी सानो भाँडोको छेउमा लगभग आधा पुग्नुपर्छ, तर पानी चकलेटको भाँडोमा प्रवेश गर्न पर्याप्त हुनु हुँदैन। )।
- त्यसपछि पग्लिएको 10 औंस फैलाउनुहोस्। तातो हुँदा प्यान कुकीको शीर्षमा दूध चकलेटको बार।
- यदि चाहियो भने, कटा नट संग छिडकाउनुहोस्।
- तातो हुँदा वर्गहरूमा काट्नुहोस्।