चियर्स टु चिज ब्लिस - यो राष्ट्रिय म्याक र चीज दिवस हो!
खानामा ज्वलन्त सम्झनाहरू र भावनाहरू जगाउने उल्लेखनीय क्षमता छ। ताजा बेक्ड कुकीजको सुगन्ध होस्, बार्बेक्युको सिजल होस्, वा क्लासिक डिशको आराम होस्, खाना र हाम्रा अनुभवहरू बीचको सम्बन्ध निर्विवाद छ। मेरो परिवार र धेरैको तालमा विशेष स्थान राख्ने एउटा यस्तो परिकार म्याकारोनी र चीज हो। र यो भन्दा मनपर्ने पकवान मनाउन के राम्रो तरिका हो राष्ट्रिय म्याक र चीज दिवस?
मकारोनी र चीजले हामीलाई हाम्रो बचपनका दिनहरूमा फिर्ता लैजान्छ, जब यो क्रीमयुक्त रमाइलोको न्यानो, पनीर कचौरा अन्तिम आराम थियो। पारिवारिक जमघटका सम्झनाहरू, स्कूल पछिको खाना, र उत्सवहरू प्रत्येक टोकाइसँगै बाढी आउँछन्। म्याकारोनी र चीजको सरलताले पुस्ताहरू पार गर्ने पुरानो पुरानो भावना ल्याउँछ। वयस्कहरूको रूपमा पनि, यो परिकारमा लिप्त हुँदा हामीलाई लापरवाह आनन्द र सरल आनन्दको समयमा फिर्ता लैजान सक्छ।
त्यहाँ कहिलेकाहीँ हामी परिचित स्वादहरूको आराम र हार्दिक भाँडाहरूको भोग गर्न चाहन्छौं। मकारोनी र पनीर यस श्रेणीमा पूर्ण रूपमा फिट हुन्छ। यसको गूई चीज, पूर्ण रूपमा पकाएको पास्ता, र बटरी ब्रेडक्रम्ब्सको साथ, यसले हाम्रो स्वाद कलहरू र हाम्रो भावनात्मक कल्याण दुवैलाई सन्तुष्ट गर्दछ। कहिलेकाहीँ यस क्लासिक डिशमा लिप्त हुनु आफैंलाई उपचार गर्ने र दोषी आनन्दमा लिप्त हुने तरिका हुन सक्छ जसले न्यानोपन र आनन्दको भावना ल्याउँछ।
जबकि मकारोनी र पनीर सामान्यतया स्वस्थ खानासँग सम्बन्धित नहुन सक्छ, त्यहाँ यस प्रिय डिशमा थप पौष्टिक तत्वहरू समावेश गर्ने तरिकाहरू छन्। केहि सरल परिमार्जन गरेर, हामी स्वाद मा सम्झौता बिना एक स्वस्थ संस्करण बनाउन सक्छौं। यहाँ केहि सुझावहरू छन्:
- होल-ग्रेन पास्ता: कुनै पनि मकारोनी र चीज नुस्खाको आधार पास्ता हो। परिष्कृत सेतो विविधताको सट्टा सम्पूर्ण-अनाज पास्ताको लागि अप्ट गर्नुहोस्। सम्पूर्ण अन्नले थप फाइबर, भिटामिन र खनिजहरू राख्छ, जसले तपाईंको डिशमा थप पोषण मूल्य प्रदान गर्दछ।
- चीज चयन: जबकि पनीर म्याक र पनीर को तारा हो, यो स्मार्ट छनोट गर्न आवश्यक छ। उच्च-फ्याट, प्रशोधित चीजहरूमा मात्र भर पर्नुको सट्टा, स्वादयुक्त, कम-फ्याट चीजहरूको संयोजन प्रयोग गर्ने विचार गर्नुहोस्। शार्प चेडर, ग्रुयेर, वा पर्मेसनले समग्र बोसो सामग्री घटाउँदै समृद्ध स्वाद प्रदान गर्दछ।
- तरकारीमा लुकाउनुहोस्: नुस्खामा तरकारीहरू समावेश गरेर तपाईंको म्याक र चीजको पोषण मूल्य बढाउनुहोस्। मसिनो काटेको ब्रोकाउली, काउली वा पालकलाई पकाएर पास्तासँग मिसाउन सकिन्छ। यसले रंग र बनावट मात्र थप्दैन तर डिशमा अतिरिक्त भिटामिन र खनिजहरू पनि परिचय गराउँछ। दुई साना बच्चाहरु संग, म एक ब्लेंडर मा चीज चटनी बनाउन मा भर पर्छ जहाँ म सबै प्रकार को तरकारीहरु मा फ्याँकिएको र एक क्रीम सस मा मिश्रण गर्न सक्छु, त्यसैले तिनीहरू बुद्धिमानी कोही छैनन्! "हल्क म्याक" हाम्रो मनपर्ने मध्ये एक हो - चटनीमा मुठीभर पालकले बनाएको उज्यालो हरियो चटनीले डिनरको समयलाई थप रमाइलो बनाउँछ!
- ससलाई हल्का बनाउनुहोस्: परम्परागत मकारोनी र पनीर व्यञ्जनहरू प्रायः भारी क्रीम र मक्खनमा भरपर्दो चटनी सिर्जना गर्न निर्भर हुन्छन्। यद्यपि, त्यहाँ स्वस्थ विकल्पहरू उपलब्ध छन्। केही वा सबै क्रीमलाई कम बोसो भएको दूध वा नमिठो बिरुवामा आधारित दूध, जस्तै बदाम वा ओट मिल्कले प्रतिस्थापन गर्नुहोस्। संतृप्त बोसोको सेवन घटाउनको लागि मक्खनको सट्टा हृदय-स्वस्थ जैतुनको तेलको मध्यम मात्रा प्रयोग गर्नुहोस्। मलाई मक्खन, पीठो र दूधको साथ रक्स बनाउन मन पर्छ। म सामान्यतया २ चम्चा मक्खन र पीठो प्रयोग गर्छु र २ कप २% दूध थप्छु। यो अझै पनि हल्का पक्ष भएको बेलामा राम्रो स्वाद छ।
- स्वाद बूस्टरहरू: रचनात्मक स्वाद थपेर आफ्नो म्याक र चीजको स्वाद बढाउनुहोस्। थाइम, रोजमेरी, वा अजमोद जस्ता ताजा वा सुकेका जडीबुटीहरूले डिशलाई सुगन्धित भलाइ प्रदान गर्न सक्छ। तोरी, लसुन पाउडर, वा एक चुटकी लाल मिर्चले अत्यधिक क्यालोरीहरू थप्न बिना एक ज्स्टी किक प्रदान गर्न सक्छ। हाम्रो परिवारको मनपर्ने हरियो खुर्सानीको चटनीसँग म्याक र चीज स्मोदरिंग हो - दुबै तरकारी र अद्भुत स्वाद बूस्टर!
राष्ट्रिय म्याक र चीज दिवसले हामीलाई हाम्रो हृदय र पाक यात्रामा विशेष स्थान राख्ने परिकारको स्वाद लिने अवसर प्रदान गर्दछ। यसको पुरानो अपील र रमाइलो प्रकृतिले यसलाई उत्सव र आरामका क्षणहरूको लागि उत्तम विकल्प बनाउँछ। स्वास्थ्य-सचेत छनोटहरू गरेर र हाम्रो मकारोनी र चीज रेसिपीहरूमा पौष्टिक तत्वहरू समावेश गरेर, हामी हाम्रो कल्याणको सम्मान गर्दै यस प्रिय परिकारको आनन्द लिन जारी राख्न सक्छौं। त्यसोभए, राष्ट्रिय म्याक र चीज दिवसमा, स्वादको स्वाद लिऔं, सम्झनाहरू अँगालौं, र स्वस्थ म्याक र चीज पुन: सिर्जना गर्ने यात्राको आनन्द लिनुहोस्। खानाले हाम्रो शरीरलाई मात्र नभई हाम्रा सम्झनाहरूलाई पनि पोषण गर्छ, जुन हाम्रो विगत र वर्तमानसँग दिगो सम्बन्धहरू सिर्जना गर्दछ भन्ने कुरा मनाउनुपर्छ।