Gedachten over junkfood

Het gaat niet om perfectie...

We hebben allemaal het gezegde gehoord: "Laat perfect niet de vijand zijn van het goede." Dit komt van de Franse schrijver Voltaire die schreef "het beste is de vijand van het goede."

Het is zeker van toepassing op de dans die we allemaal doen met junkfood. Op 21 juli is het Nationale Junk Food Day. En hoewel het op het eerste gezicht misschien een kaartje lijkt te zijn om zoveel te eten van wat we maar willen, herinnert de bedoeling ons eraan: "af en toe een verwennerij mag geen invloed hebben op een gezond, gevarieerd dieet en levensstijl." Verder zijn er gezonde versies van onze favoriete junkfood om ons te verleiden.

Waarom is dit probleem van belang?

Leefstijlproblemen en gedragsveranderingen worden steeds meer erkend als belangrijke aspecten van preventieve geneeskunde.

De uitdaging met junkfood is zelden een kennislacune. Ik heb nog nooit iemand ontmoet die niet begreep dat een supergrote portie friet niet zo voedzaam is als noten of gedroogd fruit. Mijn uitdaging met opgegroeid te zijn in het Zuiden is frisdrank. Dus nogmaals, ook voor mij is het geen gebrek aan informatie.

Hoe pakken we deze uitdaging aan?

Ik begin met patiënten, maar ook met mezelf, met een paar vragen:

Hoeveel maaltijden per week eet u buitenshuis?

Over het algemeen zijn maaltijden die buitenshuis worden gegeten minder voedzaam dan maaltijden die thuis worden bereid; ze bevatten verborgen vetbronnen en worden meestal in grotere porties geserveerd. Probeer dus, indien mogelijk, thuis te eten.

Hoeveel uur televisie kijk je per dag?

Meer snacken tijdens het televisiekijken kan bijdragen aan obesitas. De uren die we besteden aan televisiekijken hebben invloed op hoe we eten en dus op onze gezondheid. Obesitas bij kinderen kan gepaard gaan met een vermindering van lichamelijke activiteit en een verhoogde calorie-inname. Zwaarlijvige kinderen zullen waarschijnlijk zwaarlijvige volwassenen worden en lopen het risico medische problemen te krijgen. Ik probeer mezelf en andere gezinnen aan te moedigen het aantal uren televisiekijken te beperken en in plaats daarvan deel te nemen aan fysieke activiteiten.

Hoe vaak eet je toetjes en snoep?

Deze voedingsmiddelen zijn veelvoorkomende bronnen van verborgen verzadigde vetten, aangezien de meeste commercieel gebakken producten boter en eieren bevatten. Vers fruit, cake met engelenvoedsel, magere yoghurtijs en sorbet zijn de beste alternatieven. Andere magere desserts zijn nu beschikbaar; het vet wordt echter meestal vervangen door grotere hoeveelheden eenvoudige suikers, dus het caloriegehalte kan gelijk zijn aan of soms groter zijn dan de versie met meer vet. Ik heb er een gewoonte van gemaakt om het voedingsetiket te lezen. Ik ben verbaasd dat het caloriegehalte voor "magere" items vaak groter is dan die met vetten. Dit verhoogde caloriegehalte wordt in het lichaam omgezet in vet. Oplossingen zijn onder meer de snack delen met een partner of vervangen door vers fruit of sorbet.

Welke soorten dranken (inclusief alcoholische dranken) drinkt u gewoonlijk?

Regelmatige, met frisdrank gezoete ijsthee en sappen bevatten aanzienlijke calorieën en zijn niet aan te raden voor mensen met overgewicht of aandoeningen zoals diabetes. We kunnen honderden calorieën besparen door water te drinken bij maaltijden en snacks, en door sappen te beperken of te verdunnen. Ik zou eraan willen toevoegen om mijn dorst te lessen met water en niet met gezoete dranken.

Een paar gedachten over vet

Sommige vetrijke voedingsmiddelen kunnen echter gunstige effecten hebben, zoals een meer voldaan gevoel, wat vervolgens leidt tot een algehele lagere voedselinname. Vetten die 'ultra-verwerkt' zijn, zoals vleesconserven, zijn in verband gebracht met hogere sterftecijfers en cardiovasculaire problemen. Hele voedingsmiddelen die meer verzadigde vetten bevatten, zoals zuivelproducten, zijn echter in verband gebracht met lagere hartaandoeningen of diabetes en obesitas. Kortom, het verminderen van verzadigd vet in de voeding leidt mogelijk NIET tot een lager hartrisico als u het vervangt door bewerkte/geraffineerde voedingsmiddelen.

Terug naar het lezen van die etiketten ... hoe minder toegevoegde ingrediënten en hoe dichter bij wat er in de natuur gebeurt ... hoe beter.

Dus, een paar praktische suggesties voor ons allemaal?

Als je in de verleiding komt door snoep, koekjes of andere lekkernijen; overweeg vers of gedroogd ongezoet heel fruit.

Probeer in plaats van witte broden of geraffineerde bakkerijproducten 100% volkoren of gekiemde/bloemloze broden en bakkerijproducten.

Tot slot, in deze relatie met voedsel in het algemeen, onthoud dat het een marathon is en geen race. Zoals Will Rogers zei: "Laat gisteren niet te veel van vandaag in beslag nemen." We kunnen altijd opnieuw beginnen.

 

Katz DL, Meller S. Kunnen we zeggen welk dieet het beste is voor de gezondheid? Annu Rev Public Health. 2014, 35: 83-103

US Preventive Services Task Force. Gids voor klinische preventieve diensten: rapport van de US Preventive Services Task Force. 2d uitg. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Activiteitsniveau en risico op overgewicht bij mannelijke gezondheidswerkers. Am J Public Health. 1996; 86:25-30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. De relatie tussen vetrijke zuivelconsumptie en obesitas, cardiovasculaire en metabole ziekten. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Voedselbronnen van verzadigd vet en de associatie met sterfte: een meta-analyse. Am J Public Health. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Vetten we onze kinderen bij de televisie? Obesitas en televisiekijken bij kinderen en adolescenten. Kindergeneeskunde. 1985; 75:807-12.