Stop Voedselverspilling Dag

In 2018 keek ik naar een documentaire genaamd Eet het gewoon: een verhaal over voedselverspilling en leerde hoe groot het probleem van voedselverspilling en voedselverlies werkelijk is (voedselverspilling versus voedselverlies). Dit heeft me op een leerreis geleid over voedseloverschotten, voedselverspilling, voedselverlies en de impact die dit heeft op onze planeet.

Hier zijn enkele verbazingwekkende feiten van REFED:

• In 2019 ging 35% van al het voedsel in de Verenigde Staten onverkocht of niet opgegeten (ze noemen dit voedseloverschot) - dat is $ 408 miljard aan voedsel.
• Het meeste hiervan werd voedselverspilling, dat rechtstreeks naar de vuilstort ging, werd verbrand, door het riool werd afgevoerd of gewoon op de velden werd achtergelaten om te rotten.
• Niet opgegeten voedsel is alleen al in de VS verantwoordelijk voor 4% van de uitstoot van broeikasgassen!
• Niet opgegeten voedsel is het belangrijkste materiaal dat op stortplaatsen terechtkomt.
• Het gemiddelde Amerikaanse gezin verspilt jaarlijks $ 1,866 aan voedsel (geld dat kan worden gebruikt voor andere huishoudelijke benodigdheden!) (dit feit van Stop Voedselverspilling Dag).

Hoewel deze informatie misschien overweldigend lijkt, is er zoveel dat we alleen in onze eigen keukens kunnen doen! Consumenten kunnen VEEL doen om de hoeveelheid voedsel die op stortplaatsen terechtkomt te helpen verminderen. Het maken van eenvoudige veranderingen en bewuste keuzes kan een reële en positieve impact hebben op de gezondheid van onze planeet. Simpel gezegd, minder voedsel in de prullenbak is gelijk aan minder voedsel op stortplaatsen, wat minder broeikasgassen betekent. Hier zijn enkele eenvoudige en gemakkelijke manieren om voedselverspilling in mijn eigen keuken te beperken:

• Eet die restjes op!
• Zet extra porties in de vriezer voor een snelle maaltijd nog een nacht.
• Gebruik gekneusd of gekneusd fruit in smoothies of een fruitschoenmaker met een havermoutcrumble.
• Winkel met een specifieke boodschappenlijst, houd je eraan en plan een bepaald aantal dagen.
• Gebruik schillen van citrusvruchten om maak je eigen reinigingssprays.
• Ruil ingrediënten in recepten voor de ingrediënten die je al hebt in plaats van meer te kopen.
• Gebruik de resterende producten in stoofschotels, soepen en roerbakgerechten.
• Lees de houdbaarheidsdata, maar vertrouw op je neus en je smaakpapillen. Hoewel houdbaarheidsdata handig zijn, moet u ervoor zorgen dat u geen perfect goed voedsel weggooit.
• Vergeet niet om onverpakte producten te kopen en gebruik ook herbruikbare zakken (we willen ook geen voedselverpakkingen verspillen!)
• Maak groente-, kippen- of runderbouillon met groenteresten en overgebleven botten.
• Maak gekonfijte schillen van citrusvruchten (het is heel gemakkelijk!).
• Voer je hond die groentestukjes zoals appelkernen en worteltoppen (alleen geen uien, knoflook, enz.).
• Leg al die hapjes restjes op een bord en noem het een tapasmaaltijd!

Ten slotte heeft de documentaire me ook laten kennismaken met nalezing (het verzamelen en gebruiken van overtollig voedsel op boerderijen). Ik deed meteen onderzoek naar het verzamelen van kansen en stuitte op een non-profitorganisatie genaamd UpRoot. Ik heb contact met ze opgenomen en sindsdien doe ik vrijwilligerswerk voor hen! De missie van UpRoot is om de voedingszekerheid van Coloradans te vergroten door overtollige, voedzame voedingsmiddelen te oogsten en te herverdelen en tegelijkertijd de veerkracht van boeren te ondersteunen. Ik geniet enorm van mijn tijd als vrijwilliger bij UpRoot omdat ik naar boerderijen kan gaan, kan helpen bij het oogsten van voedsel dat wordt gedoneerd aan lokale voedselbanken, en medevrijwilligers kan ontmoeten die gepassioneerd zijn over het voorkomen van voedselverspilling en het vergroten van de voedselzekerheid. Lees meer over vrijwilligerswerk bij UpRoot en over het geweldige werk dat ze doen bij uprootcolorado.org.

Er zijn zoveel manieren waarop we ons kunnen inzetten om voedselverspilling/-verlies te verminderen, geld te besparen en klimaatverandering tegen te gaan. Ik leer nog steeds en hoop met de tijd een grotere impact te maken. Mijn doelen zijn om te leren hoe ik een deel van mijn eigen voedsel kan verbouwen en leren composteren als ik daar de ruimte voor heb. Maar voor nu ben ik creatief in de keuken, gebruik elke laatste hap en verminder de hoeveelheid voedsel die in mijn afval belandt.