Misli o neželeni hrani

Ne gre za popolnost ...

Vsi smo že slišali rek: "Ne dovoli, da je popoln sovražnik dobrega." To izhaja iz francoskega pisatelja Voltairea, ki je napisal »najboljše je sovražnik dobrega«.

Vsekakor velja za ples, ki ga vsi plešemo z nezdravo hrano. Zgodi se 21. julij, nacionalni dan neželene hrane. In čeprav se na prvi pogled zdi, da je vstopnica za to, da pojemo kolikor hočemo, nas namen opozarja, da "občasno uživanje ne bi smelo vplivati ​​na zdravo, raznoliko prehrano in življenjski slog." Poleg tega obstajajo zdrave različice naše najljubše nezdrave hrane, ki nas vabijo.

Zakaj je to vprašanje pomembno?

Vprašanja življenjskega sloga in spremembe vedenja se vse bolj prepoznavajo kot pomembni vidiki preventivne medicine.

Izziv z nezdravo hrano je redko vrzel v znanju. Nikoli nisem srečal nekoga, ki ne bi razumel, da prevelika porcija krompirčka ni tako hranljiva kot oreški ali suho sadje. Moj izziv z odraščanjem na jugu je soda. Torej tudi pri meni ne gre za pomanjkanje informacij.

Kako se lotevamo tega izziva?

Začnem pri pacientih in pri sebi z nekaj vprašanji:

Koliko obrokov na teden jeste zunaj doma?

Na splošno so obroki, ki se jedo od doma, manj hranljivi od tistih, ki so pripravljeni doma; vsebujejo skrite vire maščobe in jih običajno postrežejo v večjih porcijah. Zato, kadar je mogoče, poskusite jesti doma.

Koliko ur televizije gledate na dan?

Večji prigrizek med gledanjem televizije lahko prispeva k debelosti. Ure, porabljene za gledanje televizije, vplivajo na našo prehrano in s tem na naše zdravje. Debelost pri otrocih je lahko povezana z zmanjšanjem telesne aktivnosti in povečanim vnosom kalorij. Debeli otroci bodo verjetno postali debeli odrasli in jim grozi razvoj zdravstvenih težav. Poskušam spodbujati sebe in druge družine, da omejijo število ur, ki jih porabijo za gledanje televizije, in namesto tega sodelujejo pri telesnih dejavnostih.

Kako pogosto jeste sladice in sladice?

Ta živila so pogosti viri skritih nasičenih maščob, saj večina komercialno pečenih izdelkov vsebuje maslo in jajca. Sveže sadje, angelska torta, nemastni zamrznjeni jogurt in šerbet so najboljše alternative. Na voljo so tudi druge nemastne sladice; vendar se maščoba običajno nadomesti s povečanimi količinami enostavnih sladkorjev, zato je lahko vsebnost kalorij enaka ali včasih večja od različice polnejše maščobe. Navadil sem se brati oznako hranilne vrednosti. Presenečen sem, da je vsebnost kalorij za “nemastne” izdelke pogosto večja od tiste, ki vključuje maščobe. Ta povečana vsebnost kalorij se v telesu pretvori v maščobo. Rešitve vključujejo delitev prigrizka s partnerjem ali zamenjavo s svežim sadjem ali šerbetom.

Katere vrste pijač (vključno z alkoholnimi) običajno pijete?

Redni ledeni čaj in sokovi, sladkani s sodo, vsebujejo pomembne kalorije in niso priporočljivi za tiste s prekomerno telesno težo ali z boleznimi, kot je sladkorna bolezen. Na stotine kalorij lahko prihranimo s pitjem vode med obroki in prigrizki ter z omejevanjem ali redčenjem sokov. Jaz bi dodal, da bi žejo potešil z vodo in ne s sladkanimi pijačami.

Nekaj ​​misli o maščobah

Vendar pa imajo lahko nekatera živila z visoko vsebnostjo maščob ugodne učinke, na primer občutek zadovoljstva, kar posledično vodi do splošnega manjšega vnosa hrane. Maščobe, ki so "ultra predelane", tako kot konzervirano meso, so povezane z višjo smrtnostjo in srčno-žilnimi težavami. Vendar so polnovredna živila, ki vsebujejo več nasičenih maščob, kot so mlečni izdelki, povezana z nižjo srčno boleznijo ali sladkorno boleznijo in debelostjo. Skratka, zmanjšanje nasičenih maščob v prehrani morda NE zmanjša srčnega tveganja, če ga nadomestite s predelano/rafinirano hrano.

Nazaj k branju teh etiket ... manj dodanih sestavin in bližje dogajanju v naravi ... tem bolje.

Torej, nekaj praktičnih predlogov za vse nas?

Če vas mikajo sladkarije, piškotki ali druge slaščice; upoštevajte sveže ali posušeno nesladkano celo sadje.

Namesto belega kruha ali rafiniranih pekovskih izdelkov poskusite 100% polnozrnat kruh ali kalček/brez moke in pekovske izdelke.

Nazadnje, v tem odnosu s hrano na splošno se spomnite, da je to maraton in ne dirka. Kot je rekel Will Rogers: "Ne dovolite, da vam včerajšnji dan vzame preveč." Vedno lahko začnemo znova.

 

Katz DL, Meller S. Ali lahko rečemo, katera prehrana je najboljša za zdravje? Annu Rev Public Health. 2014, 35: 83 – 103

Delovna skupina za preventivne storitve ZDA. Vodnik po kliničnih preventivnih storitvah: poročilo ameriške delovne skupine za preventivne storitve. 2d izd. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, WC Willett, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Raven aktivnosti in tveganje za prekomerno telesno težo pri moških zdravstvenih delavcih. Am J javno zdravje. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Razmerje med uživanjem mleka z visoko vsebnostjo maščob in debelostjo, srčno-žilnimi in presnovnimi boleznimi. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Viri nasičenih maščob in povezava s smrtnostjo: meta-analiza. Am J javno zdravje. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr., Gortmaker SL. Ali svoje otroke pitamo pri televizorju? Debelost in gledanje televizije pri otrocih in mladostnikih. Pediatrija. 1985; 75: 807–12.