Eric är chef för marknadsföring och kommunikation på Colorado Access. När han inte är på kontoret älskar han att umgås med sin familj och att vara pappa till två döttrar. Han tycker om att springa, campa, vandra, resa och laga mat. För närvarande försöker han sitt bästa för att återskapa ett antal av sin NaNas traditionella italienska måltider.