Homemade Cookie Day
Ang pagluluto ay hindi kailanman naging bagay sa akin. Medyo nag-e-enjoy ako sa pagluluto, dahil sa kakulangan ng science. Kung medyo mura ang recipe, budburan lang ng kaunting bawang o paminta. Kung mayroon kang isang sibuyas na nakaupo sa paligid, marahil ay magiging isang magandang karagdagan sa ulam. Maaari kang maging malikhain at gumawa ng mga pagbabago sa mabilisang. Ang pagbe-bake ay nagsasangkot ng pagsukat, eksaktong temperatura at tiyempo- ito ay isang tumpak na operasyon na may mas kaunting pagkamalikhain, sa aking opinyon. Ngunit pagdating ng oras para sa holiday cookies, ang baking ay may isang espesyal na lugar sa aking mga alaala.
Bilang isang bata, ito ay isang espesyal na ritwal sa panahon ng Pasko. Lumaki akong nag-iisang anak at may pinsan na parang kapatid ko na. Ang mga nanay namin ay magkapatid at malapit, at isang taon lang ang pagitan namin, kaya madalas kaming magkasama bilang mag-ina. Isa sa mga bagay na ito ay ang pagdekorasyon ng sugar cookie. Noong bata pa kami, ang mga nanay namin ang nagluluto at kami ang nagdedekorasyon. Obviously, hindi maganda ang handy work namin with the icing sa murang edad (I doubt I'm much better these days), pero ang tiyahin ko na isang artista at dating nagtrabaho sa Cookies By Design, ay palaging napahanga sa amin sa kanyang mga likha.
Nang tumanda ako at lumayo sa Chicago, sinimulan akong bisitahin ng aking ina sa Colorado para sa aking kaarawan, na nasa kalagitnaan ng Disyembre. Nagtrabaho ako sa industriya ng balita sa loob ng maraming taon, na ang ibig sabihin ay working holidays at pinapayagan lang ang oras ng bakasyon sa first-come-first-served basis. Kaya, ang isang kaarawan na nahuhulog sa pagitan ng Thanksgiving at Pasko ay perpekto dahil walang ibang humingi ng pahinga kapag bumibisita ang aking ina. Taun-taon, magkasama kaming nagluluto ng cookies habang nasa bayan siya. Magkasundo kami ng nanay ko, pero hindi palagi pagdating sa magkasama sa kusina. May kanya-kanya tayong paraan sa paggawa at pareho tayong matigas ang ulo. Kaya, sa gitna ng pagsukat ng aming harina at asukal at pag-roll ng aming kuwarta, palaging may pagtatalo. Sinabi niya sa akin na ang aking mga sukat ay hindi kasing-tumpak ng kailangan nila, at sinasabi ko sa kanya na siya ay masyadong masikip. Ngunit hindi ko ipagpapalit ang mga araw ng pagluluto ng bakasyon sa anumang bagay.
Taun-taon sa pag-asam ng kanyang pagbisita, kami ay nakaupo sa telepono nang magkasama at pumili kung aling mga recipe ang gusto naming gawin sa taong iyon. Ang aking ina ay may napakaraming koleksyon ng mga recipe ng Christmas cookie na pinagsama-sama niya sa mga nakaraang taon. Pagkatapos, sabay kaming mag-grocery shopping at magpapalipas ng isang hapon sa pagluluto. Hindi ko maisip ang bakasyon kung wala ito. Kapag ang aking ina ay bumalik sa Chicago, may mga matamis na pagkain at mga lata ng cookie na naiwan, bilang isang souvenir ng kanyang pagbisita.
Sa paglipas ng mga taon, nakakalap ako ng mga gamit sa pagluluto, palaging nasa isip ang aming pakikipagsapalaran sa pagluluto. Nakakuha ako ng electric mixer, rolling pin, mixing bowl, at karagdagang baking tray.
Ngayong taon, lumipat ang aking ina sa Colorado, na ginagawang mas espesyal ang taunang tradisyon. Ngayon, sa halip na mag-organisa ng isang cross-country trip, maaari siyang pumunta sa akin upang maghurno ng cookies anumang oras.
Narito ang isa sa mga recipe na madalas naming gawin ng nanay ko, marahil ay maaari rin itong maging bahagi ng iyong mga tradisyon sa taglamig:
“Mga Toffee Bar”
1 tasa ng mantikilya, pinalambot
1 tasa brown sugar
2 tasa ng harina
1 tsp. banilya
10 oz. bar milk chocolate
Tinadtad na mani (opsyonal)
- Latigo ang mantikilya. Magdagdag ng brown sugar, harina, at banilya at latigo hanggang sa pinagsama.
- Ikalat sa greased 13"x9"x2" pan. Pindutin pababa, daluyan nang mahigpit.
- Maghurno sa 375 degrees para sa 12-15 minuto o hanggang kayumanggi.
- Matunaw ang tsokolate sa double boiler (o isang maliit na palayok para sa tsokolate na inilagay sa loob ng isang mas malaking palayok ng kumukulong tubig. Ang tubig ay dapat umabot sa halos kalahati ng gilid ng mas maliit na palayok, ngunit ang tubig ay hindi dapat sapat na mataas upang makapasok sa palayok ng tsokolate ).
- Pagkatapos ay ikalat ang tinunaw na 10 oz. bar ng milk chocolate sa ibabaw ng pan cookie habang mainit.
- Budburan ng tinadtad na mani, kung ninanais.
- Gupitin sa mga parisukat habang mainit-init.