Veganuary

Ang bagay tungkol sa pagpili ng vegan diet ay kapag nalaman ng mga tao na vegan ka, tatanungin ka nila ng “bakit?”

Ito ay may parehong negatibo at positibong konotasyon, at bilang mga kapwa vegan ay tiyak na makakaugnay, haharapin mo ang lahat sa pagitan kung saan sa kalaunan ay magkakaroon ka ng mahusay na mga sagot, anekdota, at kwentong ibabahagi.

Dahil ito ay "Veganuary," ang opisyal, o maaaring hindi opisyal na "subukan nating lahat na maging vegan sa loob ng isang buwan," naisip ko na magtutuon ako sa aking personal na landas patungo sa veganism, at maaaring ilang "sa loob ng baseball," kumbaga, mga pananaw sa mga aspeto ng veganism na maaaring hindi gaanong kilala o isinasaalang-alang ng mga naghahanap na gumawa ng pagbabago. Hindi para pigilan ka o ipangaral sa iyo, ngunit sana ay ipakita sa iyo na ang veganism, sa aking mapagpakumbabang opinyon, ay maaaring magbago ng iyong buhay.

ANG DAAN NG HALAMAN

Lima o anim na taon na ang nakalilipas (bagaman parang isang milyon) pumunta ako sa aking doktor para sa aking taunang pagsusuri sa dugo at pisikal na appointment. Hindi sa nagulat ako na sinabi niya sa akin na sobra ang timbang ko, sa katunayan, ito ang pinakamabigat na naranasan ko, ngunit ang aking kasalukuyang mga resulta ay nagpapakita na ako ay pre-diabetic, na nasa daan patungo sa diabetic, at kung ako ay ' t hugis at lumipad nang tama ang diyabetis ay magiging isang katiyakan.

Ayokong maging diabetic, malinaw naman, at ayaw uminom ng gamot magpakailanman, naghanap ako ng ibang solusyon na humantong sa akin sa isang libro ni Penn Jillette (ng Penn at Teller) na tinatawag "Presto!: Kung Paano Ko Nawala ang Mahigit 100 Pounds at Iba Pang Mga Mahiwagang Kuwento." Sa libro ay idinetalye niya ang kanyang mga pakikibaka sa pagiging magician at sobrang timbang, pagkakaroon ng malubhang problema sa puso na nangangailangan ng mga stints upang gumana nang normal, at, sa ayaw niyang gawin iyon, pagtuklas ng isang plant-based na diyeta sa pamamagitan ng mga eksperto sa kalusugan at foodies, ang mga benepisyo ng na nagtama sa kanyang timbang at mga problema sa puso.

Binago ng librong ito ang buhay ko. Kung interesado ka sa isang diyeta na nakabatay sa halaman, lubos kong inirerekumenda ang pagbabasa ng libro, pagsasaliksik sa kanyang mga diskarte, at subukan ang mga recipe. Ito ay hindi gaanong tungkol sa "veganism," ang terminong iyon na may ilang partikular na konotasyon na nauugnay sa salita, ngunit "batay sa halaman," isang terminong malaya mula sa anumang pulitikal o matinding asosasyon, hindi bababa sa, ayon sa aklat na ito.

Nang sumunod na taon sa aking pisikal, ako ay bumaba sa timbang, at wala sa lugar ng panganib sa diabetes, kaya, oo, binago ng aklat na iyon ang aking buhay.

VEGAN TIME

Sa sandaling kumakain ako ng isang buong diyeta na nakabatay sa halaman at nagbabasa ng lahat ng impormasyong kaya ko, ang aspeto ng mga karapatan ng hayop ay pumasok, at sa pagpasok ay ibig kong sabihin ay pumasok ako. Hindi lamang ang halatang karahasan, pagmamaltrato, at pagsasamantala na kinakaharap ng mga hayop upang makagawa ng pagkain, ngunit ang labis na negatibo at hindi malusog na mga aspeto ng pagkonsumo ng mga produktong hayop nang regular ay mayroon sa ating mga katawan. Hindi ko sasabihin ang mga katotohanan o mga numero dito, ang mga ito ay isang simpleng paghahanap sa Google, ngunit ang mga ito ay kamangha-mangha at biglang naging bahagi ng aking diyeta at mga pagpipilian ng mamimili na hindi ko na maaaring balewalain.

Mahirap ang unang lukso, hindi ako magsisinungaling tungkol diyan. Ganap na pagpapalit ng isang mahusay na rounded na diyeta sa isang bagong-bago na nangangailangan ng patuloy na pagbabantay, dahil ang mga produktong hayop ay palihim na idinaragdag sa PARAAN na mas maraming produkto kaysa sa iyong iniisip, ay ilang trabaho. Ngunit kapag nasanay na ako, at alam ko na kung ano ang hahanapin, kung saan ito kukuha, at kung paano kumain sa labas, ito ang naging bagong gawain, at ngayon, ito na nga.

At malamang na hindi naging mas madali ang maging vegan kaysa sa ngayon, o kahit man lang subukan ang ilang bagay. Patuloy akong nagpapasalamat sa mga taong may hawak ng vegan torch noong '80s, '90s bago ang paglaganap ng nut milks, plant-based na “karne,” at keso, at “Vegenaise,” ang plant-based na mayo.

Alam mo bang vegan ang Oreos?

Madaling makakuha ng mga masasarap na vegan na pagkain sa mga Chinese restaurant at Indian restaurant, ang chana masala (chickpea curry at rice) ang pinakapaborito kong ulam. Kapag sinimulan mong isipin na ito ay hindi gaanong "kung ano ang kailangan kong isuko" na uri ng bagay, sa isang mas "kung ano ang aking makakain" na kaisipan, ang mundo ay ang iyong talaba.

Dagdag pa, masarap ang lasa ng mga halaman. Talagang ginagawa nila.

At hindi ko talaga namimiss ang cheese.