COVID-19, Комфортна їжа та з'єднання

Думаю, ми всі можемо погодитися з тим, що сезон відпусток 2020 - це не те, що хтось очікував, і, припускаю, я не єдиний, хто за останні дев’ять місяців звернувся до комфортної їжі. У мене була своя частка картоплі фрі та морозива в стресі карантину, нестачі туалетного паперу, віртуального навчання для мого першокласника та скасованих планів подорожей.

Що стосується канікул цього року, то комфортна їжа, до якої я жадаю, - це дещо інше. Звичайно, їжа може наповнити ваш живіт. Але я шукаю їжу, яка також може наповнити моє серце і душу. Звичайно, картопля фрі чудова в кінці важкого дня, але у світі недостатньо картоплі фрі для того, що COVID-19 зробив з усіма нами цього року. Нам потрібно більше, ніж порожні калорії, які змусять нас почувати себе краще лише протягом п’яти хвилин. Цього року нам потрібна їжа, яка означає щось більше. Нам потрібна їжа, яка пов’язує нас з іншими.

Подумайте про деякі найулюбленіші спогади, пов’язані з їжею - чи це їжа, яка нагадує вам про дитинство, родичів чи друзів. Подумайте про традиції у вашій родині, чи то тамале, чи свято семи рибок напередодні Різдва, латкес у Хануці чи чорноокий горох на Новий рік. А може, це не щось домашнє - можливо, це улюблена піцерія чи пекарня вашої родини. Їжа, смаки та запахи можуть мати потужний емоційний зв’язок. І це не випадково - ваші нюхові органи почуттів мають міцні зв’язки з частинами мозку, відповідальними за емоції та пам’ять.

Для мене я думаю про шоколадні цукерки з зефіру, які бабуся завжди готувала на Різдво. Або чизбол, яку моя інша бабуся приносила майже на кожні сімейні збори. Або коктейльні котлети, які мама готувала для вечірок. Я думаю про техаський листовий пиріг, який, здається, завжди є поруч із ночами, які ми проводимо з нашими хорошими друзями, сміючись, поки не можемо дихати. Я думаю про ситне рагу та супи, які я їв зі своїм найкращим другом в Ірландії влітку перед тим, як ми поїхали в коледж. Я думаю про ананасовий сорбет, який я з’їв із кокосової шкаралупи на узбіччі дороги на своєму медовому місяці на Гаваях.

Якщо цього року ми фізично не можемо бути разом, використовуйте ці нюхові сили, щоб направити спогади та емоції, щоб зв’язати вас із людьми, з якими ви не можете бути. Використовуйте силу їжі, щоб відчути ті особисті зв’язки, яких нам усім бракує. Готуйте, печіть і їжте продукти, які зігрівають ваше серце і наповнюють вашу душу зсередини. І не соромтеся порушувати правила, поки ви дотримуєтесь цього правила (звичайно, не правила COVID-19 - носіть свою маску на соціальній відстані, мийте руки, мінімізуйте взаємодію з людьми, які не входять до дому). Але всі ці нібито правила харчування? Однозначно розбийте їх - їжте торт на сніданок. Приготуйте сніданок на вечерю. Зробіть пікнік на підлозі. Подумайте про їжу, яка принесе вам радість і нагадуватиме про людей, яких ви любите, і наповніть нею свій день до кінця.

Цього року святкування моєї родини не буде великим та великим. Але це не означає, що ми будемо наодинці, і це не означає, що це не буде мати сенсу. Буде лазанья, виготовлена ​​за рецептом соусу із спагетті від покійної бабусі мого чоловіка. З часниковим хлібом, який навчила мене моя подруга Шеріє, коли ми поверталися до аспірантури, і по черзі готували вечерю один для одного, а не готували самостійно. На сніданок ми будемо їсти французьку запіканку з тостами та хлібні каштани так само, як ті, які моя сім'я готувала до гігантського пізнього сніданку з усіма моїми кузенами, тітками та дядьками кожного різдвяного ранку, коли я був дитиною. Я проведу Святвечір на випікання та прикрашання цукрового печива зі своїми дітьми, дозволяючи їм використовувати всі бризки, які вони хочуть, і допомагаючи їм вибрати найулюбленіші з них, щоб поїхати до Санта.

Це непросто, коли ми не можемо бути разом на святах. Але знайдіть їжу, яка нагадує вам людей, яких ви любите. Робіть селфі, поки готуєте, і повідомте друзям та родичам, що думаєте про них. Зробіть сумки з гуді, щоб висадити їх на порозі друзів. Складіть пакунки з печивом для догляду, щоб їх надіслали поштою родині, що перебуває на відстані.

І на вашому святковому столі може бути їжа, яка нагадує вам про когось, кому ви більше не можете відправити селфі чи зателефонувати за телефоном. Це нормально - притискайтеся до цих спогадів, як тепла ковдра, і затишніше. Ви не самотні; одне лише написання про бабусиний чизбол викликає у мене сльози. Я страшенно за нею сумую, але я також жадаю того, що мені нагадує про неї.

Я думаю, що ми всі прагнемо того, що нас пов’язує, нагадує нам про людей, яких ми більше не бачимо щодня. Нахиліться до неї - наповніть свою кухню, наповніть свою душу.

І їжте ситно.