День зупинки харчових відходів

У 2018 році я дивився документальний фільм під назвою Просто їж це: історія харчових відходів і дізналися, наскільки серйозною є проблема харчових відходів і втрати їжі (харчові відходи проти втрати їжі). Це привело мене до вивчення надлишку їжі, харчових відходів, втрати їжі та впливу, який вони мають на нашу планету.

Ось кілька дивовижних фактів з ЗВЕРНЕНО:

• У 2019 році 35% всієї їжі в Сполучених Штатах залишилося непроданим або нез’їденим (вони називають це надлишковою їжею) – це продовольство на суму 408 мільярдів доларів.
• Більшість із цього ставали харчовими відходами, які прямували на сміттєзвалища, спалювання, у каналізацію або просто залишалися на полях гнити.
• Нез’їдена їжа є причиною 4% викидів парникових газів лише в США!
• Нез’їдена їжа є матеріалом номер один, який потрапляє на сміттєзвалища.
• Середня американська сім’я витрачає їжу на суму 1,866 доларів на рік (гроші, які можна використати на інші домашні потреби!) (цей факт від День зупинки харчових відходів).

Хоча ця інформація може здатися приголомшливою, ми можемо зробити так багато на власній кухні! Споживачі можуть зробити БАГАТО, щоб зменшити кількість їжі, яка потрапляє на звалища. Прості зміни та навмисний вибір можуть мати реальний позитивний вплив на здоров’я нашої планети. Простіше кажучи, менше їжі в сміттєзвалищі означає менше їжі на звалищах, що означає менше парникових газів. Ось кілька простих і легких способів, як я обмежую харчові відходи на власній кухні:

• Їжте ці залишки!
• Покладіть додаткові порції в морозильну камеру, щоб швидко перекусити ще на одну ніч.
• Використовуйте розм’якшені фрукти або фрукти в смузі або фрукти з вівсяною крихтою.
• Робіть покупки за певним списком продуктів, дотримуйтесь його та плануйте певну кількість днів.
• Використовуйте цедру цитрусових для зробіть власні спреї для чищення.
• Замініть інгредієнти в рецептах на інгредієнти, які у вас вже є, замість того, щоб купувати більше.
• Використовуйте продукти, що залишилися, в рагу, супи та картоплю фрі.
• Читайте терміни придатності, але довіряйте своєму носу і своїм смаковим рецепторам. Хоча терміни придатності корисні, переконайтеся, що ви не викидаєте ідеально якісні продукти.
• Не забувайте купувати неупаковані продукти та використовувати багаторазові пакети (ми також не хочемо витрачати харчові упаковки!)
• Приготуйте овочевий, курячий або яловичий бульйон, використовуючи овочеві обрізки та залишки кісток.
• Зробіть цукати з цедри цитрусових (це дійсно легко!).
• Нагодуйте собаку цими шматочками овочів як яблучні серцевини та морквяна бадилля (тільки не цибуля, часник тощо).
• Покладіть усі ці шматочки залишків на тарілку і назвіть це стравою тапас!

Нарешті, документальний фільм також познайомив мене зі збиранням (збиранням і використанням надлишків їжі на фермах). Я відразу ж дослідив можливості пошуку та натрапив на некомерційну організацію під назвою UpRoot. Я звернувся до них і відтоді працюю для них волонтером! Місія UpRoot полягає в тому, щоб підвищити безпеку харчування жителів Колорадана шляхом збирання та перерозподілу надлишків, насичених поживними речовинами, продуктів харчування, підтримуючи стійкість фермерів. Мені дуже подобається час, коли я займаюся волонтерством з UpRoot, тому що я можу виходити на ферми, допомагати збирати їжу, яку передають місцевим продовольчим банкам, і зустрічатися з колегами-волонтерами, які захоплюються запобіганням харчових відходів і підвищують продовольчу безпеку. Дізнайтеся більше про волонтерство з UpRoot та про чудову роботу, яку вони виконують uprootcolorado.org.

Є багато способів, які ми можемо задіяти, щоб зменшити харчові відходи/втрати, заощадити гроші та боротися зі зміною клімату. Я все ще вчуся і сподіваюся з часом зробити більший вплив. Мої цілі – навчитися вирощувати власну їжу та навчитися компостувати, коли у мене є місце для цього. Але поки що я творчо підходжу до кухні, використовую кожен останній шматочок і зменшую кількість їжі, яка потрапляє в моє сміття. 😊