Suy nghĩ về đồ ăn vặt

Đó không phải là về sự hoàn hảo…

Tất cả chúng ta đều đã nghe câu nói "Đừng để hoàn hảo trở thành kẻ thù của điều tốt." Điều này đến từ nhà văn Pháp Voltaire, người đã viết "điều tốt nhất là kẻ thù của điều tốt."

Nó chắc chắn áp dụng cho điệu nhảy mà tất cả chúng ta làm với đồ ăn vặt. Ngày 21 tháng XNUMX là Ngày Đồ ăn vặt Quốc gia. Và mặc dù bề ngoài nó có vẻ là một tấm vé để ăn bao nhiêu tùy thích, nhưng mục đích này đang nhắc nhở chúng ta “một sự ham mê không thường xuyên sẽ không ảnh hưởng đến chế độ ăn uống và lối sống đa dạng, lành mạnh”. Hơn nữa, có những phiên bản lành mạnh của đồ ăn vặt yêu thích của chúng ta để lôi kéo chúng ta.

Tại sao vấn đề này lại quan trọng?

Các vấn đề về lối sống và thay đổi hành vi ngày càng được công nhận là những khía cạnh quan trọng của y tế dự phòng.

Thách thức với đồ ăn vặt hiếm khi là lỗ hổng kiến ​​thức. Tôi chưa bao giờ gặp ai không hiểu rằng một phần khoai tây chiên quá lớn không bổ dưỡng như các loại hạt hoặc trái cây sấy khô. Thử thách của tôi khi lớn lên ở miền Nam là soda. Vì vậy, một lần nữa, đối với tôi, nó không phải là thiếu thông tin.

Làm thế nào để chúng ta tiếp cận thách thức này?

Tôi bắt đầu với bệnh nhân, cũng như bản thân mình, với một số câu hỏi:

Bạn ăn xa nhà bao nhiêu bữa mỗi tuần?

Nói chung, các bữa ăn ở xa nhà ít dinh dưỡng hơn so với các bữa ăn được chuẩn bị ở nhà; chúng chứa các nguồn chất béo tiềm ẩn và thường được phục vụ trong các khẩu phần lớn hơn. Vì vậy, khi có thể, hãy cố gắng ăn ở nhà.

Bạn xem tivi bao nhiêu giờ mỗi ngày?

Tăng cường ăn vặt trong khi xem tivi có thể góp phần gây béo phì. Thời gian xem tivi ảnh hưởng đến cách chúng ta ăn uống và do đó ảnh hưởng đến sức khỏe của chúng ta. Béo phì ở trẻ em có thể liên quan đến việc giảm hoạt động thể chất và tăng lượng calo. Trẻ em béo phì có khả năng trở thành người lớn béo phì và có nguy cơ phát triển các vấn đề y tế. Tôi cố gắng khuyến khích bản thân và các gia đình khác hạn chế số giờ xem tivi và thay vào đó là tham gia các hoạt động thể chất.

Bạn thường ăn các món tráng miệng và đồ ngọt như thế nào?

Những thực phẩm này là nguồn phổ biến của chất béo bão hòa ẩn, vì hầu hết các sản phẩm nướng thương mại đều chứa bơ và trứng. Trái cây tươi, bánh thực phẩm thiên thần, sữa chua đông lạnh không béo và rượu sherbet là những lựa chọn thay thế tốt nhất. Các món tráng miệng không béo khác hiện đã có sẵn; tuy nhiên, chất béo thường được thay thế bằng lượng đường đơn tăng lên, vì vậy hàm lượng calo có thể bằng hoặc đôi khi lớn hơn phiên bản chất béo đầy đủ hơn. Tôi đã có thói quen đọc nhãn dinh dưỡng. Tôi ngạc nhiên rằng hàm lượng calo cho các món “không béo” thường lớn hơn những món bao gồm chất béo. Hàm lượng calo tăng lên này được chuyển hóa thành chất béo trong cơ thể. Các giải pháp bao gồm chia sẻ bữa ăn nhẹ với đối tác hoặc thay thế bằng trái cây tươi hoặc nước ngọt.

Bạn thường uống những loại đồ uống nào (bao gồm cả đồ uống có cồn)?

Nước trái cây và trà đá có đường có soda thông thường chứa lượng calo đáng kể và không được khuyến khích cho những người thừa cân hoặc mắc các bệnh như tiểu đường. Chúng ta có thể tiết kiệm hàng trăm calo bằng cách uống nước trong các bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ, và bằng cách hạn chế hoặc pha loãng nước trái cây. Đối với tôi, tôi muốn làm dịu cơn khát của mình bằng nước, chứ không phải đồ uống có đường.

Một vài suy nghĩ về chất béo

Tuy nhiên, một số thực phẩm giàu chất béo có thể có những tác dụng có lợi, chẳng hạn như cảm thấy hài lòng hơn, do đó dẫn đến lượng thức ăn tổng thể thấp hơn. Chất béo được "chế biến siêu", giống như thịt bảo quản, có liên quan đến tỷ lệ tử vong cao hơn và các vấn đề tim mạch. Tuy nhiên, thực phẩm toàn phần có chất béo bão hòa cao hơn như các sản phẩm sữa có liên quan đến bệnh tim thấp hơn hoặc bệnh tiểu đường và béo phì. Điểm mấu chốt, giảm chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống KHÔNG có thể dẫn đến nguy cơ tim thấp hơn nếu bạn thay thế bằng thực phẩm chế biến / tinh chế.

Quay lại việc đọc những nhãn đó… càng ít thành phần được thêm vào và càng gần với những gì xảy ra trong tự nhiên… thì càng tốt.

Vì vậy, một số gợi ý thiết thực cho tất cả chúng ta?

Nếu bạn bị cám dỗ bởi kẹo, bánh quy, hoặc các loại bánh kẹo khác; xem xét trái cây tươi hoặc khô không đường.

Thay vì bánh mì trắng hoặc các sản phẩm bánh tinh chế, hãy thử bánh mì và các sản phẩm bánh mì 100% ngũ cốc nguyên hạt hoặc nảy mầm / không bột.

Cuối cùng, trong mối quan hệ này với thực phẩm nói chung, hãy nhớ nó là một cuộc chạy marathon chứ không phải một cuộc đua. Như Will Rogers đã nói, "Đừng để ngày hôm qua chiếm quá nhiều thời gian của ngày hôm nay." Chúng ta luôn có thể bắt đầu lại.

 

Katz DL, Meller S. Chúng ta có thể nói chế độ ăn uống nào là tốt nhất cho sức khỏe không? Sức khỏe cộng đồng Annu Rev. 2014; 35: 83

Lực lượng Đặc nhiệm Dịch vụ Phòng ngừa Hoa Kỳ. Hướng dẫn các dịch vụ phòng ngừa lâm sàng: báo cáo của Lực lượng Đặc nhiệm Dịch vụ Phòng ngừa Hoa Kỳ. 2d ed. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Mức độ hoạt động và nguy cơ thừa cân ở các chuyên gia sức khỏe nam giới. Sức khỏe cộng đồng. Năm 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Mối quan hệ giữa tiêu thụ sữa nhiều chất béo và bệnh béo phì, tim mạch và chuyển hóa. Nut J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Nguồn thực phẩm giàu chất béo bão hòa và mối liên quan với tỷ lệ tử vong: một phân tích tổng hợp. Sức khỏe cộng đồng. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Chúng ta có vỗ béo con cái của chúng ta ở máy thu hình không? Béo phì và xem ti vi ở trẻ em và thanh thiếu niên. Nhi khoa. Năm 1985; 75: 807–12.