يوم الكعكة محلية الصنع

لم يكن الخبز شيئًا أبدًا. أنا أستمتع بالطهي قليلاً ، بسبب نقص العلم. إذا كانت الوصفة تبدو لطيفة قليلاً ، فقط رش القليل من الثوم أو الفلفل. إذا كان لديك بصلة جالسة ، فربما يكون ذلك إضافة جيدة للطبق. يمكنك الإبداع وإجراء التغييرات بسرعة. يتضمن الخبز القياس ودرجات الحرارة والتوقيت الدقيق - إنها عملية دقيقة مع قدر أقل من الإبداع ، في رأيي. ولكن عندما يحين وقت كعك العطلة ، فإن الخبز له مكانة خاصة في ذاكرتي.

كطفل ، كانت طقوسًا خاصة في وقت عيد الميلاد. لقد نشأت طفلة وحيدة ولدي ابن عم مثل أخت لي. أمهاتنا أخوات وقريبات ، وتفصلنا سنة واحدة فقط ، لذلك كنا نقوم بالأشياء معًا في كثير من الأحيان بصفتنا ثنائيات أم وابنة. أحد هذه الأشياء كان تزيين بسكويت السكر. عندما كنا صغارًا ، قامت أمهاتنا بالخبز وقمنا بالتزيين. من الواضح أن عملنا اليدوي مع الجليد لم يكن رائعًا في سن مبكرة (أشك في أنني أفضل كثيرًا هذه الأيام) ، لكن عمتي التي كانت فنانة وعملت سابقًا في Cookies By Design ، أبهرتنا دائمًا بإبداعاتها.

عندما كبرت وابتعدت عن شيكاغو ، بدأت أمي بزيارتي في كولورادو بمناسبة عيد ميلادي ، في منتصف ديسمبر. عملت في صناعة الأخبار لسنوات ، مما يعني إجازات العمل والسماح فقط بوقت الإجازة على أساس أسبقية الحضور. لذا ، فإن عيد الميلاد الذي يقع بين عيد الشكر وعيد الميلاد كان مثالياً لأنه لم يطلب أحد آخر إجازة عندما كانت أمي في زيارة. كل عام ، كنا نخبز البسكويت معًا أثناء وجودها في المدينة. نتفق أنا وأمي بشكل جيد ، ولكن ليس دائمًا عندما يتعلق الأمر بالتواجد في المطبخ معًا. كل منا لديه طريقته الخاصة في القيام بالأشياء وكلانا عنيد. لذلك ، في خضم قياس الدقيق والسكر ولف العجين ، هناك دائمًا مشاحنات. أخبرتني أن قياساتي ليست دقيقة كما ينبغي ، وأخبرها أنها متوترة للغاية. لكنني لن أبادل أيام الخبز هذه مقابل أي شيء.

في كل عام تحسباً لزيارتها ، كنا نجلس على الهاتف معًا ونختار الوصفات التي أردنا إعدادها في ذلك العام. أمي لديها مجموعة كبيرة من وصفات كعكات عيد الميلاد التي جمعتها على مر السنين. بعد ذلك ، كنا نأخذ رحلة تسوق البقالة معًا ونقضي فترة بعد الظهر في الخبز. لا أستطيع تخيل الإجازات بدونها. عندما تعود أمي إلى شيكاغو ، سيكون هناك حلوى حلوى وعلب ملفات تعريف الارتباط ، كتذكار من زيارتها.

على مر السنين ، جمعت عناصر الخبز ، دائمًا مع وضع مغامرة الخبز في الاعتبار. لقد اشتريت خلاطًا كهربائيًا ، ودبوسًا ، وأوعية للخلط ، وصواني خبز إضافية.

هذا العام ، انتقلت أمي إلى كولورادو ، مما يجعل التقليد السنوي أكثر خصوصية. الآن ، بدلاً من تنظيم رحلة عبر البلاد ، يمكنها القدوم لخبز ملفات تعريف الارتباط معي في أي وقت.

إليكم إحدى الوصفات التي نصنعها أنا وأمي كثيرًا ، ربما يمكن أن تصبح جزءًا من تقاليدك الشتوية أيضًا:

"قطع التوفي"

1 كوب زبدة طرية

1 كوب سكر بني

زنومكس أكواب الطحين

1 ملعقة شاي. الفانيليا

10 أوقية. شوكولاتة بالحليب

مكسرات مقطعة (اختياري)

1. الزبدة المخفوقة. يُضاف السكر البني والدقيق والفانيليا ويُخفق حتى يتجانس.
2. يوزع في مقلاة مدهونة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة. اضغط لأسفل ، متوسط ​​بقوة.
3. اخبزيها على حرارة 375 درجة لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونها بني.
4. قم بإذابة الشوكولاتة في غلاية مزدوجة (أو قدر صغير للشوكولاتة يوضع داخل قدر أكبر من الماء المغلي ، يجب أن يصل الماء إلى نصف جانب القدر الأصغر ، لكن يجب ألا يكون الماء مرتفعًا بما يكفي لدخول وعاء الشوكولاتة ).
5. ثم انشر 10 أوقية مذابة. قطعة من شوكولاتة الحليب فوق سطح البسكويت وهي دافئة.
6. يرش بالمكسرات المفرومة ، إذا رغبت في ذلك.
7. قطع في المربعات وهي دافئة.