أفكار حول الوجبات السريعة
لا يتعلق الأمر بالكمال ...
لقد سمعنا جميعًا مقولة "لا تجعل الكمال عدوًا للخير". جاء هذا من الكاتب الفرنسي فولتير الذي كتب "الأفضل هو عدو الخير".
إنه ينطبق بالتأكيد على الرقص الذي نفعله جميعًا مع الوجبات السريعة. يصادف يوم 21 يوليو هو اليوم الوطني للأغذية غير المرغوب فيها. وعلى الرغم من أنه قد يبدو ظاهريًا أنه تذكرة لتناول أكبر قدر مما نريد ، فإن القصد من ذلك هو تذكيرنا بأن "التساهل العرضي لا ينبغي أن يؤثر على نظام غذائي وأسلوب حياة صحيين ومتنوعين." علاوة على ذلك ، هناك إصدارات صحية من الأطعمة السريعة المفضلة لدينا لإغراءنا.
لماذا هذه المسألة مهمة؟
يتم التعرف بشكل متزايد على قضايا نمط الحياة والتغيرات السلوكية باعتبارها جوانب مهمة للطب الوقائي.
نادرًا ما يكون التحدي مع الوجبات السريعة هو فجوة معرفية. لم أقابل أبدًا أي شخص لا يفهم أن جزءًا كبيرًا من البطاطس المقلية ليس مغذيًا مثل المكسرات أو الفواكه المجففة. التحدي الذي أواجهه مع كوني نشأت في الجنوب هو المشروبات الغازية. مرة أخرى ، بالنسبة لي أيضًا ، لا يتعلق الأمر بنقص في المعلومات.
كيف نتعامل مع هذا التحدي؟
أبدأ بالمرضى ، وكذلك أنا ، ببعض الأسئلة:
كم عدد الوجبات التي تتناولها في الأسبوع بعيدًا عن المنزل؟
بشكل عام ، تكون الوجبات التي يتم تناولها بعيدًا عن المنزل أقل تغذية من تلك التي يتم تحضيرها في المنزل ؛ تحتوي على مصادر خفية للدهون وعادة ما يتم تقديمها في أجزاء أكبر. لذلك ، حاول أن تأكل في المنزل إذا كان ذلك ممكنًا.
كم ساعة من مشاهدة التلفزيون في اليوم؟
زيادة تناول الوجبات الخفيفة أثناء مشاهدة التلفاز يمكن أن يساهم في السمنة. الساعات التي نقضيها في مشاهدة التلفاز تؤثر على طريقة تناولنا للطعام وبالتالي على صحتنا. قد تترافق السمنة لدى الأطفال مع انخفاض في النشاط البدني وزيادة تناول السعرات الحرارية. من المرجح أن يصبح الأطفال البدينون بالغين يعانون من السمنة ويواجهون خطر الإصابة بمشاكل طبية. أحاول تشجيع نفسي والعائلات الأخرى على الحد من عدد الساعات التي أمضيها في مشاهدة التلفزيون ، وبدلاً من ذلك على المشاركة في الأنشطة البدنية.
كم مرة تأكل الحلويات والحلويات؟
تعتبر هذه الأطعمة مصادر شائعة للدهون المشبعة المخفية ، حيث تحتوي معظم المنتجات المخبوزة تجاريًا على الزبدة والبيض. أفضل البدائل هي الفواكه الطازجة وكعكة الملاك الغذائية والزبادي المجمد غير الدسم والشربات. تتوفر الآن الحلويات الأخرى الخالية من الدسم ؛ ومع ذلك ، عادةً ما يتم استبدال الدهون بكميات متزايدة من السكريات البسيطة ، لذلك قد يكون محتوى السعرات الحرارية مساويًا أو أحيانًا أكبر من نسخة الدهون الكاملة. لقد اعتدت على قراءة ملصق التغذية. أنا مندهش من أن محتوى السعرات الحرارية للأصناف "الخالية من الدهون" غالبًا ما يكون أكبر من تلك التي تحتوي على الدهون. يتم تحويل محتوى السعرات الحرارية المتزايد هذا إلى دهون في الجسم. تشمل الحلول مشاركة الوجبة الخفيفة مع شريك أو استبدالها بالفواكه الطازجة أو الشربات.
ما أنواع المشروبات (بما في ذلك الكحولية) التي تتناولها عادة؟
تحتوي العصائر والشاي المثلج المحلى بالصودا العادية على سعرات حرارية كبيرة ولا ينصح بها لمن يعانون من زيادة الوزن أو يعانون من أمراض مثل مرض السكري. يمكننا توفير مئات السعرات الحرارية عن طريق شرب الماء مع الوجبات والوجبات الخفيفة ، وعن طريق الحد من العصائر أو تخفيفها. أود أن أضيف ، بالنسبة لي ، لإرواء عطشي بالماء وليس بالمشروبات المحلاة.
بعض الأفكار عن الدهون
ومع ذلك ، قد يكون لبعض الأطعمة الغنية بالدهون آثار مفيدة ، مثل الشعور بمزيد من الرضا ، مما يؤدي بالتالي إلى تقليل تناول الطعام بشكل عام. تم ربط الدهون "فائقة المعالجة" ، مثل اللحوم المحفوظة ، بارتفاع معدلات الوفيات ومشاكل القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فقد تم ربط الأطعمة الكاملة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة مثل منتجات الألبان بانخفاض أمراض القلب أو مرض السكري والسمنة. خلاصة القول ، إن تقليل الدهون المشبعة في النظام الغذائي قد لا يؤدي إلى تقليل مخاطر القلب إذا استبدلت بالأطعمة المصنعة / المكررة.
العودة إلى قراءة تلك الملصقات ... كلما قل عدد المكونات المضافة وكلما اقتربنا مما يحدث في الطبيعة ... كان ذلك أفضل.
إذن ، بعض الاقتراحات العملية لنا جميعًا؟
إذا كنت منجذبًا بالحلوى أو البسكويت أو أي نوع آخر من الحلوى ؛ ضع في اعتبارك الفواكه الكاملة الطازجة أو المجففة غير المحلاة.
بدلاً من الخبز الأبيض أو منتجات المخبوزات المكررة ، جرب الخبز ومنتجات المخبوزات المصنوعة من الحبوب الكاملة بنسبة 100٪ أو المنبثقة / الخالية من الدقيق.
أخيرًا ، في هذه العلاقة مع الطعام بشكل عام ، تذكر أنه ماراثون وليس سباقًا. كما قال ويل روجرز ، "لا تدع البارحة تستهلك الكثير من اليوم." يمكننا دائما أن نبدأ من جديد.
كاتز دي إل ، ميلر إس. هل يمكننا أن نقول ما هو النظام الغذائي الأفضل للصحة؟ Annu Rev الصحة العامة. 2014، 35: 83-103
فرقة عمل الخدمات الوقائية الأمريكية. دليل الخدمات الوقائية السريرية: تقرير فريق عمل الخدمات الوقائية بالولايات المتحدة. 2d إد. بالتيمور: ويليامز وويلكينز ، 1996.
Ching PL ، Willett WC ، Rimm EB ، Colditz GA ، Gortmaker SL ، Stampfer MJ. مستوى النشاط وخطر زيادة الوزن لدى المهنيين الصحيين الذكور. صباحا J الصحة العامة. 1996 ؛ 86: 25-30.
Kratz M، Baars T، Guyenet S. العلاقة بين استهلاك منتجات الألبان عالية الدسم والسمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض الأيضية. يور يورو نوتر. 2013;52(1):1–24.
O'Sullivan TA، Hafekost K، Mitrou F، Lawrence D. المصادر الغذائية للدهون المشبعة والارتباط بالوفيات: التحليل التلوي. صباحا J الصحة العامة. 2013;103(9): e31–e42.
ديتز دبليو إتش الابن ، جورتماكر سي. هل نحن تسمين أطفالنا في جهاز التلفزيون؟ السمنة ومشاهدة التلفاز عند الأطفال والمراهقين. طب الأطفال. 1985 ؛ 75: 807-12.