العيش مع الحساسية

نشأت مع حساسية ، شعرت دائما مثل "تلك الفتاة". تلك الفتاة التي لا يمكن أن يكون لها الكعك عيد ميلاد. تلك الفتاة التي لم يكن لديها شريط الشوكولاتة المفضل تلك الفتاة التي لم تكن تأكل شريحة البيتزا في حفلة البيتزا عندما كنت أصغر سنا ، شعرت وكأنني الشخص الوحيد في العالم الذي يعاني من حساسية تهدد الحياة. أعلم الآن أنه من الواضح أن هذا ليس صحيحًا. وفقا لبحوث الحساسية الغذائية والتعليم (FARE) ، حول 1 في 13 الأطفال لديهم نوع من حساسية الطعام. و 40٪ من هؤلاء الأطفال الذين يعانون من الحساسية الغذائية قد تعرضوا لرد فعل خطير مثل الحساسية المفرطة¹. الحساسية المفرطة هي "تفاعل حساسي شديد يمكن أن يهدد الحياة ... يؤدي الجهاز المناعي إلى إطلاق سيل من المواد الكيميائية التي قد تسبب لك الصدمة".² لسوء الحظ ، كنت أحد هؤلاء الأطفال. تذكر ، هناك فرق بين "الحساسية" و "عدم التسامح". أعاني من حساسية شديدة تجاه جميع منتجات الألبان. نعم ، لقد قرأت ذلك بشكل صحيح. الألبان. مثل الزبدة والجبن والحليب. تلك هي الواضحة. ولكن لا تنسَ استخدام المستحضر الذي يحتوي على إنزيمات الحليب ، والمطاعم التي تطبخ الهامبرغر والجبن على نفس الشواية ، وجزيئات الحليب المبخر التي تطفو في الهواء في ستاربكس. كل هؤلاء المذنبين المختبئين وضعوني في غرفة الطوارئ. على مدار حياتي ، انتهى بي الأمر في غرفة الطوارئ ما لا يقل عن اثنتي عشرة مرة بسبب منتجات ألبان غير معلن عنها. على الرغم من أنني إذا كنت صادقًا ، فإن بعض تلك الأوقات كانت أيضًا بسبب الإهمال المطلق من جانبي. من الصعب ويستغرق وقتًا طويلاً أن تكون على دراية بكل مكون موجود في كل طعام أتناوله. أحيانًا كنت مجرد كسول ولم أتحقق مرة أخرى.

كونك "تلك الفتاة" عندما كنت أصغر كان قاسيًا. لم يكن هناك أي وعي حول الحساسية. من المؤكد أن الناس يعرفون عن حساسية الفول السوداني والقشريات ، ولكن الحليب؟ من لديه حساسية من الحليب؟ قيل لي من قبل أخصائي الحساسية لدي عندما كنت طفلا كنت "بالتأكيد" تتفوق هذه الحساسية في الوقت الذي كنت 14. هكذا بدأ هذا العد التنازلي لعيد ميلادي الرابع عشر. جاء أربعة عشر وذهب ، كما فعلت 15 ، 16 ، وجميع أعياد الميلاد بعد ذلك. وهنا أجلس ، بعد سنوات قليلة من تلقي 14 ، أشرب قهوتي مع حليب اللوز ، وأكل نخبتي مع "انتشار زبداني" نباتي. كخيبة أمل لأن أعترف أخيراً أنه ربما كان أخصائي الحساسية لدي خاطئًا ، يختلف كثيرا الآن عما كان عليه عندما كنت أصغر سنا بسبب

التقدم المحرز في صناعة المواد الغذائية. لحسن الحظ ولسوء الحظ ، فإن الكثير من هذا يرجع إلى حقيقة أن المزيد من الأطفال يتم تشخيصهم بالحساسية الغذائية. ازداد الوعي ، تحولت الأنظمة الغذائية نحو المزيد من الخيارات الخالية من الألبان ، وبالتالي ، أنا أستفيد. من خيارات الجبن الخالية من الألبان ، إلى الحليب ، والقشدة الحامضة والقشدة ، أستطيع أن أحصل على نفس النظام الغذائي مثل باقي أصدقائي وعائلتي.

بينما أشعر بسعادة غامرة في كل التقدم الذي تم إحرازه في الوعي والبحث عن الحساسية الغذائية ، فقد كان هناك بعض الانخفاضات أيضًا. إذا كان هناك شيء واحد أتمنى أن أشاركه مع العالم حول الحساسية فهو أن هناك فرق كبير بين الحساسية والتعصب. علاوة على ذلك ، عندما أقول لدي حساسية ، يرجى أخذي على محمل الجد. أنا لا أحاول جعل حياة waitstaff أكثر صعوبة في مطعم. ليس فقط أن أفضل شطيرة بلدي دون الجبن ، أو أنها سوف تجعل لي gassy. سوف تهبطني في المستشفى مع إغلاق مجرىتي الهوائية ، وضغط دمي ينخفض ​​، ودخل جسدي إلى وضع القتال أو الهروب. لقد عرفت أنني مصاب بالحساسية من منتجات الألبان طوال حياتي. لقد مرضت أكل الكريمة المخفوقة كطفل ، وأكدت اختبارات الحساسية الشكوك. أنا معتاد على قراءة المكونات وأعرف ما هو آمن بشكل عام للأكل وما ليس كذلك. في بعض الأحيان ، لا أزال أشعر بـ "تلك الفتاة" ، لكني تعلمت أن حساسيتي ليست مضطرة للسيطرة على حياتي. الآن ، المزيد والمزيد من الناس يتعرفون على الحساسية في وقت لاحق من الحياة. إذا كنت تعتقد أنك تعاني من حساسية الطعام ، تحدث إلى طبيبك على الفور. يمكن أن تساعدك على معرفة ما هي الخطوات التي يجب اتخاذها لمعرفة ذلك.

مصادر:

¹https://www.foodallergy.org/life-with-food-allergies/food-allergy-101/facts-and-statistics

² https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/anaphylaxis/symptoms-causes/syc-20351468