يوم وقف هدر الطعام
في عام 2018 ، شاهدت فيلمًا وثائقيًا بعنوان مجرد أكله: قصة نفايات الطعام وتعرفت على مدى خطورة مشكلة هدر الطعام وفقدان الطعام (هدر الطعام مقابل فقد الطعام). قادني هذا إلى رحلة تعلم كل شيء عن فائض الطعام ، وهدر الطعام ، وفقدان الطعام ، وتأثير ذلك على كوكبنا.
فيما يلي بعض الحقائق المذهلة من أعد:
- في عام 2019 ، لم يتم بيع 35٪ من جميع المواد الغذائية في الولايات المتحدة أو لم يتم تناولها (يسمون هذا فائض الطعام) - أي ما يعادل 408 مليار دولار من الطعام.
- تحول معظم هذا إلى نفايات الطعام ، والتي انتقلت مباشرة إلى مكبات النفايات ، أو الحرق ، أو الصرف الصحي ، أو تركت ببساطة في الحقول لتتعفن.
- الطعام غير المأكول مسؤول عن 4٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في الولايات المتحدة وحدها!
- الطعام غير المأكول هو المادة الأولى التي تدخل مكبات النفايات.
- تهدر الأسرة الأمريكية المتوسطة طعامًا يعادل 1,866 دولارًا سنويًا (المال الذي يمكن استخدامه في الضروريات المنزلية الأخرى!) (هذه الحقيقة من يوم وقف هدر الطعام).
في حين أن هذه المعلومات قد تبدو ساحقة ، إلا أن هناك الكثير الذي يمكننا القيام به في مطابخنا! يمكن للمستهلكين فعل الكثير للمساعدة في تقليل كمية الطعام التي ينتهي بها المطاف في مدافن النفايات. يمكن أن يكون لإجراء تغييرات بسيطة وخيارات مقصودة تأثير حقيقي وإيجابي على صحة كوكبنا. ببساطة ، كمية أقل من الطعام في القمامة تعني كمية أقل من الطعام في مكبات النفايات ، مما يعني تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري. فيما يلي بعض الطرق للحد من إهدار الطعام في مطبخي ، وهي بسيطة وسهلة:
- أكل تلك البقايا!
- ضع حصصًا إضافية في الفريزر لتناول وجبة سريعة في ليلة أخرى.
- استخدم الفاكهة المهروسة أو المكدومة في العصائر أو الإسكافي مع فتات دقيق الشوفان.
- تسوق بقائمة البقالة المحددة ، والتزم بها ، وخطط لعدد محدد من الأيام.
- استخدم قشور الحمضيات اصنع بخاخات التنظيف الخاصة بك.
- استبدل المكونات في الوصفات بالمكونات التي لديك بالفعل بدلاً من شراء المزيد.
- استخدم ما تبقى من المنتجات في اليخنة والحساء والبطاطس المقلية.
- اقرأ تواريخ انتهاء الصلاحية ولكن ثق في أنفك وبذوقك. في حين أن تواريخ انتهاء الصلاحية مفيدة ، تأكد من أنك لا تتخلص من الطعام الجيد تمامًا.
- لا تنس شراء المنتجات غير المعبأة واستخدام الأكياس القابلة لإعادة الاستخدام أيضًا (لا نريد إهدار عبوات الطعام أيضًا!)
- اصنع مرق الخضار أو الدجاج أو اللحم البقري باستخدام قصاصات الخضروات وبقايا العظام.
- صنع قشور الحمضيات المسكرة (انها حقا سهلة!).
- أطعم كلبك تلك القطع النباتية مثل نوى التفاح والجزر (ليس البصل والثوم وما إلى ذلك).
- ضع كل لقيمات بقايا الطعام على طبق وسميها وجبة تاباس!
أخيرًا ، قدم لي الفيلم الوثائقي أيضًا كيفية جمع (جمع واستخدام فائض الطعام في المزارع). لقد بحثت على الفور عن فرص الالتقاط وعثرت على منظمة غير ربحية تسمى UpRoot. لقد تواصلت معهم ، وأنا أتطوع لهم منذ ذلك الحين! تتمثل مهمة UpRoot في زيادة الأمن الغذائي لـ Coloradans عن طريق حصاد وإعادة توزيع فائض الأطعمة الغنية بالمغذيات مع دعم قدرة المزارعين على الصمود. أستمتع كثيرًا بوقتي في التطوع مع UpRoot لأنني أستطيع الخروج إلى المزارع ، والمساعدة في حصاد الطعام الذي يتم التبرع به لبنوك الطعام المحلية ، ومقابلة زملائي المتطوعين المتحمسين لمنع هدر الطعام وتعزيز الأمن الغذائي. تعرف على المزيد حول التطوع مع UpRoot وحول العمل الرائع الذي يقومون به uprootcolorado.org.
هناك العديد من الطرق التي يمكننا من خلالها المساهمة لتقليل هدر / فقد الطعام ، وتوفير المال ، ومكافحة تغير المناخ. ما زلت أتعلم وآمل في إحداث تأثير أكبر بمرور الوقت. تتمثل أهدافي في تعلم كيفية زراعة بعض طعامي وتعلم كيفية التسميد عندما يكون لدي المساحة للقيام بذلك. لكن في الوقت الحالي ، أصبح مبدعًا في المطبخ ، وأستخدم كل قضمة أخيرة ، وأقلل من كمية الطعام التي ينتهي بها الأمر في سلة المهملات. 😊