Den zastavení plýtvání jídlem

V roce 2018 jsem sledoval dokument s názvem Just Eat It: A Food Waste Story a dozvěděli se, jak velký problém plýtvání jídlem a ztrátou jídla ve skutečnosti je (plýtvání jídlem versus ztráta jídla). To mě vedlo na cestu učení se o přebytku potravin, plýtvání potravinami, ztrátách potravin a dopadu, který to má na naši planetu.

Zde jsou některá překvapivá fakta z REFED:

• V roce 2019 se 35 % veškerého jídla ve Spojených státech neprodalo nebo nesnědlo (říkají tomu přebytečné jídlo) – to je jídlo v hodnotě 408 miliard dolarů.
• Většina z toho se stala potravinovým odpadem, který šel rovnou na skládky, do spalovny, do odpadu nebo byl prostě ponechán na polích hnít.
• Nespotřebované jídlo je zodpovědné za 4 % emisí skleníkových plynů jen v USA!
• Nespotřebované potraviny jsou materiálem číslo jedna, který se dostává na skládky.
• Průměrná americká rodina vyplýtvá ročně jídlem ve výši 1,866 XNUMX $ (peníze, které lze použít na jiné domácí potřeby!) (tato skutečnost z Den zastavení plýtvání jídlem).

I když se tyto informace mohou zdát ohromující, je toho tolik, co můžeme udělat jen v našich vlastních kuchyních! Spotřebitelé mohou udělat HODNĚ, aby pomohli snížit množství potravin, které končí na skládkách. Provádění jednoduchých změn a záměrných rozhodnutí může mít skutečný a pozitivní dopad na zdraví naší planety. Jednoduše, méně potravin v odpadcích se rovná méně potravin na skládkách, což znamená méně skleníkových plynů. Zde je několik způsobů, jak omezím plýtvání jídlem ve vlastní kuchyni, které jsou jednoduché a snadné:

• Jezte ty zbytky!
• Dejte další porce do mrazáku pro rychlé jídlo další noc.
• Namačkané nebo namačkané ovoce použijte do smoothie nebo ovocný nálev s drobenkou z ovesných vloček.
• Nakupujte s konkrétním seznamem potravin, držte se ho a plánujte na konkrétní počet dní.
• Použijte k tomu citrusové kůry vyrobit si vlastní čistící spreje.
• Místo kupování dalších vyměňte přísady v receptech za přísady, které již máte.
• Zbývající produkty použijte do dušených pokrmů, polévek a smažených hranolků.
• Přečtěte si data spotřeby, ale věřte svému nosu a svým chuťovým pohárkům. I když jsou data expirace užitečná, ujistěte se, že nevyhazujete dokonale dobré jídlo.
• Nezapomeňte kupovat nebalené produkty a používat také opakovaně použitelné sáčky (ani my nechceme plýtvat obaly potravin!)
• Připravte si zeleninový, kuřecí nebo hovězí vývar, použijte zeleninové zbytky a zbytky kostí.
• Vyrobte kandované citrusové kůry (je to opravdu snadné!).
• Nakrmte svého psa těmito kousky zeleniny jako jablečná jádra a mrkev (jen ne cibule, česnek atd.).
• Dejte všechna ta sousta zbytků na talíř a říkejte tomu tapas jídlo!

Nakonec mě dokument také seznámil s paběrkováním (sbíráním a využíváním přebytečných potravin na farmách). Okamžitě jsem prozkoumal možnosti sbírání a narazil na neziskovou organizaci s názvem UpRoot. Oslovil jsem je a od té doby jsem pro ně dobrovolně! Posláním UpRoot je zvýšit nutriční bezpečnost Coloradanů sklízením a redistribucí nadbytečných potravin bohatých na živiny a zároveň podporovat odolnost farmářů. Velmi si užívám čas dobrovolnictví s UpRoot, protože se mohu dostat na farmy, pomáhat sklízet potraviny, které se darují místním potravinovým bankám, a setkávat se s kolegy dobrovolníky, kteří jsou nadšení pro předcházení plýtvání potravinami a zvyšování potravinové bezpečnosti. Zjistěte více o dobrovolnictví s UpRoot a o skvělé práci, kterou odvádějí uprootcolorado.org.

Existuje tolik způsobů, jak se můžeme zapojit, abychom snížili plýtvání/ztráty jídlem, ušetřili peníze a bojovali proti změně klimatu. Stále se učím a doufám, že časem budu mít větší vliv. Mým cílem je naučit se vypěstovat vlastní potraviny a naučit se kompostovat, když na to budu mít prostor. Ale zatím jsem v kuchyni kreativní, využívám do posledního sousta a omezuji množství jídla, které končí v mém koši. 😊