Veganské

Při výběru veganské stravy jde o to, že jakmile lidé zjistí, že jste vegan, budou se vás ptát „proč?“

To přichází s negativními i pozitivními konotacemi, a jak si ostatní vegani jistě uvědomují, budete se zabývat vším mezi tím, kde nakonec budete mít dobře vypilované odpovědi, anekdoty a příběhy, které můžete sdílet.

Vzhledem k tomu, že je to „Veganuary“, oficiální nebo možná neoficiální „zkusme všichni být na měsíc vegany“, napadlo mě, že se zaměřím na svou osobní cestu k veganství a možná na nějaké „v rámci baseballu“, jak to bylo, vhled do aspektů veganství, které nemusí být tak známé nebo zvažované těmi, kteří chtějí udělat změnu. Ne proto, abych vás odrazoval nebo vám kázal, ale abych vám snad ukázal, že veganství, podle mého skromného názoru, může změnit váš život.

CESTA ROSTLIN

Před pěti nebo šesti lety (ačkoli mi to připadá jako milion) jsem šel ke svému lékaři na každoroční odběr krve a fyzickou prohlídku. Ne, že by mě překvapilo, že mi řekl, že mám velkou nadváhu, ve skutečnosti to byla ta nejtěžší, jakou jsem kdy měl, ale moje současné výsledky ukazují, že jsem prediabetik, přímo na cestě k diabetu, a kdybych to neudělal. t tvarovat a létat správně diabetes by byla jistota.

Protože jsem samozřejmě nechtěl být diabetik a nechtěl jsem brát léky věčně, hledal jsem jiné řešení, které mě přivedlo ke knize od Penna Jillette (z Penna a Tellera) s názvem "Presto!: Jak jsem nechal zmizet více než 100 liber a další kouzelné příběhy." V knize podrobně popisuje své problémy s nadměrnou nadváhou a kouzelníkem, s vážnými srdečními problémy, které by vyžadovaly erupce, aby normálně fungovaly, a protože to nechtěl dělat, objevil rostlinnou stravu prostřednictvím odborníků na zdraví a gurmánů, výhody který napravil jak jeho váhu, tak srdeční problémy.

Tato kniha mi změnila život. Pokud se o rostlinnou stravu vůbec zajímáte, vřele doporučuji přečíst si knihu, prozkoumat jeho přístupy a vyzkoušet recepty. Nejde moc o „veganství“, tento výraz má určité konotace spojené se slovem, ale o „rostlinný“, což je termín, který je prostý jakýchkoli politických nebo extrémních asociací, alespoň podle této knihy.

Následující rok na mé tělocviku jsem ztratil na váze a mimo zónu nebezpečí cukrovky, takže ano, ta kniha mi změnila život.

VEGANSKÝ ČAS

Jakmile jsem jedl celou rostlinnou stravu a přečetl si všechny informace, které jsem mohl, vkrádal se aspekt práv zvířat, a tím vkrádáním mám na mysli vtrhnout dovnitř. Nejen zjevné násilí, špatné zacházení a vykořisťování, kterému zvířata čelí. k výrobě potravin, ale extrémně negativní a nezdravé aspekty pravidelné konzumace živočišných produktů má na naše tělo. Nebudu zde uvádět fakta ani čísla, dají se snadno vyhledat na Google, ale jsou ohromující a najednou se to stalo součástí mého jídelníčku a spotřebitelských voleb, které jsem již nemohl dále ignorovat.

Počáteční skok byl těžký, to nebudu lhát. Zcela posunout dobře zakulacenou stravu do zcela nové, která vyžadovala neustálou ostražitost, protože živočišné produkty se záludně přidávají do MNOHEM více produktů, než si myslíte, byla práce. Ale jakmile jsem tomu přišel na kloub a věděl jsem, co hledat, kde to získat a jak se najíst, stala se z toho nová rutina a teď to prostě je.

A pravděpodobně nikdy nebylo snazší být veganem, než je tomu dnes, nebo alespoň něco vyzkoušet. Jsem stále vděčný za lidi, kteří drželi veganskou pochodeň v 80. a 90. letech před rozšířením ořechových mlék, rostlinného „masa“ a sýrů a „Vegenaise“, rostlinné majonézy.

Věděli jste, že Oreos jsou veganská?

Je snadné získat skvělá veganská jídla v čínských restauracích a indických restauracích, chana masala (cizrnové kari a rýže) jsou moje nejoblíbenější jídlo. Když o tom začnete uvažovat jako o méně věcech typu „čeho se musím vzdát“, ale spíše o mentalitě „co dostanu k jídlu“, svět je vaše ústřice.

Rostliny navíc chutnají. Opravdu ano.

A sýr mi opravdu nechybí.