אריק הוא מנהל השיווק והתקשורת בקולורדו אקסס. כשהוא לא במשרד, הוא אוהב לבלות עם משפחתו ולהיות אבא לשתי בנות. הוא נהנה לרוץ, לקמפינג, לטייל, לטייל ולבשל. כרגע הוא מנסה כמיטב יכולתו לשחזר מספר ארוחות איטלקיות מסורתיות של NaNa שלו.