שלבי הוא מנהל התמיכה והשירותים לספקים. היא מטפלת זוגית ומשפחתית מוסמכת ועובדת עם קולורדו אקסס בתפקידים שונים מאז דצמבר 2012. כאם לשלושה ילדים, היא מבלה חלק ניכר מזמנה מחוץ לעבודה בתור המעריצה הגדולה ביותר שלהם, כפי שניתן לראות אותה לעתים קרובות ב- מפגשי שחייה, משחקי כדורגל, משחקי כדורסל, משחקי בייסבול ורסיטל מוזיקה שונים. כשהיא לא "אימא", היא אוהבת לצאת להרפתקאות עם חברים לכל החיים ולטייל בג'יפים עם בעלה, שאליו היא מכנה בחום "ג'רזי קאובוי שלה". יחד עם המשפחה והחברים, שלבי גם אוהב את הכדורגל של ברונקוס, הוא "חנון" של תיאטרון מוזיקלי, נהנה מדרמות תקופתיות של צפייה בינג' ועדיין מאוהב "סודי" בסטינג.