Skål for bedre ernæring
Ta en tur med meg gjennom en hvilken som helst statlig messe midtveis for å smake på favorittmaten min under oppveksten. Alt som er frityrstekt, kjøttfylt, saus-slaktet, ostdekket, karbohydratbelagt, sukkerbelagt - you name it, jeg ville spist det. Et balansert måltid betydde vanligvis å ha én frukt eller grønnsak som ikke var panert eller stekt, sannsynligvis fra en boks. Fordi jeg hadde en liten bygning fra løpebane og langrenn, var jeg den typen tenåringer som folk spurte hvor jeg la alt eller om jeg hadde et hult ben. Jeg rettferdiggjorde en lignende diett langt inn i mine tidlige voksne år med å si at jeg bare ville "slutte med det senere."
Men da jeg nærmet meg middelalder, la jeg merke til at kaloriene var vanskeligere å slippe unna. Å oppdra min egen familie og ha en stillesittende jobb betydde mindre tid til å trene. Jeg fant ut at jeg ikke lenger følte meg bra ved å spise tung mat og deretter sitte i lange perioder. To faktorer motiverte meg til å endre matvanene mine: 1. Min kone introduserte meg kontinuerlig for sunnere matvarer, og 2. Legen min begynte å informere meg om helserisikoer, som hjertesykdom og diabetes, ved kontrollene mine.
For noen år siden konsulterte jeg en ernæringsfysiolog på grunn av noen angående resultater i blodprøven. Hun satte meg på en ekstrem diett, eliminerte kjøtt, hvete og mais og begrenset meieriprodukter. Tanken var at jeg overbelastet leveren min med kostholdet mitt, og jeg trengte å gi den en pause. Jeg vil ikke lyve; det var ikke lett i begynnelsen. Jeg ringte henne etter en uke og ba om utsettelse på en eller annen måte, men hun svarte bare med ekstra frukt og grønnsaker som jeg kunne spise. Hun sa at jeg ikke kunne angre år med dårlige matvaner over natten. Likevel var hun en heiagjeng for meg, og oppmuntret meg til å tenke på hvor bra jeg ville føle meg når kroppen min tilpasset seg disse mer næringsrike matvarene.
Med tiden følte jeg meg bedre på denne dietten, selv om jeg fant ut at jeg var sulten mesteparten av tiden. Ernæringsfysiologen min sa at det var OK, at jeg kunne spise mer fordi jeg ikke fylte opp med tomme kalorier. Jeg oppdaget til og med mat jeg aldri ville ha prøvd, for eksempel middelhavsretter. Selv om jeg ikke vil si at jeg nøt hvert minutt, klarte jeg meg to måneder på den dietten. På vei fra ernæringsfysiologen la jeg til andre matvarer tilbake i moderate mengder mens jeg holdt de sunnere matvarene i kjernen av kostholdet mitt.
Resultatet var bedre blodprøver og en forbedret kontroll hos legen min. Jeg gikk ned i vekt, og jeg følte meg bedre enn på mange år. Kort tid etter løp jeg et 10K-løp med svogeren min, som jevnlig konkurrerer i triatlon – og jeg slo ham! Det fikk meg til å lure på hvor mye bedre jeg kunne løpe, og forsyne kroppen min med sunn mat i stedet for å bruke løping som en unnskyldning for å spise hva jeg ville. Og hvem vet hvilke helserisikoer jeg kan unngå ved å spise bedre?
Hvis du er vant til et usunt kosthold som jeg var, kan en ernæringsfysiolog hjelpe deg med å ta bedre matvalg. US Food and Drug Administration anerkjenner mars som Nasjonal ernæringsmåned, gir flere ressurser for å hjelpe deg å ta mer informerte valg. Akademiet for ernæring og kosthold kan hjelpe deg med å finne en ernæringsekspert eller spør legen din eller den lokale helseavdelingen. Noen helseforsikringsplaner dekker ernæringsfysiologutgifter for de som anses som ernæringsmessig utsatt. Gjennom “Mat er medisin” bevegelse, promotert av Colorado Department of Health Care Policy and Financing (HCPF), helsepersonell og ideelle organisasjoner, inkludert Colorado Access, tilbyr medisinsk skreddersydde måltider til de som er mest utsatt.
Visst, maten på statsmessen kan være hyggelig for en spesiell anledning, men ikke for en jevn diett. Mange andre næringsrike matvarer vil hjelpe deg å holde deg sunn og føle deg bedre. Noen ganger er alt du trenger nye matideer og en ernæringscheerleader for å få deg ut av de usunne vanene dine og inn i en bedre livsstil med sunn mat.
Ressurser