Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility Hopp til hovedinnhold
En Español
A A
800-511-5010
Health First Colorado og CHP+ går tilbake til normale fornyelsesprosesser.
Sjekk e-post, post og PEAK-innboks. Ta handling når du får offisielle meldinger. Du kan se fornyelsesdatoen din her. når som helst. Hvis du får en fornyelsespakke, sørg for å fylle den ut. Sørg også for å signere den og returnere den innen forfallsdatoen.
Les mer her

Glutenfri diettbevissthetsmåned

By Jamie Z

Det er høytid, og jeg er sikker på at du har begynt å tenke på alle de deilige tingene på menyen din og hvor du kan spise. Dine sosiale medier-sider er sannsynligvis oversvømmet med appetittvekkende feriegodbiter; for de fleste vekker det glade følelser.

For meg begynner det å skape litt angst fordi jeg ikke kan ha mange av de godsakene. Hvorfor spør du? Vel, jeg er en av de mer enn to millioner amerikanerne som har blitt diagnostisert med cøliaki. Noen studier har vist at så mange som én av hver 133 amerikanere har det, men kanskje ikke vet at de har det. November er Glutenfri Diet Awareness Month, en tid for å øke bevisstheten om problemene gluten kan forårsake og sykdommene knyttet til gluten og utdanne publikum om glutenfrie dietter.

Hva er cøliaki? I følge Celiac Disease Foundation, "Cøliaki er en alvorlig autoimmun sykdom som oppstår hos genetisk disponerte personer hvor inntak av gluten fører til skader i tynntarmen. "

I tillegg til cøliaki, tåler noen mennesker ikke gluten og er følsomme for det.

Hva er gluten? Gluten er et protein som finnes i hvete, rug, bygg og triticale (en kombinasjon av hvete og rug).

Så, hva betyr det for personer med cøliaki? Vi kan ikke spise gluten; det skader tynntarmen vår, og vi føler oss ikke bra når vi spiser den.

Jeg husker da jeg ble diagnostisert første gang, ga kostholdseksperten meg sider med utdelinger med all maten som hadde gluten i seg. Det var overveldende. Jeg ble sjokkert da jeg fant ut at gluten ikke bare var i matvarer, men også i ikke-matvarer som kosmetikk, sjampo, kremer, medisiner, Play-Doh osv. Her er noen ting jeg har lært på reisen min:

  1. Les etiketter. Se etter etiketten "sertifisert glutenfri." Hvis det ikke er merket, se etter noen av de åpenbare begrepene og de ikke-så-opplagte. Her er en god liste å se på.
  2. Se på produsentens nettside eller kontakt dem hvis det ikke er klart om noe er glutenfritt.
  3. Prøv å holde deg til naturlig gluten-gratis mat, som frisk frukt og grønnsaker, bønner, frø, nøtter (i ubearbeidet form), ubehandlet magert kjøtt, egg og magre meieriprodukter (les etiketter for skjulte kilder)
  4. Husk at det finnes noen smakfulle glutenfrie alternativer/erstatninger. Glutenfrie tilbud har kommet langt selv på den korte tiden jeg har hatt cøliaki, men bare fordi du finner en glutenfri erstatning, betyr det ikke alltid at det er sunt. Så, begrens behandlede glutenfrie varer fordi de kan ha mange kalorier og sukker. Moderasjon er nøkkelen.
  5. Før du går til en restaurant, se gjennom menyen på forhånd.
  6. Hvis du skal på et arrangement, spør verten om det finnes glutenfrie alternativer. Hvis det ikke er det, tilby å ta med en glutenfri rett eller spis på forhånd.
  7. Lær familie og venner. Del din erfaring og lær folk om hvorfor du må unngå gluten. Noen mennesker forstår ikke alvorlighetsgraden av sykdommen og hvor syke folk blir hvis de får krysskontaminering.
  8. Vær oppmerksom på potensielle krysskontaktsteder. Dette betyr at en glutenfri matvare kommer i kontakt med eller blir utsatt for en glutenholdig matvare. Dette kan gjøre det utrygt for de av oss med cøliaki å spise og føre til at vi blir syke. Det er åpenbare og ikke så åpenbare steder hvor dette kan skje. Ting som brødrister, krydder der et redskap brukt på en glutenholdig mat går tilbake i glasset, benkeplater osv. Les mer om noen av de potensielle scenariene for krysskontakt her..
  9. Snakk med en registrert kostholdsekspert (RD). De kan gi mange verdifulle ressurser om glutenfrie dietter.
  10. Finn støtte! Det kan være overveldende og isolerende å ha cøliaki; den gode nyheten er at det er mange støttegrupper der ute. Jeg har funnet noen gode på sosiale medier som Facebook og Instagram (skriv cøliakistøtte, så bør du få flere valg).
  11. Bli involvert. Se på kliniske studier, advokatvirksomhet og andre muligheter her..
  12. Vær tålmodig. Jeg har hatt noen oppskriftsuksesser og oppskriftsfeil. Jeg har vært frustrert. Bare husk å være tålmodig på reisen med et glutenfritt kosthold.

Mens vi omfavner glutenfri diettbevissthetsmåned, la oss forsterke stemmene til de som lever glutenfritt, og sikre at historiene deres blir hørt og forstått. Mens glutenfri har blitt ganske trendy, la oss huske at noen mennesker må leve på denne måten på grunn av cøliaki. Det er en måned å feire, lære og stå sammen for å skape en verden der glutenfritt ikke bare er en diett, men for de av oss med cøliaki som er nødvendig for å støtte en lykkelig tarm og et sunt liv. Med det, hurra for bevissthet, takknemlighet og et dryss glutenfri magi.

Ressurser for oppskrifter

Andre ressurser