Tanker om søppelmat

Det handler ikke om perfeksjon ...

Vi har alle hørt ordtaket "Ikke la det perfekte være fienden til det gode." Dette kommer fra den franske forfatteren Voltaire som skrev "det beste er fiende av det gode."

Det gjelder absolutt dansen vi alle gjør med junk food. Det skjer 21. juli, det er National Junk Food Day. Og selv om det på overflaten kan virke som en billett for å spise så mye av det vi vil, minner hensikten oss om at "en og annen overbærenhet ikke skal påvirke et sunt, mangfoldig kosthold og livsstil." Videre er det sunne versjoner av våre favoritt søppelmat for å lokke oss.

Hvorfor betyr dette problemet?

Livsstilsspørsmål og atferdsendringer blir stadig mer anerkjent som viktige aspekter ved forebyggende medisin.

Utfordringen med junk food er sjelden et kunnskapshull. Jeg har aldri møtt noen som ikke forsto at en overdimensjonert pommes frites ikke er like næringsrik som nøtter eller tørket frukt. Min utfordring med å ha vokst opp i Sør er brus. Så igjen, for meg også, er det ikke mangel på informasjon.

Hvordan møter vi denne utfordringen?

Jeg starter med pasienter, så vel som meg selv, med et par spørsmål:

Hvor mange måltider per uke spiser du hjemmefra?

Vanligvis er måltider spist hjemmefra mindre næringsrike enn de som er tilberedt hjemme; de inneholder skjulte fettkilder og serveres vanligvis i større porsjoner. Så, når det er mulig, kan du prøve å spise hjemme.

Hvor mange timer ser du på TV per dag?

Økt snacking mens du ser på fjernsyn kan bidra til fedme. Timene vi har sett på fjernsyn påvirker hvordan vi spiser og dermed helsen vår. Fedme i barndommen kan være forbundet med redusert fysisk aktivitet og økt kaloriinntak. Overvektige barn blir sannsynligvis overvektige voksne og har risiko for å utvikle medisinske problemer. Jeg prøver å oppmuntre meg selv og andre familier til å begrense antall timer jeg ser på TV og i stedet delta i fysiske aktiviteter.

Hvor ofte spiser du desserter og søtsaker?

Disse matvarene er vanlige kilder til skjult mettet fett, siden de fleste kommersielt bakte produkter inneholder smør og egg. Fersk frukt, engelmatkake, fettfri frossen yoghurt og sherbet er de beste alternativene. Andre fettfrie desserter er nå tilgjengelige; Fettet erstattes imidlertid vanligvis med økte mengder enkle sukkerarter, så kaloriinnholdet kan være lik eller noen ganger større enn den fyldigere fettversjonen. Jeg har blitt vant til å lese ernæringsetiketten. Jeg er overrasket over at kaloriinnholdet for "fettfrie" varer ofte er større enn det som inneholder fett. Dette økte kaloriinnholdet omdannes til fett i kroppen. Løsninger inkluderer å dele snacken med en partner eller erstatte med frisk frukt eller sherbet.

Hvilke typer drikkevarer (inkludert alkoholholdige) drikker du vanligvis?

Vanlig brus søtet iste og juice inneholder betydelige kalorier og er ikke tilrådelig for de som er overvektige eller har tilstander som diabetes. Vi kan spare hundrevis av kalorier ved å drikke vann til måltider og snacks, og ved å begrense eller fortynne juice. Jeg vil legge til for meg å slukke tørsten med vann og ikke søtet drikke.

Noen tanker om fett

Imidlertid kan noen fettrike matvarer ha gunstige effekter, for eksempel å føle seg mer fornøyd, og deretter føre til lavere matinntak generelt. Fett som er "ultrabearbeidet", som konservert kjøtt, har vært knyttet til høyere dødsfall og kardiovaskulære problemer. Hele matvarer som har høyere mettet fett som meieriprodukter har imidlertid vært knyttet til lavere hjertesykdom eller diabetes og fedme. Kort sagt, å redusere mettet fett i kosten kan IKKE føre til lavere hjertefare hvis du erstatter det med bearbeidede/raffinerte matvarer.

Tilbake til å lese disse etikettene ... jo færre tilsatte ingredienser og jo nærmere det som skjer i naturen ... jo bedre.

Så noen praktiske forslag for oss alle?

Hvis du blir fristet av godteri, informasjonskapsler eller annet konfekt; vurdere fersk eller tørket usøtet hel frukt.

I stedet for hvitt brød eller raffinerte bakervarer, prøv 100% fullkornsbrød eller spiret/melfritt brød og bakervarer.

Til slutt, i dette forholdet til mat generelt, husk at det er et maraton og ikke et løp. Som Will Rogers sa: "Ikke la gårdagen ta for mye av i dag." Vi kan alltid begynne på nytt.

 

Katz DL, Meller S. Kan vi si hvilken diett som er best for helsen? Annu Rev Folkehelse. 2014, 35: 83-103

Task Force for forebyggende tjenester i USA. Veileder for kliniske forebyggende tjenester: rapport fra US Preventive Services Task Force. 2d utg. Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Aktivitetsnivå og risiko for overvekt hos mannlige helsepersonell. Am J Public Health. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Forholdet mellom fettfattig meieriforbruk og fedme, kardiovaskulær og metabolsk sykdom. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Matkilder til mettet fett og sammenhengen med dødelighet: en metaanalyse. Am J Public Health. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Fetter vi barna våre på TV -apparatet? Fedme og fjernsynsvisning hos barn og ungdom. Pediatrics. 1985; 75: 807–12.