Dia do Biscoito Caseiro
Assar nunca foi minha praia. Eu gosto bastante de cozinhar, por causa da falta de ciência envolvida. Se a receita estiver um pouco sem graça, basta polvilhar um pouco mais de alho ou pimenta. Se você tiver uma cebola por perto, talvez seja uma boa adição ao prato. Você pode ser criativo e fazer alterações em tempo real. Assar envolve medir, temperaturas exatas e tempo - é uma operação precisa com muito menos criatividade, na minha opinião. Mas quando chega a hora de biscoitos de férias, assar tem um lugar especial em minhas memórias.
Quando criança, era um ritual especial na época do Natal. Eu cresci filha única e tenho uma prima que é como uma irmã para mim. Nossas mães são irmãs e são próximas, e temos apenas um ano de diferença, então frequentemente fazíamos coisas juntas como duplas de mãe e filha. Uma dessas coisas foi a decoração de biscoitos de açúcar. Quando éramos pequenos, nossas mães cozinhavam e nós decorávamos. Obviamente, nosso trabalho prático com o glacê não era tão bom quando jovem (duvido que esteja muito melhor hoje em dia), mas minha tia que é artista e trabalhou anteriormente na Cookies By Design sempre nos impressionou com suas criações.
Quando fiquei mais velha e me mudei de Chicago, minha mãe começou a me visitar no Colorado no meu aniversário, que é em meados de dezembro. Trabalhei na indústria de notícias por anos, o que significava trabalhar nos feriados e só ter direito a férias por ordem de chegada. Então, um aniversário que cai entre o Dia de Ação de Graças e o Natal foi perfeito porque ninguém mais pediu folga quando minha mãe estava visitando. Todos os anos, assávamos biscoitos juntos enquanto ela estava na cidade. Minha mãe e eu nos damos bem, mas nem sempre quando se trata de estar juntos na cozinha. Cada um de nós tem sua própria maneira de fazer as coisas e nós dois somos teimosos. Então, no meio de medir nossa farinha e açúcar e rolar nossa massa, sempre há brigas. Ela me diz que minhas medidas não são tão precisas quanto deveriam ser, e eu digo a ela que ela está sendo muito tensa. Mas eu não trocaria esses dias de cozimento de férias por nada.
Todos os anos, na expectativa de sua visita, sentávamos juntos ao telefone e escolhíamos quais receitas queríamos fazer naquele ano. Minha mãe tem uma coleção de receitas de biscoitos de Natal que ela compilou ao longo dos anos. Então, fazíamos nossa viagem de compras juntos e passávamos uma tarde assando. Não consigo imaginar as férias sem ele. Quando minha mãe voltasse para Chicago, haveria doces e latas de biscoitos deixados para trás, como lembrança de sua visita.
Ao longo dos anos, juntei itens de confeitaria, sempre pensando na nossa aventura de confeitaria. Adquiri uma batedeira elétrica, um rolo, tigelas e assadeiras extras.
Este ano, minha mãe se mudou para o Colorado, o que torna a tradição anual ainda mais especial. Agora, em vez de organizar uma viagem pelo país, ela pode vir fazer biscoitos comigo a qualquer hora.
Aqui está uma das receitas que minha mãe e eu fazemos frequentemente juntas, talvez possa se tornar parte de suas tradições de inverno também:
"Barras de Caramelo"
1 xícara de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar mascavo
2 xícaras de farinha
1 colher de chá. baunilha
10 onças. barra de chocolate ao leite
Nozes picadas (opcional)
- Bata a manteiga. Adicione o açúcar mascavo, a farinha e a baunilha e bata até misturar.
- Espalhe em forma untada de 13”x9”x2”. Pressione para baixo, com firmeza média.
- Asse a 375 graus por 12-15 minutos ou até dourar.
- Derreta o chocolate em banho-maria (ou uma panela pequena para o chocolate colocada dentro de uma panela maior de água fervente. A água deve chegar até a metade da lateral da panela menor, mas a água não deve estar alta o suficiente para entrar na panela de chocolate ).
- Em seguida, espalhe as 10 onças derretidas. barra de chocolate ao leite por cima do biscoito de panela enquanto estiver quente.
- Polvilhe com nozes picadas, se desejar.
- Corte em quadrados enquanto estiver morno.