Dia de parar o desperdício de alimentos

Em 2018, assisti a um documentário chamado Apenas Coma: Uma História de Desperdício de Alimentos e aprendi o quão grande é realmente o problema do desperdício de alimentos e da perda de alimentos (desperdício de alimentos vs perda de alimentos). Isso me levou a uma jornada de aprendizado sobre excedente de alimentos, desperdício de alimentos, perda de alimentos e o impacto que isso está causando em nosso planeta.

Aqui estão alguns fatos surpreendentes de ReFED:

• Em 2019, 35% de todos os alimentos nos Estados Unidos não foram vendidos ou consumidos (eles chamam isso de alimentos excedentes) – ou seja, US$ 408 bilhões em alimentos.
• A maior parte disso se tornou desperdício de alimentos, que foi direto para aterros sanitários, incineração, ralo ou simplesmente deixado nos campos para apodrecer.
• Alimentos não consumidos são responsáveis ​​por 4% das emissões de gases de efeito estufa somente nos EUA!
• Alimentos não consumidos são o material número um que entra em aterros sanitários.
• A família americana média desperdiça comida igual a $ 1,866 anualmente (dinheiro que pode ser usado em outras necessidades domésticas!) Dia de parar o desperdício de alimentos).

Embora essa informação possa parecer esmagadora, há muito que podemos fazer apenas em nossas próprias cozinhas! Os consumidores podem fazer MUITO para ajudar a reduzir a quantidade de alimentos que acaba em aterros sanitários. Fazer mudanças simples e escolhas intencionais podem ter um impacto real e positivo na saúde do nosso planeta. Simplesmente, menos comida no lixo equivale a menos comida em aterros sanitários, o que significa menos gases de efeito estufa. Aqui estão algumas maneiras de limitar o desperdício de alimentos na minha própria cozinha que são simples e fáceis:

• Coma essas sobras!
• Coloque porções extras no freezer para uma refeição rápida em outra noite.
• Use frutas amassadas ou machucadas em smoothies ou uma torta de frutas com farelo de aveia.
• Faça compras com uma lista de compras específica, cumpra-a e planeje um número específico de dias.
• Use cascas de frutas cítricas para faça seus próprios sprays de limpeza.
• Troque ingredientes nas receitas pelos ingredientes que você já tem em vez de comprar mais.
• Use os produtos restantes em ensopados, sopas e frituras.
• Leia as datas de validade, mas confie no seu nariz e no seu paladar. Embora as datas de validade sejam úteis, certifique-se de não jogar fora comida perfeitamente boa.
• Não se esqueça de comprar produtos não embalados e usar sacolas reutilizáveis ​​também (também não queremos desperdiçar embalagens de alimentos!)
• Faça caldos de legumes, frango ou carne, usando restos de vegetais e restos de ossos.
• Faça cascas de frutas cítricas cristalizadas (é muito fácil!).
• Alimente seu cachorro com pedaços de vegetais como caroços de maçã e topos de cenoura (só não cebola, alho, etc.).
• Coloque todas as sobras em um prato e chame de refeição de tapas!

Por fim, o documentário também me apresentou a coleta (coletar e utilizar alimentos excedentes nas fazendas). Imediatamente pesquisei oportunidades de coleta e me deparei com uma organização sem fins lucrativos chamada UpRoot. Entrei em contato com eles e tenho sido voluntário para eles desde então! A missão do UpRoot é aumentar a segurança nutricional dos coloradenses colhendo e redistribuindo alimentos excedentes e ricos em nutrientes, ao mesmo tempo em que apoia a resiliência dos agricultores. Gosto muito do meu tempo de voluntariado com o UpRoot porque posso ir às fazendas, ajudar a colher alimentos que são doados para bancos de alimentos locais e conhecer colegas voluntários que são apaixonados por prevenir o desperdício de alimentos e aumentar a segurança alimentar. Saiba mais sobre o voluntariado com o UpRoot e sobre o excelente trabalho que eles estão fazendo na uprootcolorado.org.

Existem muitas maneiras pelas quais podemos contribuir para reduzir o desperdício/perda de alimentos, economizar dinheiro e combater as mudanças climáticas. Ainda estou aprendendo e espero causar um impacto maior com o tempo. Meus objetivos são aprender a cultivar alguns dos meus próprios alimentos e aprender a fazer compostagem quando tiver espaço para fazê-lo. Mas, por enquanto, sou criativo na cozinha, utilizo até a última mordida e reduzo a quantidade de comida que acaba no meu lixo. 😊