Veganuary

O problema de escolher uma dieta vegana é que, quando as pessoas descobrirem que você é vegano, elas perguntarão “por quê?”

Isso vem com conotações negativas e positivas e, como os colegas veganos certamente podem se relacionar, você lidará com tudo o que estiver no meio até onde, eventualmente, terá respostas, anedotas e histórias bem afinadas para compartilhar.

Já que é “Veganuary”, o oficial, ou talvez não oficial, “vamos todos tentar ser veganos por um mês”, pensei em me concentrar em meu caminho pessoal para o veganismo e talvez alguns “dentro do beisebol”, por assim dizer, insights sobre aspectos do veganismo que pode não ser tão conhecido ou considerado por aqueles que procuram fazer a mudança. Não para dissuadi-lo ou pregar para você, mas para mostrar que o veganismo, na minha humilde opinião, pode mudar sua vida.

O CAMINHO DAS PLANTAS

Cinco ou seis anos atrás (embora pareça um milhão), fui ao meu médico para meu exame de sangue anual e consulta física. Não que eu tenha ficado surpreso por ele ter me dito que eu estava muito acima do peso, na verdade, era o mais pesado que já estive, mas meus resultados atuais mostram que eu era pré-diabético, a caminho da diabetes, e se eu não o fizesse t moldar e voar direito diabetes seria uma certeza.

Não querendo ser diabético, obviamente, e não querendo tomar remédios para sempre, busquei uma solução diferente que me levou a um livro de Penn Jillette (de Penn and Teller) chamado “Presto!: Como fiz desaparecer mais de 100 quilos e outros contos mágicos.” No livro, ele detalha suas lutas por ser um mago excessivamente obeso, ter problemas cardíacos graves que exigiriam períodos para funcionar normalmente e, não querendo fazer isso, descobrir uma dieta baseada em vegetais por meio de especialistas em saúde e gourmets, os benefícios de que corrigiu seu peso e problemas cardíacos.

Esse livro mudou minha vida. Se você estiver interessado em uma dieta baseada em vegetais, recomendo fortemente a leitura do livro, pesquisando suas abordagens e experimentando as receitas. Não se trata muito de “veganismo”, esse termo tendo certas conotações associadas à palavra, mas “plant-based”, um termo livre de qualquer associação política ou extremista, pelo menos de acordo com este livro.

No ano seguinte, no meu exame físico, eu estava perdendo peso e fora da zona de perigo do diabetes, então, sim, aquele livro mudou minha vida.

HORA VEGANA

Uma vez que eu estava comendo uma dieta totalmente baseada em vegetais e lendo todas as informações que pude, o aspecto dos direitos dos animais entrou sorrateiramente, e por rastejando, quero dizer invadir. para produzir alimentos, mas os aspectos extremamente negativos e insalubres do consumo regular de produtos de origem animal têm sobre nossos corpos. Não vou declarar os fatos ou números aqui, eles estão a uma simples pesquisa no Google, mas são surpreendentes e, de repente, isso se tornou parte da minha dieta e escolhas de consumo que não pude mais ignorar.

O salto inicial foi difícil, não vou mentir sobre isso. Mudar completamente uma dieta completa para uma nova que precisava de vigilância constante, porque os produtos de origem animal são adicionados sorrateiramente a MUITO mais produtos do que você pensa, deu algum trabalho. Mas assim que peguei o jeito e soube o que procurar, onde conseguir e como jantar fora, tornou-se a nova rotina e agora simplesmente é.

E provavelmente nunca foi tão fácil ser vegano quanto hoje em dia, ou pelo menos experimentar algumas coisas. Continuo eternamente grato pelas pessoas que seguraram a tocha vegana nos anos 80, 90 antes da proliferação de leites de nozes, “carne” e queijos à base de plantas e “Vegenaise”, a maionese à base de plantas.

Você sabia que Oreos são veganos?

É fácil obter refeições veganas maravilhosas em restaurantes chineses e restaurantes indianos, chana masala (caril de grão de bico e arroz) é o meu prato favorito. Quando você começa a pensar nisso menos como um tipo de coisa “o que eu tenho que desistir”, em uma mentalidade mais “o que eu consigo comer”, o mundo é sua ostra.

Além disso, as plantas têm um gosto bom. Eles realmente fazem.

E eu realmente não sinto falta de queijo.