Ziua prăjiților de casă

Coacetul nu a fost niciodată treaba mea. Îmi place destul de mult să gătesc, din cauza lipsei de știință implicată. Dacă rețeta se simte puțin fadă, mai presară puțin usturoi sau piper. Dacă aveți o ceapă așezată, poate că aceasta va fi un plus frumos la fel de mâncare. Puteți deveni creativ și puteți face modificări din mers. Coacerea implică măsurarea, temperaturile exacte și sincronizarea - este o operațiune precisă, cu mult mai puțină creativitate, după părerea mea. Dar când vine timpul pentru prăjiturile de sărbători, coacerea are un loc special în amintirile mele.

În copilărie, era un ritual special în perioada Crăciunului. Am crescut copil unic și am un verișor care îmi este ca o soră. Mamele noastre sunt surori și sunt apropiate, iar noi avem doar un an de distanță, așa că făceam adesea lucruri împreună ca duouri mamă-fiică. Unul dintre aceste lucruri a fost decorarea prăjiturii cu zahăr. Când eram mici, mămicile noastre făceau copt și noi decoram. Evident, munca noastră la îndemână cu glazura nu a fost grozavă la o vârstă fragedă (mă îndoiesc că sunt mult mai bine în zilele noastre), dar mătușa mea, care este artistă și a lucrat anterior la Cookies By Design, ne-a uimit mereu cu creațiile ei.

Când am îmbătrânit și m-am mutat din Chicago, mama a început să mă viziteze în Colorado de ziua mea, care este la jumătatea lunii decembrie. Am lucrat ani de zile în industria de știri, ceea ce însemna sărbători de lucru și să mi se acorde vacanță numai pe principiul primul venit, primul servit. Așadar, o zi de naștere care se încadrează chiar între Ziua Recunoștinței și Crăciun a fost perfectă, deoarece nimeni altcineva nu a cerut timp liber când mama era în vizită. În fiecare an, găteam împreună prăjituri în timp ce ea era în oraș. Eu și mama ne înțelegem bine, dar nu întotdeauna când vine vorba de a fi împreună în bucătărie. Fiecare avem felul nostru de a face lucrurile și suntem amândoi încăpățânați. Așadar, în mijlocul măsurării făinii și zahărului și al rulării aluatului, există mereu ceartă. Ea îmi spune că măsurătorile mele nu sunt atât de precise pe cât trebuie să fie, iar eu îi spun că este prea încordată. Dar nu aș schimba acele zile de coacere de sărbători cu nimic.

În fiecare an, în așteptarea vizitei ei, stăm împreună la telefon și alegeam ce rețete doream să facem în acel an. Mama mea are o colecție destul de mare de rețete de prăjituri de Crăciun pe care a compilat-o de-a lungul anilor. Apoi, ne-am face împreună excursia la cumpărături și am petrece o după-amiază coptând. Nu-mi pot imagina vacanțele fără el. Când mama se întorcea la Chicago, rămâneau dulciuri și forme de prăjituri, ca un suvenir al vizitei ei.

De-a lungul anilor, am adunat articole de copt, întotdeauna având în vedere aventura noastră de copt. Am achiziționat un mixer electric, un sucitor, boluri pentru amestecare și tăvi suplimentare de copt.

Anul acesta, mama s-a mutat în Colorado, ceea ce face tradiția anuală și mai specială. Acum, în loc să organizeze o excursie prin țară, poate veni oricând să coacă prăjituri cu mine.

Iată una dintre rețetele pe care mama și cu mine le facem frecvent împreună, poate că poate deveni parte și din tradițiile tale de iarnă:

“Toffee Bars”

1 cană unt, înmuiat

1 cană zahăr brun

2 cupe de făină

1 tsp. vanilie

10 oz. baton de ciocolată cu lapte

nuci tocate (optional)

1. Bateți untul. Adăugați zahărul brun, făina și vanilia și bateți până se omogenizează.
2. Se întinde într-o tavă unsă de 13”x9”x2”. Apăsați în jos, mediu ferm.
3. Coaceți la 375 de grade timp de 12-15 minute sau până când se rumenesc.
4. Topiți ciocolata în fierbere dublă (sau o oală mică pentru ciocolată plasată într-o oală mai mare cu apă clocotită. Apa ar trebui să ajungă la jumătatea oalului mai mic, dar apa nu trebuie să fie suficient de mare pentru a intra în oala cu ciocolată). ).
5. Apoi întindeți 10 oz topit. baton de ciocolată cu lapte deasupra prăjiturii în timp ce este cald.
6. Se presara cu nuci tocate, daca doriti.
7. Tăiați în pătrate cât este cald.