Vegvier

Problema cu alegerea unei diete vegane este că, odată ce oamenii află că ești vegan, te vor întreba „de ce?”

Acest lucru vine cu conotații atât negative, cât și pozitive și, așa cum se pot relata cu siguranță colegii vegani, vă veți ocupa de tot ceea ce se află între ele până când, în cele din urmă, aveți răspunsuri bine perfectionate, anecdote și povești de împărtășit.

Deoarece este „Veganuary”, oficialul sau poate neoficial „hai să încercăm cu toții să fim vegani timp de o lună”, m-am gândit să mă concentrez pe calea mea personală către veganism și, poate, pe unele „din interiorul baseballului”, parcă, informații despre aspecte. de veganism care poate să nu fie la fel de cunoscut sau considerat de cei care doresc să facă schimbarea. Nu pentru a vă descuraja sau a vă predica, ci pentru a vă arăta, sperăm, că veganismul, după umila mea părere, vă poate schimba viața.

CALEA PLANTEI

Acum cinci sau șase ani (deși mi se pare un milion) m-am dus la doctor pentru analizele mele anuale de sânge și programarea fizică. Nu că aș fi fost surprins că mi-a spus că sunt mult supraponderal, de fapt, a fost cel mai greu pe care l-am avut vreodată, dar că rezultatele mele actuale arată că sunt prediabetic, pe drumul spre diabet și dacă aș fi făcut-o t forma si zbor corect diabetul ar fi o certitudine.

Nevrând să fiu diabetic, evident, și nu vreau să iau medicamente pentru totdeauna, am căutat o soluție diferită care m-a condus la o carte a lui Penn Jillette (a lui Penn și Teller) numită „Presto!: Cum am făcut să dispară peste 100 de lire sterline și alte povești magice.” În carte, el detaliază luptele sale cu a fi magician excesiv de supraponderal, având probleme grave ale inimii care ar fi necesitat perioade pentru a funcționa normal și, nedorind să facă asta, descoperind o dietă pe bază de plante prin intermediul experților în sănătate și al mâncărurilor, beneficiile care i-a corectat atât greutatea, cât și problemele cardiace.

Această carte mi-a schimbat viața. Dacă sunteți interesat de o dietă pe bază de plante, vă recomand să citiți cartea, să cercetați abordările sale și să încercați rețetele. Nu este vorba prea mult despre „veganism”, acel termen având anumite conotații asociate cu cuvântului, ci „pe bază de plante”, un termen fiind liber de orice asociații politice sau extreme, cel puțin, conform acestei cărți.

În anul următor, la examenul meu, am scăzut în greutate și am ieșit din zona de pericol pentru diabet, așa că, da, acea carte mi-a schimbat viața.

VEGAN TIME

Odată ce am mâncat o dietă completă pe bază de plante și am citit toate informațiile pe care le puteam, aspectul drepturilor animalelor s-a strecurat și, prin strecurare, vreau să spun că am asalt. Nu doar violența evidentă, maltratarea și exploatarea cu care se confruntă animalele. pentru a produce alimente, dar aspectele extrem de negative și nesănătoase ale consumului obișnuit de produse de origine animală le are asupra corpului nostru. Nu voi prezenta faptele sau cifrele aici, sunt la o simplă căutare pe Google, dar sunt uluitoare și, dintr-o dată, asta a devenit o parte din dieta mea și alegerile consumatorilor pe care nu le-am mai putut ignora.

Saltul inițial a fost greu, nu o să mint despre asta. Schimbarea completă a unei diete bine rotunjite într-una nou-nouță care avea nevoie de vigilență constantă, pentru că produsele de origine animală sunt adăugate pe furiș la MULT mai multe produse decât credeți, a fost ceva de lucru. Dar odată ce m-am înțeles și am știut ce să caut, de unde să-l iau și cum să iau masa, a devenit noua rutină, iar acum, pur și simplu este.

Și probabil că niciodată nu a fost mai ușor să fii vegan decât este în prezent, sau cel puțin să încerci ceva. Rămân mereu recunoscător pentru oamenii care țineau torța vegană în anii ’80, ’90 înainte de proliferarea laptelui de nuci, a „carnii” și a brânzeturilor pe bază de plante și a „Vegenaise”, maiaua pe bază de plante.

Știai că Oreo sunt vegani?

Este ușor să obții mâncăruri vegane minunate la restaurantele chinezești și cele indiene, chana masala (curry cu năut și orez) este felul meu de mâncare preferat. Când începi să te gândești la asta mai puțin la un fel de „la ce trebuie să renunț”, într-o mentalitate mai mult „la ce am să mănânc”, lumea este stridia ta.

În plus, plantele au gust bun. Ei chiar fac.

Și nu prea îmi este dor de brânză.