Deň domácich koláčikov
Pečenie ma nikdy nebavilo. Varenie ma dosť baví kvôli nedostatku vedy. Ak sa vám recept zdá trochu nevýrazný, posypte ešte trochou cesnaku alebo korenia. Ak vám sedí cibuľa, možno to bude pekný doplnok k jedlu. Môžete byť kreatívni a robiť zmeny za behu. Pečenie zahŕňa meranie, presné teploty a načasovanie – podľa mňa je to presná operácia s oveľa menšou kreativitou. Ale keď príde čas na sviatočné koláčiky, pečenie má v mojich spomienkach špeciálne miesto.
Ako dieťa to bol špeciálny rituál okolo Vianoc. Vyrastal som ako jedináčik a mám sesternicu, ktorá je pre mňa ako sestra. Naše mamy sú sestry a sú si blízke a delí nás len jeden rok, takže sme často robili veci spolu ako duo matka-dcéra. Jednou z týchto vecí bolo zdobenie cukroviniek. Keď sme boli malí, naše mamy piekli a my sme zdobili. Je zrejmé, že naša šikovná práca s polevou nebola v mladom veku skvelá (pochybujem, že som v dnešnej dobe oveľa lepšia), ale moja teta, ktorá je umelkyňa a predtým pracovala v Cookies By Design, nás vždy ohúrila svojimi výtvormi.
Keď som zostarol a odsťahoval sa z Chicaga, mama ma začala navštevovať v Colorade na moje narodeniny, ktoré sú v polovici decembra. Roky som pracoval v spravodajskom priemysle, čo znamenalo pracovné prázdniny a dovolenie len na princípe kto prv príde, ten prv melie. Takže narodeniny, ktoré spadajú presne medzi Deň vďakyvzdania a Vianoce, boli perfektné, pretože nikto iný nežiadal o voľno, keď bola moja mama na návšteve. Každý rok sme spolu piekli koláčiky, kým bola v meste. S mamou vychádzame dobre, ale nie vždy, keď sme spolu v kuchyni. Každý máme svoj spôsob, ako veci robiť a obaja sme tvrdohlaví. Takže uprostred merania múky a cukru a vaľkania cesta vždy dochádza k hádkam. Povedala mi, že moje merania nie sú také presné, ako by mali byť, a ja jej hovorím, že je príliš napätá. Ale tie sviatočné dni pečenia by som nevymenila za nič.
Každý rok v očakávaní jej návštevy sme spolu sedeli pri telefóne a vyberali si, aké recepty by sme chceli ten rok urobiť. Moja mama má celú zbierku receptov na vianočné pečivo, ktoré zostavila v priebehu rokov. Potom by sme sa spolu vybrali na nákup potravín a jedno popoludnie sme strávili pečením. Neviem si bez toho predstaviť prázdniny. Keď sa moja mama vrátila do Chicaga, zostali po nej sladké dobroty a plechovky na koláčiky ako suvenír z jej návštevy.
V priebehu rokov som zhromaždil predmety na pečenie, vždy s ohľadom na naše dobrodružstvo v pečení. Zaobstaral som si elektrický mixér, valček, miešacie misky a extra plechy na pečenie.
Tento rok sa moja mama presťahovala do Colorada, vďaka čomu je každoročná tradícia ešte výnimočnejšia. Teraz, namiesto organizovania výletu cez krajinu, môže prísť kedykoľvek so mnou upiecť koláčiky.
Tu je jeden z receptov, ktoré s mamou často pripravujeme, možno sa stane súčasťou vašich zimných tradícií:
“Toffee Bar”
1 šálka masla, zmäknuté
1 šálka hnedého cukru
Šálky múky 2
1 lyžička vanilka
10 oz. tyčinková mliečna čokoláda
Nasekané orechy (voliteľné)
- Vyšľaháme maslo. Pridajte hnedý cukor, múku a vanilku a šľahajte, kým sa nespojí.
- Rozotrite na vymastenú panvicu 13”x9”x2”. Stlačte nadol, stredne pevne.
- Pečieme pri 375 stupňoch 12-15 minút alebo do hneda.
- Čokoládu roztopte v dvojitom hrnci (alebo v malom hrnci na čokoládu umiestnenom vo väčšom hrnci s vriacou vodou. Voda by mala siahať asi do polovice steny menšieho hrnca, ale voda by nemala byť tak vysoká, aby sa dostala do hrnca s čokoládou ).
- Potom rozložte roztavených 10 oz. tabuľka mliečnej čokolády na vrchole panvice, kým je teplá.
- Ak chcete, posypte nasekanými orechmi.
- Teplé nakrájajte na štvorce.