Deň zastavenia plytvania jedlom

V roku 2018 som si pozrel dokument tzv Len to zjedz: Príbeh o plytvaní potravinami a dozvedeli sme sa, aký veľký je v skutočnosti problém plytvania potravinami a straty jedla (plytvanie potravinami verzus strata jedla). To ma priviedlo na vzdelávaciu cestu o nadbytku potravín, plytvaní potravinami, stratách potravín a vplyve, ktorý to má na našu planétu.

Tu je niekoľko prekvapivých faktov z REFED:

• V roku 2019 sa 35 % všetkých potravín v Spojených štátoch nepredalo alebo sa neskonzumovalo (nazývajú to nadbytočné potraviny) – teda potraviny v hodnote 408 miliárd dolárov.
• Väčšina z toho sa stala potravinovým odpadom, ktorý putoval priamo na skládky, do spaľovania, do odtoku, alebo bol jednoducho ponechaný na poliach hniť.
• Nespotrebované jedlo je zodpovedné za 4 % emisií skleníkových plynov len v USA!
• Nespotrebované potraviny sú materiálom číslo jeden, ktorý sa dostáva na skládky.
• Priemerná americká rodina plytvá jedlom rovnajúcej sa 1,866 XNUMX dolárom ročne (peniaze, ktoré sa dajú použiť na iné domáce potreby!) (táto skutočnosť z Deň zastavenia plytvania jedlom).

Aj keď sa tieto informácie môžu zdať ohromujúce, je toho toľko, čo môžeme urobiť len v našich vlastných kuchyniach! Spotrebitelia môžu urobiť VEĽA, aby pomohli znížiť množstvo potravín, ktoré končia na skládkach. Jednoduché zmeny a zámerné rozhodnutia môžu mať skutočný a pozitívny vplyv na zdravie našej planéty. Jednoducho, menej jedla v odpadkoch sa rovná menej jedla na skládkach, čo znamená menej skleníkových plynov. Tu je niekoľko spôsobov, ako obmedziť plytvanie potravinami vo vlastnej kuchyni, ktoré sú jednoduché a ľahké:

• Jedzte tie zvyšky!
• Vložte ďalšie porcie do mrazničky na rýchle jedlo ďalšiu noc.
• Do smoothies použite pomleté ​​alebo rozdrvené ovocie alebo ovocnú kašu s drobenkou z ovsených vločiek.
• Nakupujte s konkrétnym zoznamom potravín, držte sa ho a plánujte si konkrétny počet dní.
• Použite na to citrusové šupky vyrobte si vlastné čistiace spreje.
• Namiesto kupovania ďalších vymeňte ingrediencie v receptoch za ingrediencie, ktoré už máte.
• Zvyšné produkty použite na dusené mäso, polievky a praženicu.
• Prečítajte si dátumy spotreby, ale dôverujte svojmu nosu a svojim chuťovým pohárikom. Aj keď sú dátumy spotreby užitočné, uistite sa, že nevyhadzujete úplne dobré jedlo.
• Nezabudnite kupovať nebalené produkty a používať aj opakovane použiteľné vrecká (ani my nechceme plytvať obalmi potravín!)
• Pripravte si zeleninový, kurací alebo hovädzí vývar s použitím zeleninových zvyškov a zvyškov kostí.
• Vyrobte kandizované citrusové šupky (je to naozaj jednoduché!).
• Nakŕmte svojho psa týmito kúskami zeleniny ako jadierka z jabĺk a mrkva (len nie cibuľa, cesnak atď.).
• Dajte všetky tie sústa zvyškov na tanier a nazvite to tapas jedlo!

Nakoniec ma dokument zoznámil aj s paberkovaním (zbieraním a využívaním nadbytočných potravín na farmách). Okamžite som preskúmal možnosti zbierania a narazil som na neziskovú organizáciu s názvom UpRoot. Oslovil som ich a odvtedy som pre nich dobrovoľnícky! Poslaním spoločnosti UpRoot je zvýšiť nutričnú bezpečnosť Coloradanov zberom a redistribúciou nadbytočných potravín bohatých na živiny a zároveň podporovať odolnosť farmárov. Veľmi si užívam čas dobrovoľníctva s UpRoot, pretože sa môžem dostať na farmy, pomáhať pri zbere potravín, ktoré sa darujú miestnym potravinovým bankám, a stretávať sa s kolegami dobrovoľníkmi, ktorí sú nadšení pre predchádzanie plytvaniu potravinami a zvyšovanie potravinovej bezpečnosti. Zistite viac o dobrovoľníctve s UpRoot a o skvelej práci, ktorú robia uprootcolorado.org.

Existuje toľko spôsobov, ako sa môžeme zapojiť, aby sme znížili plytvanie potravinami/straty, ušetrili peniaze a bojovali proti klimatickým zmenám. Stále sa učím a dúfam, že časom budem mať väčší vplyv. Mojím cieľom je naučiť sa dopestovať si vlastné potraviny a naučiť sa kompostovať, keď na to mám priestor. Ale zatiaľ som v kuchyni kreatívny, využívam každé sústo a znižujem množstvo jedla, ktoré skončí v mojom koši. 😊