Vegánske
Pri výbere vegánskej stravy ide o to, že keď ľudia zistia, že ste vegán, budú sa vás pýtať „prečo?“
To prichádza s negatívnymi aj pozitívnymi konotáciami, a ako si ostatní vegáni určite vedia povedať, budete sa zaoberať všetkým medzi tým, kde budete mať nakoniec dobre vycibrené odpovede, anekdoty a príbehy, o ktoré sa môžete podeliť.
Keďže je to „Veganuary“, oficiálne alebo možno neoficiálne „poďme všetci skúsiť byť vegánmi na mesiac“, myslel som si, že sa zameriam na svoju osobnú cestu k vegánstvu a možno na nejaký „vnútro bejzbalu“, ako to bolo, pohľady na aspekty. vegánstva, ktoré možno nie je také známe alebo považované tými, ktorí chcú urobiť zmenu. Nie preto, aby som vás odhováral alebo vám kázal, ale aby som vám snáď ukázal, že vegánstvo, podľa môjho skromného názoru, môže zmeniť váš život.
CESTA RASTLINY
Pred piatimi alebo šiestimi rokmi (hoci sa mi to zdá ako milión) som išiel k lekárovi na každoročné vyšetrenie krvi a fyzické vyšetrenie. Nie že by som bol prekvapený, že mi povedal, že mám veľkú nadváhu, v skutočnosti to bola najväčšia hmotnosť, akú som kedy mal, ale že moje súčasné výsledky ukazujú, že som prediabetik, presne na ceste k cukrovke, a keby som nemal t tvar up and fly right diabetes by istoty.
Keďže som samozrejme nechcel byť diabetik a nechcel som navždy brať lieky, hľadal som iné riešenie, ktoré ma priviedlo ku knihe od Penna Jillette (z Penna a Tellera) s názvom "Presto!: Ako som nechal zmiznúť viac ako 100 libier a ďalšie magické príbehy." V knihe podrobne opisuje svoje problémy s bytím a nadmernou nadváhou kúzelníkom, s vážnymi srdcovými problémami, ktoré by si vyžadovali pauzu, aby normálne fungovali, a keďže to nechcel robiť, objavil rastlinnú stravu prostredníctvom odborníkov na zdravie a gurmánov, výhody čo upravilo jeho váhu aj srdcové problémy.
Táto kniha mi zmenila život. Ak sa vôbec zaujímate o rastlinnú stravu, vrelo odporúčam prečítať si knihu, preskúmať jeho prístupy a vyskúšať recepty. Nie je to veľa o „vegánstve“, tento výraz má určité konotácie spojené so slovom, ale o výraze „rastlinný“, čo je výraz bez akýchkoľvek politických alebo extrémnych asociácií, aspoň podľa tejto knihy.
Nasledujúci rok na fyzickom som schudol a dostal som sa z nebezpečnej zóny cukrovky, takže áno, táto kniha mi zmenila život.
VEGÁNSKY ČAS
Akonáhle som jedol celú rastlinnú stravu a čítal som si všetky informácie, ktoré som mohol, vkrádal sa aspekt práv zvierat, a tým vkrádaním myslím vtrhnutie dovnútra. Nielen zjavné násilie, zlé zaobchádzanie a vykorisťovanie, ktorému zvieratá čelia. na výrobu potravín, ale extrémne negatívne a nezdravé aspekty pravidelnej konzumácie živočíšnych produktov má na naše telo. Nebudem tu uvádzať fakty ani čísla, dajú sa jednoducho vyhľadať cez Google, ale sú ohromujúce a zrazu sa to stalo súčasťou mojej stravy a spotrebiteľských rozhodnutí, ktoré som už nemohol ďalej ignorovať.
Úvodný skok bol ťažký, to nebudem klamať. Úplne posunúť dobre vyváženú stravu na úplne novú, ktorá si vyžadovala neustálu ostražitosť, pretože živočíšne produkty sa potajomky pridávajú do OVEĽA viac produktov, než si myslíte, bola práca. Ale keď som to pochopil a vedel som, čo hľadať, kde to získať a ako sa najesť, stala sa z toho nová rutina a teraz to tak je.
A pravdepodobne nikdy nebolo jednoduchšie byť vegánom ako dnes, alebo aspoň niečo vyskúšať. Som stále vďačný za ľudí, ktorí držali vegánsku pochodeň v 80. a 90. rokoch pred rozšírením orechových mliek, rastlinného „mäsa“ a syrov a „Vegenaise“, rastlinnej majonézy.
Vedeli ste, že Oreos sú vegánske?
Je ľahké získať úžasné vegánske jedlá v čínskych reštauráciách a indických reštauráciách, chana masala (cícerové kari a ryža) sú moje najobľúbenejšie jedlo. Keď o tom začnete uvažovať ako o menšom spôsobe myslenia typu „čoho sa musím vzdať“, ale skôr o mentalite „čo mám jesť“, svet je vašou ustricou.
Rastliny navyše chutia dobre. Naozaj áno.
A syr mi veľmi nechýba.