Думки про шкідливу їжу

Справа не в досконалості…

Ми всі чули приказку: "Не дозволяй ідеальному бути ворогом добра". Це походить від французького письменника Вольтера, який написав «найкраще - ворог добра».

Це, звичайно, стосується танців, які ми всі робимо зі шкідливою їжею. Це відбувається 21 липня - Національний день шкідливої ​​їжі. І хоча на перший погляд це може здатися квитком для того, щоб з’їсти стільки всього, що ми хочемо, намір нагадує нам, що “час від часу індульгенція не повинна впливати на здорове, різноманітне харчування та спосіб життя”. Крім того, існують здорові версії наших улюблених нездорових продуктів, які спокушають нас.

Чому це питання має значення?

Проблеми способу життя та зміни поведінки все більше визнаються важливими аспектами профілактичної медицини.

Проблема з нездоровою їжею рідко є пробілом у знаннях. Я ніколи не зустрічав нікого, хто б не розумів, що надмірна порція картоплі не така поживна, як горіхи чи сухофрукти. Моя проблема зі зростанням на Півдні - це газована вода. Тож знову ж таки, і для мене це не є браком інформації.

Як ми підходимо до цього виклику?

Я починаю з пацієнтів, а також із себе, з кількох питань:

Скільки разів на тиждень ви їсте далеко від дому?

Як правило, страви, які їдять поза домом, менш поживні, ніж ті, що готуються вдома; вони містять приховані джерела жиру і зазвичай подаються більшими порціями. Тому, по можливості, намагайтеся їсти вдома.

Скільки годин телевізора ви дивитесь на день?

Збільшення перекусів під час перегляду телевізора може сприяти ожирінню. Години, проведені за телевізором, впливають на те, як ми харчуємось, а отже, і на наше здоров’я. Ожиріння у дітей може бути пов'язане зі зниженням фізичної активності та збільшенням споживання калорій. Діти з ожирінням, швидше за все, стануть дорослими та мають ризик розвитку медичних проблем. Я намагаюся заохотити себе та інші сім’ї обмежити кількість годин, проведених за телебаченням, а замість цього брати участь у фізичних навантаженнях.

Як часто ви їсте десерти та солодощі?

Ці продукти є загальними джерелами прихованих насичених жирів, оскільки більшість комерційних випічок містять масло та яйця. Найкращі альтернативи - свіжі фрукти, ангельський корж, знежирений йогурт та щербет. Зараз доступні інші нежирні десерти; однак, жир зазвичай замінюється збільшеною кількістю простих цукрів, тому калорійність може дорівнювати або іноді перевищувати версію більш повного жиру. Я звик читати етикетку харчування. Мене дивує, що вміст калорій у «нежирних» продуктах часто більший, ніж у тих, що включають жири. Цей підвищений вміст калорій в організмі перетворюється на жир. Рішення включають поділ закуски з партнером або заміну свіжими фруктами або щербетом.

Які види напоїв (включаючи алкогольні) ви зазвичай п'єте?

Звичайний солодкий солодкий чай і соки містять значну кількість калорій і не рекомендуються тим, хто страждає надмірною вагою або страждає від таких захворювань, як діабет. Ми можемо заощадити сотні калорій, вживаючи воду під час їжі та закусок, а також обмежуючи або розбавляючи соки. Я б додав, щоб я втамував спрагу водою, а не солодкими напоями.

Кілька думок про жир

Однак деякі продукти з високим вмістом жиру можуть мати сприятливі наслідки, такі як відчуття задоволення, що згодом призводить до зниження загального споживання їжі. "Ультраперероблені" жири, як і консервоване м'ясо, пов'язані з вищою смертністю та серцево-судинними проблемами. Однак цілі продукти, що містять більше насичених жирів, як -от молочні продукти, були пов’язані із зниженням серцевих захворювань або діабетом та ожирінням. Підсумок: зменшення вмісту насичених жирів у раціоні НЕ може призвести до зниження серцевого ризику, якщо ви заміните його обробленими/рафінованими продуктами.

Повертаючись до читання цих етикеток ... чим менше доданих інгредієнтів і чим ближче до того, що відбувається в природі ... тим краще.

Отже, деякі практичні пропозиції для всіх нас?

Якщо вас спокушають цукерки, печиво чи інші кондитерські вироби; розгляньте свіжі або сушені несолодкі цілі фрукти.

Замість білого хліба або рафінованих хлібобулочних виробів, спробуйте 100% цільнозерновий хліб або пророщений/без борошна та хлібобулочні вироби.

Нарешті, у цих взаєминах із їжею взагалі пам’ятайте, що це марафон, а не гонка. Як сказав Уілл Роджерс: "Не дозволяйте вчорашньому дням займати занадто багато сьогодні". Ми завжди можемо почати заново.

 

Katz DL, Meller S. Чи можна сказати, яка дієта найкраща для здоров'я? Annu Rev Public Health. 2014; 35: 83 – 103

Робоча група з профілактичних послуг США. Посібник з клінічних профілактичних послуг: звіт Спеціальної групи з профілактичних послуг США. 2 -е вид. Балтімор: Вільямс і Вілкінс, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Рівень активності та ризик надмірної ваги у медичних працівників чоловічої статі. Am J Public Health. 1996 рік; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Взаємозв'язок між споживанням молочних продуктів з високим вмістом жиру та ожирінням, серцево-судинними та метаболічними захворюваннями. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

О'Салліван Т.А., Хафекост К., Мітру Ф., Лоуренс Д. Джерела насичених жирів та асоціація зі смертністю: мета-аналіз. Am J Public Health. 2013;103(9): e31–e42.

Дітц WH -молодший, Gortmaker SL. Чи ми відгодовуємо своїх дітей біля телевізора? Ожиріння та перегляд телепередач у дітей та підлітків. Педіатрія. 1985 рік; 75: 807–12.