自製餅乾日
烘焙從來都不是我的事。 我很喜歡烹飪，因為缺乏科學。 如果食譜感覺有點乏味，只需再撒一點大蒜或胡椒粉即可。 如果你周圍有一個洋蔥，也許這會是一道很好的菜。 您可以發揮創意並隨時進行更改。 烘焙涉及測量、精確的溫度和時間——在我看來，這是一種創造性的精確操作。 但是到了節日餅乾的時候，烘焙在我的記憶中佔有特殊的位置。
小時候，這是聖誕節前後的一種特殊儀式。 我是一個獨生子，有一個像我姐姐一樣的表弟。 我們的媽媽是姐妹，很親近，我們相隔一年，所以我們經常以母女二人的身份一起做事。 其中一件事是糖餅乾裝飾。 當我們還小的時候，我們的媽媽做烘焙，我們做裝飾。 顯然，我們在小時候做糖衣的手藝並不好（我懷疑這些天我好多了），但我的阿姨是一名藝術家，曾在 Cookies By Design 工作，她的作品總是讓我們讚歎不已。
當我長大並離開芝加哥時，我媽媽開始在科羅拉多探望我過生日，那是 XNUMX 月中旬。 我在新聞行業工作了多年，這意味著工作假期，並且只能按照先到先得的方式獲得假期。 所以，正好在感恩節和聖誕節之間的生日是完美的，因為當我媽媽來訪時，沒有其他人要求休假。 每年，當她在城裡時，我們一起烤餅乾。 我媽媽和我相處得很好，但並不總是一起在廚房裡。 我們每個人都有自己的做事方式，而且我們都很固執。 所以，在量我們的麵粉和糖以及擀麵團的過程中，總是會發生爭吵。 她告訴我我的測量結果沒有達到他們需要的準確度，我告訴她她太緊張了。 但我不會用那些假期烘焙日來換取任何東西。
每年為了期待她的來訪，我們都會一起打電話，挑選那一年我們想做的食譜。 我媽媽收集了她多年來編寫的聖誕曲奇食譜。 然後，我們會一起去雜貨店購物，花一個下午烘烤。 我無法想像沒有它的假期。 當我媽媽回到芝加哥時，會留下甜點和餅乾罐，作為她來訪的紀念品。
多年來，我收集了烘焙物品，始終牢記我們的烘焙冒險。 我買了一個電動攪拌機、一個擀麵杖、攪拌碗和額外的烤盤。
今年，我媽媽搬到了科羅拉多州，這使得每年的傳統更加特別。 現在，她可以隨時過來和我一起烤餅乾，而不是組織一次越野旅行。
這是我媽媽和我經常一起做的食譜之一，也許它也可以成為你冬季傳統的一部分：
“巧克力核桃餅”
1杯黃油，軟化
1杯紅糖
2杯麵粉
1茶匙。 香草
10 盎司酒吧牛奶巧克力
切碎的堅果（可選）
- 打發黃油。 加入紅糖、麵粉和香草，攪拌至混合。
- 鋪在塗有油脂的 13”x9”x2” 平底鍋中。 向下按，用力中等。
- 在 375 度烘烤 12-15 分鐘或直到變成棕色。
- 在雙鍋中融化巧克力（或將巧克力放入大鍋沸水中的小鍋。水應達到小鍋側面的一半左右，但水不應該高到足以進入巧克力鍋）。
- 然後傳播融化的 10 盎司。 牛奶巧克力棒在平底鍋餅乾的頂部，而溫暖。
- 如果需要，撒上切碎的堅果。
- 趁熱切成方塊。