無麩質飲食宣傳月
現在是假期，我相信您已經開始考慮菜單上的所有美味佳餚以及可以在哪裡吃飯。 您的社群媒體頁面可能充斥著令人垂涎的節日美食； 對大多數人來說，它會帶來快樂的感覺。
對我來說，它開始產生一些焦慮，因為我不能擁有很多這些好東西。 為什麼問？ 嗯，我是超過兩百萬被診斷出患有乳糜瀉的美國人之一。 一些研究表明，每 133 名美國人中就有 XNUMX 人患有此病，但可能不知道自己患有此病。 十一月是無麩質飲食意識月，旨在提高人們對麩質可能引起的問題以及與麩質相關的疾病的認識，並教育公眾有關無麩質飲食的知識。
什麼是乳糜瀉？ 根據乳糜瀉基金會的說法，“乳糜瀉是一種嚴重的自體免疫疾病，發生在有遺傳傾向的人中，攝取麩質會導緻小腸受損。 “
除了乳糜瀉之外，有些人不耐麩質並且對其敏感。
什麼是麵筋？ 麩質是一種存在於小麥、黑麥、大麥和小黑麥（小麥和黑麥的組合）中的蛋白質。
那麼，這對乳糜瀉患者意味著什麼呢？ 我們不能吃麩質； 它會損害我們的小腸，我們吃它時會感覺不舒服。
我記得當我第一次被診斷出來時，營養師給了我幾頁講義，其中包含所有含有麩質的食物。 這是壓倒性的。 我很震驚地發現麩質不僅存在於食品中，還存在於化妝品、洗髮精、乳液、藥物、培樂多等非食品中。以下是我在旅途中學到的一些東西：
- 閱讀標籤。 尋找“經過認證的無麩質”標籤。 如果沒有標記，請尋找一些明顯的術語和不那麼明顯的術語。 這裡 是一個值得一看的好清單。
- 如果不清楚某些東西是否不含麩質，請查看製造商的網站或聯絡他們。
- 嘗試並堅持天然麩質-不含食物，如新鮮水果和蔬菜、豆類、種子、堅果（未加工的形式）、未加工的瘦肉、雞蛋和低脂乳製品（閱讀標籤以了解任何隱藏來源）
- 請記住，有一些美味的無麩質選擇/替代品。 即使在我患有乳糜瀉的短時間內，無麩質產品也取得了長足的進步，但僅僅因為你找到了無麩質替代品，並不總是意味著它是健康的。 因此，限制加工的無麩質食品，因為它們含有大量卡路里和糖。 適度是關鍵。
- 去餐廳之前，請提前查看菜單。
- 如果您要去參加活動，請詢問主持人是否有無麩質選項。 如果沒有，請帶一份無麩質菜餚或提前吃。
- 教育你的家人和朋友。 分享您的經驗並教育人們為什麼必須避免麩質。 有些人不了解這種疾病的嚴重性以及如果交叉感染人們會如何生病。
- 注意潛在的交叉接觸地點。 這意味著無麩質食品接觸或暴露於含麩質食品。 這會讓我們這些患有乳糜瀉的人不安全地食用並導致我們生病。 有明顯和不那麼明顯的地方可能會發生這種情況。 例如烤麵包機、調味品（其中用於含麩質食物的器具會放回罐子、檯面等）。閱讀有關交叉接觸的一些潛在情況的更多信息 点击這裡.
- 與註冊營養師 (RD) 交談。 他們可以提供許多有關無麩質飲食的寶貴資源。
- 尋找支持！ 患有乳糜瀉可能會讓人感到難以承受和孤立。 好消息是有很多 支持小組 在那裡。 我在 Facebook 和 Instagram 等社交媒體上找到了一些不錯的（類型乳糜瀉支持，你應該有多種選擇）。
- 參與其中。 查看臨床試驗、宣傳和其他機會 点击這裡.
- 耐心一點。 我有過一些成功的食譜和失敗的食譜。 我很沮喪。 請記住，在旅途中保持耐心，堅持無麩質飲食。
在我們迎接無麩質飲食意識月之際，讓我們放大那些無麩質生活者的聲音，確保他們的故事被聽到和理解。 雖然無麩質已經變得相當流行，但我們要記住，由於乳糜瀉，有些人必須以這種方式生活。 這是一個值得慶祝、學習和共同創造一個世界的月份，在這個世界中，無麩質不僅僅是一種飲食，而且對於我們這些患有乳糜瀉的人來說，是支持快樂腸道和健康生活所必需的。 至此，為人們的認識、欣賞和無麩質魔法歡呼。
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