Eric on Colorado Accessin markkinointi- ja viestintäjohtaja. Kun hän ei ole toimistossa, hän rakastaa viettää aikaa perheensä kanssa ja olla kahden tyttären isä. Hän pitää juoksemisesta, telttailusta, vaelluksesta, matkustamisesta ja ruoanlaitosta. Tällä hetkellä hän yrittää parhaansa luodakseen useita NaNan perinteisiä italialaisia ​​aterioita.