Gânduri despre junk food

Nu este vorba despre perfecțiune ...

Cu toții am auzit zicala „Nu lăsa perfectul să fie dușmanul binelui”. Aceasta vine de la scriitorul francez Voltaire care a scris „cel mai bun este dușmanul binelui”.

Cu siguranță se aplică dansului pe care îl facem cu toții cu junk food. Se întâmplă că 21 iulie este Ziua Națională a Mancării Junk. Și, deși poate părea la suprafață a fi un bilet pentru a mânca cât de mult dorim, intenția ne reamintește „o îngăduință ocazională nu ar trebui să aibă impact asupra unei diete și stil de viață sănătos și diversificat”. În plus, există versiuni sănătoase ale mâncărurilor noastre preferate care ne vor ademeni.

De ce contează această problemă?

Problemele legate de stilul de viață și schimbările de comportament sunt din ce în ce mai recunoscute ca aspecte importante ale medicinei preventive.

Provocarea cu junk food este rareori o lipsă de cunoștințe. Nu am întâlnit niciodată pe cineva care să nu înțeleagă că o porție supradimensionată de cartofi prăjiți nu este la fel de hrănitoare ca nucile sau fructele uscate. Provocarea mea de a fi crescut în sud este sifonul. Așadar, din nou, și pentru mine, nu este o lipsă de informații.

Cum abordăm această provocare?

Încep cu pacienții, precum și cu mine, cu câteva întrebări:

Câte mese pe săptămână mănânci departe de casă?

În general, mesele consumate departe de casă sunt mai puțin hrănitoare decât cele preparate acasă; conțin surse ascunse de grăsime și sunt de obicei servite în porții mai mari. Deci, atunci când este posibil, încearcă să mănânci acasă.

Câte ore de televiziune vizionați pe zi?

Creșterea gustărilor în timp ce vizionați televizorul poate contribui la obezitate. Orele petrecute vizionând televizorul influențează modul în care mâncăm și, astfel, sănătatea noastră. Obezitatea infantilă poate fi asociată cu o reducere a activității fizice și un aport crescut de calorii. Copiii obezi sunt susceptibili să devină adulți obezi și riscă să dezvolte probleme medicale. Încerc să mă încurajez pe mine și pe alte familii să limităm numărul de ore petrecute la televizor și, în schimb, să particip la activități fizice.

Cât de des mănânci deserturi și dulciuri?

Aceste alimente sunt surse comune de grăsimi saturate ascunse, deoarece majoritatea produselor coapte în comerț conțin unt și ouă. Fructele proaspete, tortul cu îngeri, iaurtul congelat fără grăsime și șerbetul sunt cele mai bune alternative. Alte deserturi fără grăsime sunt acum disponibile; cu toate acestea, grăsimea este de obicei înlocuită cu cantități crescute de zaharuri simple, astfel încât conținutul caloric poate fi egal sau, uneori, mai mare decât versiunea completă de grăsime. M-am obișnuit să citesc eticheta nutrițională. Sunt uimit că conținutul de calorii pentru produsele „fără grăsimi” este adesea mai mare decât cele care conțin grăsimi. Acest conținut crescut de calorii este transformat în grăsimi în organism. Soluțiile includ partajarea gustării cu un partener sau înlocuirea cu fructe proaspete sau șerbet.

Ce tipuri de băuturi (inclusiv alcoolice) beți de obicei?

Ceaiul și sucurile cu gheață îndulcite obișnuite conțin calorii semnificative și nu sunt recomandate celor care sunt supraponderali sau au afecțiuni precum diabetul. Putem economisi sute de calorii consumând apă la mese și gustări și limitând sau diluând sucurile. Aș adăuga, pentru mine, să-mi potolesc setea cu apă și nu băuturi îndulcite.

Câteva gânduri despre grăsime

Cu toate acestea, unele alimente bogate în grăsimi pot avea efecte benefice, cum ar fi senzația de satisfacție, ducând ulterior la un consum mai mic de alimente în general. Grăsimile care sunt „ultraprocesate”, precum carnea conservată, au fost corelate cu rate mai mari de deces și cu probleme cardiovasculare. Cu toate acestea, alimentele întregi care au grăsimi saturate mai ridicate, cum ar fi produsele lactate, au fost corelate cu boli cardiace mai scăzute sau cu diabet și obezitate. Concluzie, reducerea grăsimilor saturate din dietă NU poate duce la scăderea riscului cardiac dacă îl înlocuiți cu alimente procesate / rafinate.

Înapoi la citirea acelor etichete ... cu cât sunt mai puține ingrediente adăugate și cu atât mai aproape de ceea ce se întâmplă în natură ... cu atât mai bine.

Deci, câteva sugestii practice pentru noi toți?

Dacă sunteți tentați de bomboane, fursecuri sau alte confecții; luați în considerare fructele întregi proaspete sau uscate neîndulcite.

În loc de pâine albă sau produse de panificație rafinate, încercați pâine și produse de panificație 100% din cereale integrale sau încolțite / fără făină.

În cele din urmă, în această relație cu mâncarea în general, amintiți-vă că este un maraton și nu o cursă. După cum a spus Will Rogers, „Nu lăsa ieri să preia prea mult din ziua de azi”. Putem începe mereu din nou.

 

Katz DL, Meller S. Putem spune ce dietă este cea mai bună pentru sănătate? Sănătate publică Annu Rev. 2014; 35: 83-103

SUA Preventive Services Task Force. Ghid pentru serviciile clinice de prevenire: raport al Grupului de lucru pentru serviciile de prevenire din SUA. 2d ed. Baltimore: Williams și Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Nivelul de activitate și riscul de supraponderalitate la profesioniștii din domeniul sănătății de sex masculin. Am J Sănătate publică. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Relația dintre consumul de lapte bogat în grăsimi și obezitate, bolile cardiovasculare și metabolice. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Surse alimentare de grăsimi saturate și asocierea cu mortalitatea: o meta-analiză. Am J Sănătate publică. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH Jr, Gortmaker SL. Ne îngrășăm copiii la televizor? Obezitatea și vizionarea la televizor la copii și adolescenți. Pediatrie. 1985; 75: 807–12.