Myšlienky na nezdravé jedlo

Nejde o dokonalosť ...

Všetci sme počuli príslovie „Nenechajme sa dokonalým byť nepriateľom dobra.“ Toto pochádza od francúzskeho spisovateľa Voltaira, ktorý napísal „to najlepšie je nepriateľom dobra.“

Určite to platí pre tanec, ktorý všetci robíme s nezdravým jedlom. Stáva sa, že 21. júla je národný deň nezdravého jedla. A aj keď sa to navonok môže zdať ako lístok na konzumáciu čohokoľvek, čo chceme, zámer nám pripomína „príležitostné odpustky by nemali mať vplyv na zdravú, rozmanitú výživu a životný štýl“. Ďalej nás lákajú zdravé verzie našich obľúbených nezdravých jedál.

Prečo je tento problém dôležitý?

Problémy životného štýlu a zmeny správania sú stále viac uznávané ako dôležité aspekty preventívnej medicíny.

Výzva s nezdravým jedlom je len zriedka vedomostnou medzerou. Nikdy som sa nestretol s niekým, kto by nechápal, že nadrozmerná časť hranoliek nie je taká výživná ako oriešky alebo sušené ovocie. Mojou výzvou, keď som vyrástol na juhu, je sóda. Takže znova, aj pre mňa, to nie je nedostatok informácií.

Ako sa k tejto výzve postavíme?

Začínam s pacientmi, ako aj so sebou, s niekoľkými otázkami:

Koľko jedál týždenne zjete mimo domova?

Jedlá konzumované mimo domu sú spravidla menej výživné ako jedlá pripravené doma; obsahujú skryté zdroje tuku a zvyčajne sa podávajú vo väčších porciách. Pokiaľ je to možné, snažte sa jesť doma.

Koľko hodín televízie denne sledujete?

Zvýšené občerstvenie pri sledovaní televízie môže prispieť k obezite. Hodiny strávené sledovaním televízie majú vplyv na to, ako jeme, a tým aj na naše zdravie. Detská obezita môže byť spojená so znížením fyzickej aktivity a zvýšeným príjmom kalórií. Z obéznych detí sa pravdepodobne stanú obézni dospelí a hrozí im vznik zdravotných problémov. Snažím sa povzbudiť seba a ostatné rodiny, aby obmedzili počet hodín strávených sledovaním televízie a namiesto toho sa zúčastňovali fyzických aktivít.

Ako často jete dezerty a sladkosti?

Tieto potraviny sú bežným zdrojom skrytých nasýtených tukov, pretože väčšina komerčne pečených výrobkov obsahuje maslo a vajcia. Čerstvé ovocie, anjelský koláč, nemastný mrazený jogurt a sherbet sú najlepšou alternatívou. Teraz sú k dispozícii ďalšie nemastné dezerty; tuk je však zvyčajne nahradený zvýšeným množstvom jednoduchých cukrov, takže obsah kalórií môže byť rovnaký alebo niekedy vyšší ako pri verzii s plnejším tukom. Zvykla som si čítať nutričné ​​označenie. Som ohromený tým, že obsah kalórií v „netučných“ potravinách je často vyšší ako obsah kalórií vrátane tukov. Tento zvýšený obsah kalórií sa v tele premení na tuk. Riešenie zahŕňa zdieľanie občerstvenia s partnerom alebo náhradu čerstvého ovocia alebo sherbetu.

Aké druhy nápojov (vrátane alkoholických) zvyčajne pijete?

Bežný sóda sladený ľadovým čajom a šťavami obsahuje značné množstvo kalórií a neodporúča sa pre ľudí s nadváhou alebo s ochorením, ako je cukrovka. Pitím vody s jedlom a občerstvením a obmedzením alebo riedením štiav môžeme ušetriť stovky kalórií. Dodal by som, aby som uhasil smäd vodou, a nie sladenými nápojmi.

Niekoľko myšlienok o tuku

Niektoré jedlá s vysokým obsahom tuku však môžu mať priaznivé účinky, ako napríklad pocit spokojnosti, čo následne vedie k celkovému nižšiemu príjmu potravy. Tuky, ktoré sú „ultra spracované“, podobne ako konzervované mäso, sú spájané s vyššou úmrtnosťou a kardiovaskulárnymi problémami. Celé potraviny s vyšším obsahom nasýtených tukov, ako sú mliečne výrobky, sú však spájané s nižšími srdcovými chorobami alebo cukrovkou a obezitou. Zrátané a podčiarknuté, zníženie nasýtených tukov v strave NEMUSÍ viesť k zníženiu srdcového rizika, ak ho nahradíte spracovanými/rafinovanými potravinami.

Späť k čítaniu týchto štítkov ... čím menej pridaných prísad a čím bližšie k tomu, čo sa vyskytuje v prírode ... tým lepšie.

Takže nejaké praktické návrhy pre nás všetkých?

Ak vás lákajú cukríky, sušienky alebo iné cukrovinky; zvážte čerstvé alebo sušené nesladené celé ovocie.

Namiesto bieleho chleba alebo rafinovaných pekárskych výrobkov vyskúšajte 100% celozrnné alebo naklíčené/bez múky pečivo a pekárenské výrobky.

Nakoniec, v tomto vzťahu k jedlu vo všeobecnosti pamätajte, že je to maratón a nie preteky. Ako povedal Will Rogers: „Nenechajte včerajšok zaberať príliš veľa dneška.“ Vždy môžeme začať odznova.

 

Katz DL, Meller S. Môžeme povedať, ktorá diéta je pre zdravie najlepšia? Annu Rev Verejné zdravie, 2014; 35: 83-103

Pracovná skupina pre preventívne služby v USA. Sprievodca klinickými preventívnymi službami: správa americkej pracovnej skupiny pre preventívne služby. 2. vydanie Baltimore: Williams & Wilkins, 1996.

Ching PL, Willett WC, Rimm EB, Colditz GA, Gortmaker SL, Stampfer MJ. Úroveň aktivity a riziko nadváhy u zdravotníckych pracovníkov. Am J verejné zdravie. 1996; 86: 25–30.

Kratz M, Baars T, Guyenet S. Vzťah medzi konzumáciou mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku a obezitou, kardiovaskulárnymi a metabolickými ochoreniami. Eur J Nutr. 2013;52(1):1–24.

O'Sullivan TA, Hafekost K, Mitrou F, Lawrence D. Potravinové zdroje nasýtených tukov a súvislosť s úmrtnosťou: metaanalýza. Am J verejné zdravie. 2013;103(9): e31–e42.

Dietz WH ml., Gortmaker SL. Vykrmujeme svoje deti pri televízii? Obezita a sledovanie televízie u detí a mladistvých. Pediatria. 1985; 75: 807–12.