Tag der hausgemachten Kekse
Backen war noch nie mein Ding. Ich koche ziemlich gerne, weil es an Wissenschaft mangelt. Wenn sich das Rezept etwas fad anfühlt, streuen Sie einfach etwas mehr Knoblauch oder Pfeffer hinein. Wenn Sie eine Zwiebel herumliegen haben, ist das vielleicht eine schöne Ergänzung zum Gericht. Sie können kreativ werden und spontan Änderungen vornehmen. Beim Backen geht es um Messen, genaue Temperaturen und Timing – es ist meiner Meinung nach ein präziser Vorgang mit viel weniger Kreativität. Aber wenn es Zeit für Weihnachtsplätzchen ist, hat das Backen einen besonderen Platz in meinen Erinnerungen.
Als Kind war es ein besonderes Ritual um die Weihnachtszeit. Ich bin als Einzelkind aufgewachsen und habe eine Cousine, die wie eine Schwester für mich ist. Unsere Mütter sind Schwestern und stehen sich nahe, und wir sind nur ein Jahr voneinander entfernt, also haben wir oft Dinge zusammen als Mutter-Tochter-Duos gemacht. Eines dieser Dinge war das Dekorieren von Zuckerkeksen. Als wir klein waren, hat unsere Mutter gebacken und wir haben dekoriert. Offensichtlich war unsere praktische Arbeit mit der Glasur in jungen Jahren nicht besonders gut (ich bezweifle, dass ich heutzutage viel besser bin), aber meine Tante, die Künstlerin ist und früher bei Cookies By Design gearbeitet hat, hat uns immer mit ihren Kreationen begeistert.
Als ich älter wurde und aus Chicago wegzog, fing meine Mutter an, mich zu meinem Geburtstag, der Mitte Dezember ist, in Colorado zu besuchen. Ich habe jahrelang in der Nachrichtenbranche gearbeitet, was bedeutete, dass ich Feiertage hatte und nur nach Verfügbarkeit Urlaub bekam. Ein Geburtstag, der direkt zwischen Thanksgiving und Weihnachten liegt, war also perfekt, weil niemand um eine Auszeit gebeten hat, als meine Mutter zu Besuch war. Jedes Jahr haben wir zusammen Kekse gebacken, während sie in der Stadt war. Meine Mutter und ich verstehen uns gut, aber nicht immer, wenn es darum geht, zusammen in der Küche zu stehen. Jeder von uns hat seine eigene Art, Dinge zu tun, und wir sind beide stur. Während wir unser Mehl und unseren Zucker abmessen und unseren Teig ausrollen, gibt es also immer Streit. Sie sagt mir, dass meine Messungen nicht so genau sind, wie sie sein müssten, und ich sage ihr, dass sie zu verklemmt ist. Aber ich würde diese Feiertagsbacktage für nichts eintauschen.
Jedes Jahr saßen wir in Erwartung ihres Besuchs zusammen am Telefon und suchten uns aus, welche Rezepte wir in diesem Jahr machen wollten. Meine Mutter hat eine ganze Sammlung von Rezepten für Weihnachtsplätzchen, die sie im Laufe der Jahre zusammengestellt hat. Dann machten wir unseren Lebensmitteleinkaufsausflug zusammen und verbrachten einen Nachmittag damit, zu backen. Urlaub ohne kann ich mir nicht vorstellen. Wenn meine Mutter nach Chicago zurückkehrte, blieben süße Leckereien und Keksdosen als Andenken an ihren Besuch zurück.
Im Laufe der Jahre habe ich Backartikel gesammelt, immer mit Blick auf unser Backabenteuer. Ich habe einen elektrischen Mixer, ein Nudelholz, Rührschüsseln und zusätzliche Backbleche erworben.
Dieses Jahr ist meine Mutter nach Colorado gezogen, was die jährliche Tradition noch spezieller macht. Anstatt eine Überlandreise zu organisieren, kann sie jetzt jederzeit vorbeikommen, um mit mir Plätzchen zu backen.
Hier ist eines der Rezepte, die meine Mutter und ich häufig zusammen machen, vielleicht kann es auch Teil Ihrer Wintertradition werden:
"Toffee Riegel"
1 Tasse Butter, erweicht
1 Tasse brauner Zucker
2 Tassen Mehl
1 tsp. Vanille
10 Unzen. Riegel Milchschokolade
Gehackte Nüsse (optional)
- Butter aufschlagen. Fügen Sie braunen Zucker, Mehl und Vanille hinzu und schlagen Sie, bis alles vermischt ist.
- In einer gefetteten 13 "x 9" x 2 "Pfanne verteilen. Drücken Sie nach unten, mittelfest.
- Backen Sie bei 375 Grad für 12-15 Minuten oder bis braun.
- Schokolade im Wasserbad schmelzen (oder einen kleinen Topf für die Schokolade in einen größeren Topf mit kochendem Wasser stellen. Das Wasser sollte etwa bis zur Hälfte der Seite des kleineren Topfes reichen, aber das Wasser sollte nicht hoch genug sein, um in den Topf mit der Schokolade zu gelangen ).
- Dann verteilen Sie die geschmolzenen 10 oz. Riegel Milchschokolade über die Oberseite des Pfannenkekses, während er warm ist.
- Nach Belieben mit gehackten Nüssen bestreuen.
- Noch warm in Quadrate schneiden.