Süße Träume bestehen aus Käse
Erst neulich stellte mir mein Stiefsohn eine Frage: „Wenn du für den Rest deines Lebens jeden Tag ein Lebensmittel essen müsstest, welches wäre das?“ Meine Antwort war natürlich „Makkaroni und Käse“. Für diejenigen, die mich kennen, ist das keine Überraschung. Das ist irgendwie mein Ding. Freunde haben mir Bilder von Mac-and-Cheese-Gerichten geschickt, die sie bestellt hatten, nur weil sie beim Essen an mich gedacht hatten. Als mein Mann einen Imbisswagen mit Makkaroni und Käse sieht, macht er mich sofort darauf aufmerksam. Ich mache es jedes Jahr zu Thanksgiving und es ist schwer, bis zum Abendessen zu warten, um etwas zu essen. Ich habe es auf alle möglichen Arten probiert: Hummer-Makkaroni mit Käse, grüne Chili-Makkaroni, „gegrillter Käse“ mit Makkaroni und Käse (was ein gegrilltes Käsesandwich bedeutet, aber statt Käsescheiben verwendet man Makkaroni und Käse zwischen den Brotstücken). ), Büffelsoße, Makkaroni und Käse, frittierte Makkaroni und Käsebällchen, sogar zu Waffeln gebackene Makkaroni und Käse mit Hühnchen. Während ich dies schreibe, schaue ich mir auch Angebote für an Nationaler Mac-and-Cheese-Tag.
Meine Liebe zu Makkaroni und Käse reicht weit zurück. Als Kind liebte ich die einfache Kraft-Version (und tue es ehrlich gesagt immer noch). Es war das erste, was ich lernte, selbst zu kochen. Ich werde nie die Zeit vergessen, als mein Freund und ich in der High School versuchten, welche zuzubereiten, und feststellten, dass die einzige Milch im Haus Mandelmilch mit Vanillegeschmack war. Da ich unbedingt etwas Mac and Cheese essen wollte, habe ich es trotzdem verwendet und die Ergebnisse waren absolut katastrophal. Es könnte das einzige Mal in meinem Leben sein, dass ich Mac and Cheese nicht genossen habe.
Seitdem habe ich meinen Makkaroni-Käse-Geschmack ein wenig verbessert, mit raffinierteren, aber immer noch sehr einfachen Rezepten, die ich am Ende dieses Beitrags vorstellen werde. Eine Sache, die ich an Makkaroni und Käse neben dem köstlichen Geschmack liebe, ist, dass es fast immer ein erschwingliches Mittag- oder Abendessen ist, egal ob man eine Schachtel Kraft isst oder es „von Grund auf“ mit Makkaroni-Nudeln und geriebenem Käse zubereitet eine Familie ernähren. Und wenn Sie es backen oder zu Hause zubereiten, ist es ein langer Weg. Da es so sättigend ist, reicht die Portion oft für mehrere Mahlzeiten. Wenn Sie wie ich jemand sind, der Reste liebt, ist das nur ein Bonus. Und es ist eines dieser Lebensmittel, die aufgewärmt gut schmecken.
Eine weitere Sache, die ich an Mac and Cheese liebe, ist, wie vielseitig es sein kann. Es gibt so viele Möglichkeiten, es zu machen. Sie können beliebig viele Käsesorten hinzufügen und es schmeckt einfach köstlicher. Alles, von der billigsten bis zur ausgefallensten Variante, schmeckt einfach alles. Es kann auch hilfreich sein, Kinder dazu zu bringen, Proteine und Gemüse zu essen. Es ist eine großartige Möglichkeit, gesündere Lebensmittel zu integrieren und trotzdem Kinder zum Lächeln zu bringen, wenn es am Esstisch serviert wird. Fügen Sie zum Beispiel etwas Hühnchen hinzu, und Ihre Familie bekommt Protein. Fügen Sie Dinge wie Erbsen, Brokkoli, Paprika, Pilze, Zwiebeln oder Süßkartoffeln hinzu, um Kinder dazu zu bringen, Gemüse zu essen, ohne es zu merken. Sie können sogar Variationen wie Blumenkohl und Käse zubereiten, um eine insgesamt gesündere, aber dennoch sehr leckere Variante zu erhalten. Sie können frisches Gemüse, Dosen- oder Tiefkühlgemüse verwenden, je nachdem, wie einfach und günstig Sie es zubereiten möchten. Es kann so einfach oder aufwendig sein, wie Sie es möchten. Ich habe oft die leicht erhältliche, einfache Kraft-Version genommen und alles, was ich im Haus habe, dazugegeben, sodass daraus eine eher vollständige, abgerundete Mahlzeit wurde.
Hier sind meine Lieblingsrezepte für hausgemachte Makkaroni und Käse. Während einige von ihnen eine ganze Reihe von Zutaten enthalten, haben Sie viele davon möglicherweise bereits im Haus oder können weggelassen oder ersetzt werden:
- Ina Gartens gebackener Mac and Cheese: Mein liebstes Thanksgiving-Rezept. Normalerweise lasse ich Muskatnuss und Tomaten weg und verwende statt frischer Semmelbrösel eine Packung Semmelbrösel.
- Geröstete Gemüse-Makkaroni und Käse: Ersetzen Sie gefrorenes Gemüse oder Gemüse aus der Dose, geräuchertes Paprikapulver ist optional, verwenden Sie eine beliebige Käsesorte oder geben Sie das Gemüse einfach in eine Schachtel Makkaroni mit Käse.
- Blumenkohl Mac und Käse: Eine großartige Möglichkeit, die Familie dazu zu bringen, nahrhaften Blumenkohl zu essen!
- Instant Pot Mac und Käse: Verwenden Sie eine beliebige Art von geriebenem Käse anstelle von geriebenem Käse. Wenn Sie möchten, ersetzen Sie die Brühe durch Wasser.
- Instant Pot Buffalo Chicken Mac and Cheese: Sie können die Büffelsauce jederzeit weglassen oder sie separat in Ihre eigene Schüssel geben, wenn Sie sie Kindern servieren, die keine Gewürze mögen.