اریک مدیر بازاریابی و ارتباطات در کلرادو اکسس است. وقتی در دفتر نیست، دوست دارد با خانواده اش وقت بگذراند و پدر دو دختر باشد. او از دویدن، کمپینگ، پیاده روی، سفر و آشپزی لذت می برد. در حال حاضر او تمام تلاش خود را می کند تا تعدادی از غذاهای سنتی ایتالیایی NaNa خود را بازسازی کند.