Eric er direktør for markedsføring og kommunikasjon i Colorado Access. Når han ikke er på kontoret, elsker han å tilbringe tid med familien sin og være far til to døtre. Han liker å løpe, camping, fotturer, reise og lage mat. For tiden prøver han sitt beste for å gjenskape en rekke av NaNas tradisjonelle italienske måltider.