Eric este director de marketing și comunicare la Colorado Access. Când nu este la birou, îi place să petreacă timpul cu familia sa și să fie tată a două fiice. Îi place să alerge, să campeze, să facă drumeții, să călătorească și să gătească. În prezent, el încearcă din răsputeri să recreeze o serie de mâncăruri tradiționale italiene de la NaNa.