Eric je ředitelem marketingu a komunikace ve společnosti Colorado Access. Když není v kanceláři, miluje trávit čas se svou rodinou a být otcem dvou dcer. Má rád běhání, kempování, turistiku, cestování a vaření. V současné době se ze všech sil snaží znovu vytvořit řadu tradičních italských jídel své NaNa.