Día de las Galletas Caseras
Hornear nunca ha sido lo mío. Disfruto bastante cocinar, debido a la falta de ciencia involucrada. Si la receta se siente un poco sosa, simplemente espolvoree un poco más de ajo o pimienta. Si tiene una cebolla sentada, tal vez sea una buena adición al plato. Puede ser creativo y hacer cambios sobre la marcha. Hornear implica medir, temperaturas y tiempos exactos; en mi opinión, es una operación precisa con mucha menos creatividad. Pero cuando llega el momento de las galletas navideñas, hornear tiene un lugar especial en mis recuerdos.
Cuando era niño, era un ritual especial en Navidad. Crecí como hija única y tengo una prima que es como una hermana para mí. Nuestras madres son hermanas y son cercanas, y solo nos separa un año, por lo que con frecuencia hacíamos cosas juntas como dúos de madre e hija. Una de estas cosas fue la decoración de galletas de azúcar. Cuando éramos pequeños, nuestras mamás horneaban y nosotros decorábamos. Obviamente, nuestro trabajo práctico con el glaseado no fue excelente a una edad temprana (dudo que sea mucho mejor en estos días), pero mi tía, que es artista y anteriormente trabajó en Cookies By Design, siempre nos cautivó con sus creaciones.
Cuando crecí y me mudé de Chicago, mi mamá comenzó a visitarme en Colorado para mi cumpleaños, que es a mediados de diciembre. Trabajé en la industria de las noticias durante años, lo que significaba trabajar en días festivos y solo se me permitían vacaciones por orden de llegada. Entonces, un cumpleaños que cae justo entre el Día de Acción de Gracias y Navidad fue perfecto porque nadie más pidió tiempo libre cuando mi mamá estaba de visita. Todos los años horneábamos galletas juntos mientras ella estaba en la ciudad. Mi mamá y yo nos llevamos bien, pero no siempre cuando se trata de estar juntas en la cocina. Cada uno tenemos nuestra propia manera de hacer las cosas y ambos somos testarudos. Entonces, en medio de medir nuestra harina y azúcar y estirar nuestra masa, siempre hay disputas. Me dice que mis medidas no son tan precisas como deberían ser, y yo le digo que está siendo demasiado tensa. Pero no cambiaría esos días festivos para hornear por nada.
Todos los años, antes de su visita, nos sentábamos juntas al teléfono y elegíamos las recetas que queríamos hacer ese año. Mi madre tiene una gran colección de recetas de galletas navideñas que ha recopilado a lo largo de los años. Luego, haríamos nuestro viaje de compras juntos y pasaríamos una tarde horneando. No me puedo imaginar las vacaciones sin él. Cuando mi mamá regresaba a Chicago, quedaban dulces y latas de galletas como recuerdo de su visita.
A lo largo de los años, he reunido artículos para hornear, siempre con nuestra aventura de hornear en mente. Adquirí una batidora eléctrica, un rodillo, tazones para mezclar y bandejas para hornear adicionales.
Este año, mi mamá se mudó a Colorado, lo que hace que la tradición anual sea aún más especial. Ahora, en lugar de organizar un viaje a través del país, puede venir a hornear galletas conmigo en cualquier momento.
Esta es una de las recetas que mi mamá y yo hacemos juntas con frecuencia, tal vez también pueda convertirse en parte de sus tradiciones de invierno:
“Barras de caramelo”
1 taza de mantequilla, ablandada
1 taza de azúcar morena
2 tazas de harina
1 cdta. vainilla
10 onzas. barra de chocolate con leche
Nueces picadas (opcional)
- Batir la mantequilla. Agregue el azúcar moreno, la harina y la vainilla y bata hasta que se mezclen.
- Distribuya en un molde engrasado de 13”x9”x2”. Presione hacia abajo, con firmeza media.
- Hornee a 375 grados durante 12-15 minutos o hasta que se dore.
- Derrita el chocolate al baño maría (o coloque una olla pequeña para el chocolate dentro de una olla más grande con agua hirviendo. El agua debe llegar aproximadamente a la mitad del costado de la olla más pequeña, pero no debe ser lo suficientemente alta como para entrar en la olla de chocolate) ).
- Luego extienda el derretido 10 oz. barra de chocolate con leche sobre la parte superior de la galleta del molde mientras está caliente.
- Espolvorea con nueces picadas, si lo deseas.
- Cortar en cuadrados mientras está caliente.