Día para detener el desperdicio de alimentos

En 2018, vi un documental llamado Solo cómelo: una historia de desperdicio de alimentos y aprendí cuán grande es realmente el problema del desperdicio y la pérdida de alimentos (desperdicio de alimentos vs pérdida de alimentos). Esto me ha llevado por un viaje de aprendizaje sobre el excedente de alimentos, el desperdicio de alimentos, la pérdida de alimentos y el impacto que está teniendo en nuestro planeta.

Aquí hay algunos hechos sorprendentes de refed:

• En 2019, el 35% de todos los alimentos en los Estados Unidos no se vendieron ni se comieron (lo llaman excedente de alimentos), es decir, $ 408 mil millones en alimentos.
• La mayor parte de esto se convirtió en desperdicio de alimentos, que fue directamente a los vertederos, a la incineración, al desagüe o simplemente se dejó pudrir en los campos.
• ¡Los alimentos no consumidos son responsables del 4% de las emisiones de gases de efecto invernadero solo en los EE. UU.!
• Los alimentos no consumidos son el material número uno que ingresa a los vertederos.
• La familia estadounidense promedio desperdicia alimentos equivalentes a $1,866 al año (¡dinero que se puede usar en otras necesidades del hogar!) (este hecho de Día para detener el desperdicio de alimentos).

Si bien esta información puede parecer abrumadora, ¡hay tanto que podemos hacer solo en nuestras propias cocinas! Los consumidores pueden hacer MUCHO para ayudar a reducir la cantidad de alimentos que terminan en los vertederos. Hacer cambios simples y elecciones intencionales puede tener un impacto real y positivo en la salud de nuestro planeta. Simplemente, menos comida en la basura equivale a menos comida en los vertederos, lo que significa menos gases de efecto invernadero. Aquí hay algunas formas en que limito el desperdicio de alimentos en mi propia cocina que son simples y fáciles:

• ¡Come esas sobras!
• Ponga porciones adicionales en el congelador para una comida rápida otra noche.
• Use frutas aplastadas o magulladas en batidos o una tarta de frutas con un crumble de avena.
• Compre con una lista de compras específica, apéguese a ella y planifique para una cantidad específica de días.
• Use cáscaras de cítricos para hacer sus propios aerosoles de limpieza.
• Cambia los ingredientes de las recetas por los que ya tienes en lugar de comprar más.
• Use los productos restantes en guisos, sopas y salteados.
• Lea las fechas de caducidad, pero confíe en su olfato y su paladar. Si bien las fechas de vencimiento son útiles, asegúrese de no tirar alimentos en perfecto estado.
• No olvides comprar productos sin envasar y usar también bolsas reutilizables (¡tampoco queremos desperdiciar envases de alimentos!)
• Prepare caldos de verduras, pollo o res con restos de verduras y huesos sobrantes.
• Hacer cáscaras de cítricos confitadas (es muy fácil!).
• Alimenta a tu perro con esos pedazos de vegetales como corazones de manzana y cabezas de zanahoria (pero no cebollas, ajo, etc.).
• ¡Pon todos esos bocados de sobras en un plato y llámalo una comida de tapas!

Por último, el documental también me introdujo a la espiga (recolectar y utilizar los excedentes de alimentos en las granjas). Inmediatamente investigué oportunidades de recolección y me topé con una organización sin fines de lucro llamada UpRoot. ¡Me acerqué a ellos y he sido voluntario para ellos desde entonces! La misión de UpRoot es aumentar la seguridad nutricional de los habitantes de Colorado mediante la cosecha y la redistribución de excedentes de alimentos ricos en nutrientes, al mismo tiempo que se apoya la resiliencia de los agricultores. Disfruto mucho mi tiempo como voluntario en UpRoot porque puedo salir a las granjas, ayudar a recolectar alimentos que se donan a los bancos de alimentos locales y conocer a otros voluntarios apasionados por prevenir el desperdicio de alimentos y aumentar la seguridad alimentaria. Obtenga más información sobre el voluntariado con UpRoot y sobre el gran trabajo que están haciendo en desarraigocolorado.org.

Hay tantas maneras en las que podemos colaborar para reducir el desperdicio/pérdida de alimentos, ahorrar dinero y combatir el cambio climático. Todavía estoy aprendiendo y espero tener un mayor impacto con el tiempo. Mis objetivos son aprender a cultivar algunos de mis propios alimentos y aprender a hacer abono cuando tenga el espacio para hacerlo. Pero por ahora, soy creativo en la cocina, utilizo hasta el último bocado y reduzco la cantidad de comida que termina en mi basura. 😊